Куриное рагу Марсала рецепт от доктора
Тушеная курица по-марсальски
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
1 час
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкая калорийность
-
Дружелюбный к детям
Информация о питании
Составляет: 4 порции, примерно 1 1/4 чашки каждая
-
Калории 321
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 63 мг
-
Углеводы 21 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 29 г
-
Натрий 420 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 807 мг
Рецепт тушеной курицы по-марсальски отличается насыщенностью благодаря большому количеству грибов и лука. Сделайте из него блюдо: Напитайте все это сочное блюдо яичной лапшой из цельнозерновой муки и подавайте с зеленым салатом.
Инструкции
Разогрейте 1 1/2 чайной ложки масла в голландской печи на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте половину курицы и добавьте по 1/8 чайной ложки соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, пока курица не подрумянится со всех сторон и не станет розовой в центре, от 5 до 8 минут. Переложите на тарелку и повторите, добавив еще 1 1/2 чайной ложки масла, оставшуюся курицу и 1/8 чайной ложки соли и перца. Отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю еще 1 1/2 чайной ложки масла. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они не начнут размягчаться и выделять жидкость, от 3 до 5 минут. Добавьте оставшиеся 1 1/2 чайные ложки масла и лук. Готовьте, помешивая и уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы лук не подгорел, пока лук не размягчится и не приобретет золотистый цвет, 10-15 минут.
Добавьте муку и чеснок в кастрюлю и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Влейте марсалу и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте, часто помешивая, до загустения, около 5 минут. Добавьте уксус и курицу вместе с соком. Вернитесь к кипению. Приправьте дополнительным перцем, по желанию.
Советы
Совет: Марсала, крепленое вино из Сицилии, является ароматным дополнением ко многим соусам. Не используйте готовую марсалу, продающуюся во многих супермаркетах, - в ней может быть очень много натрия. Вместо этого покупайте марсалу, которая продается вместе с другими креплеными винами в винном или ликероводочном магазине. Открытую бутылку можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.
