Пирог с капустой и белой фасолью и печеньем с чивелем
Пирог из капусты и белой фасоли с печеньем из шнитт-лука
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Время приготовления
35 мин
-
Общее время
1 час, 20 мин
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: около 1 1/4 чашки начинки и 1 печенье
-
Калории 310
-
Углеводы 43 г
-
Пищевые волокна 9 г
-
Жир 13 г
-
Насыщенные жиры 5 г
-
Моножир 6 г
-
Белок 12 г
-
Холестерин 16 мг
-
Натрий 558 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 791 мг
В этом рецепте вегетарианского пирога с белой фасолью капуста и сытная белая фасоль дополняются легким домашним печеньем с чили. При желании в тесто для печенья можно добавить немного измельченного сыра Грюйер или Чеддер.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду (или аналогичное по размеру блюдо для выпечки на 2 квадрата) кулинарным спреем.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, до мягкости овощей, от 4 до 6 минут. Добавьте чеснок, тимьян и розмарин; готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте капусту; готовьте, часто помешивая, до мягкости и подвяливания, 3-5 минут. Посыпьте 1/4 стакана муки и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, помешивая, до загустения, около 2 минут. Добавьте фасоль и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Переложите смесь в подготовленную кастрюлю.
Приготовить печенье: Взбейте в большой миске муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и перец. С помощью кондитерского блендера или кончиков пальцев нарежьте или вотрите сливочное масло в сухие ингредиенты. Добавьте шнитт-лук. Добавьте пахту и перемешайте до полного объединения. Сформируйте из теста 6 печений и выложите поверх овощной смеси. Слегка смажьте оставшимися 2 чайными ложками масла. Выложите пирог на лист для выпечки.
Выпекайте, пока печенье слегка не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться, около 30 минут. Дайте остыть 5 минут перед подачей.
Советы
Попробуйте использовать белую цельнозерновую муку вместо универсальной муки в выпечке. Она производится из ягод твердой белой пшеницы, поэтому по цвету и вкусу она светлее обычной цельнозерновой муки, но обладает теми же питательными свойствами. Ищите ее рядом с другими видами цельнозерновой муки. Для лучшего вкуса храните ее в морозильной камере в герметичном виде.
