Куриный и овощной суп чипотле
Куриный и овощной суп Чипотле
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 мин
-
Время приготовления
40 мин
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 8 порций
Размер порции: 1 3/4 чашки
-
Калории 310
-
Углеводы 35 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 5 г
-
Белок 26 г
-
Холестерин 45 мг
-
Натрий 498 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 729 мг
Этот рецепт полезного супа из курицы и овощей идеально подходит для тех случаев, когда вам хочется комфортной еды и мексиканской кухни в одном блюде! Небольшое количество перца чипотле в соусе адобо придает супу легкую остроту. Чтобы суп получился более острым, добавьте до 2 столовых ложек перца чипотле. Ищите маленькие банки с копченым перцем чипотле в соусе адобо рядом с другими мексиканскими ингредиентами в хорошо укомплектованных супермаркетах. После открытия храните в холодильнике до 2 недель или замораживайте до 6 месяцев.
Инструкции
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, 2-3 минуты. Добавьте чипотлес, кумин и специи; готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте бульон и курицу. Накройте крышкой, увеличьте огонь до высокого и доведите до кипения. Снимите крышку и готовьте, периодически поворачивая курицу, до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не касаясь кости, не покажет 165F, 20-22 минуты. По мере приготовления курицы снимайте пену с поверхности. Переложите курицу на чистую разделочную доску. Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и измельчите.
Тем временем добавьте в кастрюлю кукурузу, цуккини и помидоры; доведите до кипения. Готовьте, пока овощи не станут нежными, от 4 до 10 минут. Добавьте измельченную курицу, соль, перец и рис и готовьте до готовности, еще около 3 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма по вкусу.
Советы
Заранее: Накройте и храните в холодильнике без риса и сока лайма до 3 дней. Для подачи перемешайте рис и подогрейте, затем добавьте сок лайма.
