Вегетарианский рецепт чили от доктора
Вегетарианский чили
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
1 1/2 часа
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Дружелюбное отношение к детям
Информация о питании
Составляет: 6 порций, примерно 1 1/2 чашки каждая
-
Калории 343
-
Жир 9 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 50 г
-
Диетические волокна 17 г
-
Белок 19 г
-
Натрий 590 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 1155 мг
Насыщенный овощами, бобами и специями, этот пикантный и полезный вегетарианский рецепт чили богат белком из текстурированного растительного белка, также известного как TVP. Нам нравится сочетание окры, кукурузы, помидоров и фасоли, но вы можете использовать и свои любимые овощи, например, горох, морковь или грибы. Использование цельнозернового булгура добавляет клетчатку и помогает увеличить размер порции, делая этот вегетарианский чили сытным и сытным. После того как все ингредиенты добавлены в кастрюлю, мы предпочитаем тушить чили на медленном огне около часа, чтобы добиться наилучшего вкуса, но если вы торопитесь, уменьшите количество жидкости наполовину и тушите 20-25 минут.
Инструкции
Разогрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте TVP, лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не начнет размягчаться, от 3 до 5 минут.
?
Добавьте окра и кукурузу и готовьте, периодически помешивая, пока окра не начнет размягчаться, около 5 минут.
?
Добавьте булгур, порошок чили, паприку, кумин, чесночный порошок, молотый перец чипотле, кайенский перец и соль и готовьте, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты.
?
Перемешайте помидоры, почечную и черную фасоль, затем влейте бульон и воду; доведите до кипения.
?
Уменьшите огонь до кипения, частично накройте кастрюлю и варите, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, а TVP и булгур не станут нежными, около 50 минут.
Советы
TVP, или текстурированный растительный белок, изготавливается из обезжиренной соевой муки. Его рассыпчатая, жевательная текстура и мягкий вкус делают его идеальным заменителем мяса для вегетарианцев. Ищите TVP с цельным зерном в магазинах натуральных продуктов или в отделе натуральных продуктов хорошо укомплектованных супермаркетов.
