Грудинка для барбекю в духовке
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
основные моменты рецепта
-
Без глютена
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание белка
-
Кошерный
Информация о питании
Составляет: 12 порций
-
Калории 228
-
Жир 7 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 64 мг
-
Углеводы 8 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 32 г
-
Натрий 221 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 351 мг
Грудинка - относительно недорогой кусок мяса, но перед запеканием она должна стать нежнее за ночь. В данном случае мы используем полноароматную, дымную сухую приправу для барбекю, а затем грудинку медленно запекаем и обжариваем. Грудинка, как известно, жирная, но плоский "первый отруб" - гораздо лучший выбор для здорового питания, чем более жирный "точечный отруб". Возможно, стоит позвонить заранее и убедиться, что в вашем супермаркете или у мясника есть в наличии такой отруб.
Инструкции
Соедините в небольшой миске лук-шалот, чеснок, порошок чили, паприку, корицу, орегано и соль. Натрите мясо с обеих сторон. Переложить мясо в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, накрыть и поставить в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
Полейте мясо вустерширским соусом. Накройте противень фольгой и отставьте в сторону при комнатной температуре, пока духовка разогревается до 350F.
Запекайте грудинку, накрыв крышкой, в течение 2 часов. Тем временем смешайте помидоры, коричневый сахар и уксус в большом блендере или кухонном комбайне до однородности.
Через 2 часа вылейте томатную смесь на мясо; продолжайте запекать, накрыв крышкой, до мягкости вилкой, поливая соком каждые 30 минут, еще около 1 1/2 часа.
Выньте мясо из соуса. Дайте отдохнуть в течение 10 минут, затем нарежьте ломтиками против зерен. Слейте жир с соуса на сковороде; полейте соусом мясо и подавайте к столу (или следуйте инструкциям по приготовлению на скорую руку).
Примечание: Чтобы гарантировать статус кошерного блюда, приготовьте рецепт в соответствии с правилами кошерности.?
Советы
Совет по приготовлению: Запеките, дайте нарезанной грудинке остыть в соусе в течение 1 часа, накройте фольгой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 1 месяца. Разогрейте, накрыв крышкой, в предварительно разогретой до 350F духовке в течение 40 минут; если грудинка заморожена, разморозьте ее в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
