Эстрогены растительного происхождения могут быть особенно полезны для людей, страдающих раком груди. А бобовые, называемые голубиным горохом, могут быть особенно полезны для вашего организма.
Когда речь идет о раке груди, то, что вы едите, имеет значение.
Исследования показали, что диеты с большим количеством насыщенных жиров, переработанного мяса и красного мяса связаны с повышенным риском развития рака груди. Но те диеты, которые включают много овощей, фруктов, бобовых и цельного зерна, помогают защититься от этого заболевания.
Менее известное бобовое растение также может противостоять раку груди. Голубиный горох, который произрастает в тропических странах, таких как Индия, Сенегал и Нигерия, содержит микроэлемент каджанол, который помогает убивать раковые клетки в лабораторных тестах.
Рак молочной железы и эстрогены
Голубиный горох - один из многих продуктов, содержащих растительные эстрогены, также известные как фитоэстрогены, которые могут быть особенно полезны для вас. Такие продукты, как тофу, льняное семя, эдамаме, мисо и даже некоторые марки хлопьев для завтрака содержат фитоэстрогены, называемые изофлавонами.
Эстроген и другие гормоны могут способствовать росту клеток рака молочной железы. Поэтому людям, страдающим раком груди или подверженным высокому риску этого заболевания, может показаться рискованным добавлять фитоэстрогены в свой рацион.
Это опасение было вызвано исследованиями, показавшими, что у грызунов, которых кормили диетой с высоким содержанием сои, риск развития рака молочной железы был выше. Но эти выводы, похоже, не применимы к людям. Во-первых, животные получали дозы изофлавонов, значительно превышающие те, которые обычно получает человек. Организм грызунов также обрабатывал сою иначе, чем организм человека, что повлияло на их реакцию на диету.
Эстрогены содержатся во многих продуктах питания... но они не оказывают того эффекта питания рака, которого боится большинство людей, говорит Джоанна Хазард, MS, RD, директор по питанию в Cancer Treatment Centers of America и специалист по питанию онкобольных.
На самом деле, исследования показывают, что все может быть наоборот: Фитоэстрогены могут обеспечить определенную защиту от рака молочной железы.
Фитоэстрогены похожи на эстроген с биологической точки зрения, но не являются человеческим эстрогеном... и не действуют в нашем организме так же, как человеческие эстрогены, объясняет Стефани Хопкинс, клинический диетолог в Университетском онкологическом центре Сейдмана в Кливленде. Фитоэстрогены на самом деле обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, поэтому употребление этих растительных продуктов может быть полезным. Нам нужно отойти от страха перед фитоэстрогенами.
Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что растительные эстрогены, такие как соя, являются мощными антиоксидантами, которые могут защищать от повреждения клеток. Они могут ограничивать рост клеток в некоторых опухолях и помогать предотвращать генные изменения, которые могут привести к раку. Кроме того, фитоэстрогены могут делать раковые клетки более чувствительными к лечению рака и защищать здоровые (нераковые) клетки от воздействия радиации и химиотерапии.
Польза голубиного гороха
Исследования голубиного гороха показали, что каджанол может быть полезен при раке молочной железы.
Соединение, обнаруженное в голубином горохе, как было показано, вызывает гибель [раковых] клеток, объясняет Хазард.
Каджанин стилбеновая кислота, еще одно соединение в голубином горохе, схожее по структуре с эстрогеном, помогает убивать некоторые типы клеток рака молочной железы. Эти полезные свойства содержатся как в зеленом (незрелом), так и в коричневом (зрелом) голубином горохе, говорит Хопкинс.
Голубиный горох также содержит много клетчатки, отмечает Хопкинс. Волокно связывается с эстрогеном, поэтому оно может снижать уровень гормона, циркулирующего в крови, и оказывать защитное действие.
В голубином горохе содержится всего 0,56 миллиграмма изофлавонов на 100 грамм (мг/100г), что намного меньше, чем в других растительных белках. В гамбургерах на основе сои содержится около 6,4 мг/100 г. В эдамаме содержится 48,9 мг/100 г, а в текстурированной соевой муке - 172,6 мг/100 г.
Добавление фитоэстрогенов в рацион питания
Полученные результаты не являются призывом к безудержному употреблению голубиного гороха и других продуктов, содержащих фитоэстрогены. Вместо этого Хопкинс предлагает всем соблюдать умеренность и стремиться к употреблению двух-трех порций фитоэстрогенов в день. Одна порция - это чашка соевого молока, полчашки голубиного гороха или эдамаме, 4 унции тофу или темпе или 3 столовые ложки льняного семени.
Когда дело доходит до добавления фитоэстрогенов в ваш рацион, Хазард советует выбирать минимально обработанные продукты, такие как голубиный горох и другие бобовые, а не соевые гамбургеры.
На рынке существует множество различных диет для борьбы с раком, но всех их объединяет одно - они ориентированы на растительную пищу, говорит Хазард.
