Лингвине с эскаролой и креветками
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание клетчатки
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: около 1 1/3 чашки
-
Калории 271
-
Жир 5 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 112 мг
-
Углеводы 37 г
-
Пищевые волокна 10 г
-
Протеин 20 г
-
Натрий 502 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 751 мг
Много терпкого лимона, свежие помидоры, эскарола и креветки создают невероятный соус для цельнозерновой пасты. Подавайте с бокалом Совиньон Блан и цельнозерновым хлебом.
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Варите лингвини до мягкости, 8-10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем разогрейте 3 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми и не свернутся, 3-4 минуты. Переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку масла и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 15 секунд. Добавьте вино и готовьте, пока его количество не уменьшится вдвое, 2-3 минуты. Добавьте помидоры. Добавьте эскаролу (или мангольд) горстями, помешивая, пока она не развянет, а затем добавьте еще; готовьте, периодически помешивая, пока зелень не станет нежной, 5-6 минут. Взбейте сок моллюсков (или воду) и кукурузный крахмал в небольшой миске и добавьте в кастрюлю; варите до легкого загустения, около 2 минут. Верните креветки и все скопившиеся соки в сковороду, добавьте лимонный сок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и перец и готовьте до готовности, около 1 минуты.
Слейте воду с лингвини и верните ее в кастрюлю. Добавьте соус и перемешайте. Подавайте с лимонными дольками.
