Справочник врача, ухаживающего за пожилыми людьми, о ключевых питательных веществах для пожилых людей - и советы, как помочь им питаться правильно.
Но еда - это топливо для организма, а также часть лекарства. Для пожилого человека с длительным заболеванием правильное питание приобретает еще большее значение. А здоровое питание - это не только подсчет калорий и изучение этикеток продуктов. Еда - это время для общения, а хорошая еда - одно из основных удовольствий в жизни - в любом возрасте.
Чтобы сделать прием пищи менее суматошным, полезно знать, на какие диетические потребности следует обратить внимание, и идеи, как их удовлетворить.
Что входит в хорошую диету
Обычно вы получаете необходимые витамины, минералы и питательные вещества с помощью хорошо сбалансированного питания, но многие пожилые люди этого не делают. Вот некоторые области, которые часто оказываются недостаточными.
Витамины группы В. Внимательно следите за содержанием витаминов B6, B12 и фолата, который также называют фолиевой кислотой. Все эти три витамина часто можно получить в зерновых с добавлением витаминов. Вы также получаете:
-
B6 в цельном зерне и мясных органах, например, в печени
-
B12 в постном мясе и некоторых видах рыбы
-
Фолат из темной зелени, фасоли и гороха
Кальций и витамин D. Они важны для крепких костей. Кальций содержится в молочных продуктах, таких как молоко и йогурт, а также в темных зеленых листовых овощах, таких как брокколи и капуста. Витамин D можно получить, находясь на солнце. Это может быть сложнее для тех, кто нездоров, поэтому ищите продукты с добавлением витамина D.
Клетчатка. Клетчатка полезна для сердца, помогает предотвратить диабет и поддерживает регулярный режим питания, чтобы избежать запоров. Хорошими источниками клетчатки являются бобы, цельное зерно и овощи.
Здоровые жиры. Старайтесь ограничивать количество жиров (особенно насыщенных) и холестерина, а также полностью избегайте трансжиров. Они могут привести к проблемам с сердцем и кровяным давлением.?
Калий. Недостаточное потребление калия может привести к повышению кровяного давления. Калий содержится в таких продуктах, как бананы, картофель и йогурт.
Советы, облегчающие процесс питания
Правильное питание не обязательно должно быть сложным. Начните с приведенных ниже советов и не забывайте об особых диетических потребностях ваших близких - приказ врача превыше всего.
Стремитесь к сбалансированному питанию. Заполните половину тарелки овощами и фруктами. Затем разделите вторую половину между цельным зерном и постным белком, например, курицей или фасолью.
Избегайте плохих жиров. Жиры могут быть сложными - знаете ли вы, где насыщенные, а где полиненасыщенные? Вот несколько простых правил, которые помогут вам в этом:
-
Избегайте твердых жиров, таких как сливочное масло, и используйте вместо них оливковое масло.
-
Отдавайте предпочтение птице, постному мясу и морепродуктам.
-
Употребляйте молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные.
Измените его. Разнообразие - это специя жизни и ключ к здоровью. Старайтесь разнообразить рацион различными фруктами, овощами и белками во время каждого приема пищи или хотя бы в разные дни.
Проверьте цвет. Если вы видите, что тарелка пестрит яркими красками и изобилует овощами, значит, вы все сделали правильно?
Придерживайтесь основ. Большая часть питания сводится к следующему: много фруктов и овощей, постное мясо, бобы, цельное зерно и несколько порций молочных продуктов. Добавьте мясо птицы, яйца, орехи - и все в порядке.
Советы по решению общих проблем
Кормление больного близкого человека сопряжено с особыми трудностями. Вот несколько советов, которые помогут вам.
Жевание и глотание. Режьте еду на мелкие кусочки и подавайте более мягкую пищу, например, картофельное пюре или творог. Возможно, вам также придется готовить пюре. Если возникают проблемы с глотанием, облегчить жизнь могут более густые жидкости и соломинка. И обязательно подавайте воду во время еды.
Путаница или стресс. Если прием пищи вызывает стресс, упростите процесс и позвольте себе маленькие удовольствия:
-
Держите стол свободным и кладите только ту посуду, которая вам нужна?
-
В некоторые дни подавайте сладкое, если только вам это не противопоказано по состоянию здоровья. Даже фрукты не помешают.
-
Старайтесь есть вместе или в компании, чтобы сделать прием пищи более социальным?
-
Предлагая блюда, дайте всего два варианта на выбор. И, возможно, используйте тарелки меньшего размера, чтобы подавать только одно блюдо за раз.
Притупление вкусовых рецепторов и потеря аппетита. Чувство вкуса ослабевает с возрастом, а некоторые лекарства ухудшают его. Это может повлиять на желание ваших близких есть. Чтобы сделать еду более привлекательной, вы можете:
-
Пропустить соль, но добавить лимонный сок, уксус, травы и специи для усиления вкуса.
-
Используйте продукты ярких цветов, чтобы сделать блюда более привлекательными.
-
Варьируйте вкусы и текстуры.
Вы также можете предложить 5-6 небольших приемов пищи или перекусов вместо трех больших. И помогите своему близкому человеку получить физическую нагрузку, если это возможно. Прогулка или даже мытье посуды могут способствовать повышению аппетита?
Болезненность во рту. Если боль во рту затрудняет прием пищи, попробуйте есть более мягкую, кремообразную пищу, например, запеченный сладкий картофель или макароны. Кроме того, попросите стоматолога проверить зубные протезы или зубы вашего близкого.
Проблемы с силой и координацией. Если вам трудно пользоваться посудой, попробуйте есть пальцами, например, кубики сыра или нарезанные бутерброды.
Не забывайте о воде
Чувство жажды также ослабевает с возрастом. Многие пожилые люди не понимают, что хотят пить, пока не наступит обезвоживание. Это может помочь:
-
Избегать напитков с солью или сахаром?
-
Выставляйте воду для питья в течение дня.
-
Подавайте воду, нежирное молоко или молоко с низким содержанием жира, или прозрачный бульон с низким содержанием натрия.
