Элиминационные диеты: Когда следует исключить из рациона то или иное, чтобы проверить, исчезнут ли симптомы?
Элиминационная диета - это план питания, в котором исключаются или убираются определенные продукты или ингредиенты, чтобы выяснить, к чему у вас может быть чувствительность или аллергия.
Речь идет не о потере веса. Вы не хотите избавиться от ненужных калорий или сбросить несколько лишних килограммов?
Наиболее распространенной причиной для исключающей диеты является то, что вы и ваш врач считаете, что определенные продукты могут быть причиной симптомов аллергии. Вам необходимо сотрудничать с врачом в этом вопросе и убедиться, что вы по-прежнему получаете все необходимые питательные вещества.
Не делайте этого, если у вас серьезная пищевая аллергия или у вас была тяжелая аллергическая реакция, называемая анафилаксией. Если это так, вам необходимо как можно скорее узнать, какой продукт вызывает у вас аллергию, чтобы избежать ее. Поговорите об этом со своим врачом. Анализы крови и кожи позволяют выявить некоторые виды пищевой аллергии. Они могут понадобиться вам, прежде чем вы сможете самостоятельно попробовать элиминационную диету.
Как работает элиминационная диета?
Элиминационная диета состоит из двух частей:?
-
Фаза элиминации (избегания)
-
Фаза повторного введения (вызов)
Фаза элиминации
Первый шаг - перестать есть подозрительные продукты. Вам нужно будет внимательно читать этикетки продуктов и спрашивать, как готовят еду в ресторанах. Ведите пищевой дневник и записывайте все, что вы едите, и отмечайте, как вы себя чувствуете после еды. Ваш врач будет наблюдать за вами в течение нескольких недель, пока вы будете это делать.
Продукты, которых следует избегать при соблюдении элиминационной диеты:?
-
Цитрусовые
-
Молоко
-
Яйца
-
Пшеница и глютен, который включает рожь, ячмень и солодовый уксус
-
Моллюски
-
Соя
Не забывайте о пищевых добавках. Известно, что некоторые из них могут вызывать симптомы аллергии у некоторых людей:?
-
Вещи, которые заканчиваются на -амин (гистамин, тирамин, октопамин и фенилэтиламин)
-
Искусственные пищевые красители (тартразин и красители, полученные из каменноугольной смолы)
-
Аспартам (искусственный подсластитель)
-
Бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол (консерванты)
-
Лактоза и другие дисахариды
-
Мононатриевый глутамат (усилитель вкуса)
-
Нитраты и нитриты (консерванты)
-
Сульфиты, бензоаты и сорбаты (консерванты)
-
Трагакант или агар-агар (загустители или стабилизаторы)?
Возможно, вам не нужно избегать всех этих продуктов одновременно. Если вы подозреваете, что чувствуете себя плохо после употребления молочных продуктов, вы можете просто начать с их исключения.
Убедитесь, что вы едите другие продукты, которые содержат те же питательные вещества, что и продукты, которых вам нужно избегать. Например, если вам необходимо временно исключить молочные продукты, вам стоит поискать продукты, обогащенные кальцием. (Соя может быть хорошим источником, но проверьте, разрешена ли она в вашем плане.) Составить список покупок вам поможет врач-диетолог.???????.
Фаза повторного введения (вызов)
После того, как вы исключили возможные триггеры пищевой аллергии, вы будете постепенно добавлять в рацион подозрительные продукты, по одному за раз. Этот процесс поможет вам точно знать, какие продукты являются проблемой.
В своем пищевом дневнике отмечайте все симптомы, которые появляются по мере добавления каждого продукта.
Если вы вернули в рацион какой-либо продукт и у вас появились следующие симптомы, обратитесь за неотложной медицинской помощью и прекратите элиминационную диету, пока ваш врач не разрешит возобновить ее:?
-
Отек горла
-
Немедленная сыпь или крапивница
-
Затрудненное дыхание
Последний шаг - снова перестать есть проблемные продукты, по одному за раз. На этот раз список должен быть меньше. Цель - посмотреть, исчезнут ли ваши симптомы навсегда.
Имейте в виду, что вы можете быть чувствительны к какому-либо продукту, но не страдать аллергией на него. Тем не менее, элиминационная диета поможет вам понять, каких продуктов вам лучше избегать.
Если симптомы исчезнут после того, как вы перестанете употреблять определенный продукт или ингредиент, ваш врач должен назначить анализ крови или кожный тест, чтобы подтвердить диагноз пищевой аллергии. Некоторые, но не все пищевые аллергии могут быть диагностированы таким образом.
Типы элиминационных диет
Существует несколько типов элиминационных диет. Ваш врач может разработать подходящий для вас вариант.
Некоторые распространенные типы:?
Простая (модифицированная) диета
. Эта базовая элиминационная диета предполагает отказ только от одного продукта или, иногда, от двух наиболее распространенных триггеров пищевой аллергии: пшеницы (включая глютен) и молочных продуктов. Вместо этого употребляйте безглютеновые продукты и коричневый рис, пшено, гречку или киноа.
?
Диета умеренной интенсивности
. Вы будете избегать сразу нескольких групп продуктов. Во время этой диеты вы перестаете есть и пить:
-
Алкоголь
-
Все животные и растительные жиры
-
Некоторые фрукты и овощи
-
Шоколад
-
Кофе, чай, безалкогольные напитки
-
Молочные продукты
-
Яйца
-
Бобовые
-
Орехи
-
Пшеница
-
Дрожжевые продукты
Спросите у своего врача, какие продукты вам необходимы для поддержания здоровья. Если вы не хотите полностью отказаться от животного белка, попробуйте баранину или мясо птицы, которые считаются продуктами с низким риском аллергии?
Строгая диета с ограниченным количеством продуктов
. Это самый строгий тип элиминационной диеты. Вы можете есть только определенную группу продуктов. Это не очень питательная диета, поэтому не стоит придерживаться этого плана долгое время. Единственными продуктами, разрешенными на этом третьем уровне строгой элиминационной диеты, являются:?
-
Яблоки или яблочный сок
-
Абрикосы?
-
Спаржа?
-
Свекла?
-
Тростниковый или свекловичный сахар?
-
Морковь?
-
Курица?
-
Клюква?
-
Мед?
-
Баранина?
-
Салат-латук?
-
Оливковое масло?
-
Персики?
-
Груши
-
Ананас
-
Рис (включая рисовые лепешки и хлопья)
-
Сафлоровое масло
-
Соль
-
Сладкий картофель
-
Белый уксус
Независимо от того, какой тип устранения вы выберете, не забывайте пить много воды, чтобы оставаться гидратированным.
Преимущества элиминационной диеты
Элиминационная диета поможет вам узнать о своих специфических пищевых аллергенах - ингредиентах, к которым вы чувствительны, - и может помочь выявить конкретную пищевую аллергию.
Элиминационная диета может помочь выявить причину таких симптомов, как постоянная сухость и зуд кожи (дерматит) и дискомфорт в желудке.
Знать свои пищевые триггеры и держаться от них подальше - самый безопасный способ справиться с пищевой непереносимостью или аллергией. Тщательное соблюдение элиминационной диеты с помощью врача позволит вам составить здоровый, безопасный, индивидуальный план питания.?
Риски элиминационной диеты
Добавление продуктов в рацион может быть рискованным, если у вас на них аллергия. Иногда небольшое количество продукта может быть нормальным, но большие порции могут вызвать проблемы. У вас может быть тяжелая реакция на пищевую аллергию. Если вы съели какой-то продукт и у вас сразу же появилась сыпь, отек горла или затрудненное дыхание, немедленно обратитесь за медицинской помощью?
