Суп из пастернака и яблок с карри
Суп из пастернака и яблок с карри
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 мин
-
Время приготовления
40 мин
-
Общее время
1 час, 5 мин
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: 2 чашки
-
Калории 303
-
Углеводы 58 г
-
Диетические волокна 12 г
-
Жир 6 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 3 г
-
Белок 8 г
-
Холестерин 6 мг
-
Натрий 444 мг
-
Сахара 19 г
-
Калий 1205 мг
Этот рецепт сливочного супа из пастернака и яблок обладает удивительным ароматом благодаря сочетанию порошка карри, кориандра, кумина и имбиря. При приготовлении этого супа обязательно используйте свежий порошок карри. Не уверены, что ваш свежий? Откройте банку: аромат должен сразу встретить ваш нос. Подавайте с лепешками или цельнозерновыми булочками.
Инструкции
Разогрейте масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте пастернак и лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет коричневеть, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, до появления аромата, 45 секунд. Добавьте бульон, воду, картофель, яблоки, порошок карри, кориандр, кумин и имбирь; доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-низкого и варите до тех пор, пока овощи не станут нежными, если их размять деревянной ложкой о стенки кастрюли, около 20 минут.
Пюрируйте суп в кастрюле погружным блендером до однородности. (Также можно смешивать суп партиями в блендере со слегка приоткрытой крышкой. Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей. Верните суп в кастрюлю). Добавьте лимонный сок, соль и перец. Подавайте, полив сверху йогуртом и украсив щепоткой кинзы.
