Должны ли мы забыть о правиле 5 секунд и дезинфицирующем средстве для рук и научиться жить с микробами и бактериями? Эксперты говорят, что микробы могут быть полезны для нас.
Ваш ребенок уронил крекер на пол. Применимо ли правило 5 секунд, или вы быстро выбросите его?
А может быть, эти микробы на самом деле полезны для них? Ну, вроде того.
Существует мнение, что если подвергать людей - особенно младенцев и маленьких детей - воздействию различных микробов в раннем возрасте, то это может уберечь их от развития таких заболеваний, как астма, аллергия и других болезней, влияющих на иммунную систему. Теория, называемая гигиенической гипотезой, заключается в том, что нашему организму необходима "практика" в борьбе с микробами.
Похоже, что эта идея дошла до нас. По результатам опроса, проведенного Советом по гигиене, 77% мам с детьми до 5 лет считают, что их дети должны подвергаться воздействию микробов для укрепления иммунной системы. Совет по гигиене - группа экспертов в области здравоохранения, занимающихся вопросами гигиены, - финансируется за счет образовательного гранта от Reckitt Benckiser, спонсора врачей.
"В 20 веке мы начали менять образ жизни. Мы живем в очень чистых коробках. Вода безупречна. Пища почти стерильна. Воздействие бактерий и почвы менее распространено", - говорит Джоэл Вайнсток, доктор медицины, заведующий отделением гастроэнтерологии и гепатологии Медицинского центра Тафтса и профессор Университета Тафтса. Но суперчистота может быть вредна для растущей иммунной системы.
Некоторые болезни, которые были практически неизвестны в 18 веке и ранее, сейчас становятся обычным явлением". Но мы также не умираем от холеры и чумы. Значит ли это, что мы можем перестать мыть руки и есть еду с пола? Не так быстро.
"Мы не призываем детей выходить на улицу и есть грязь или отказываться от прививок, говорит Кэтлин Барнс, доктор философии. Но, вероятно, есть что-то, что можно сказать о том, что мы не ограждаем детей от воздействия обычных (микробов) в детстве и не перегибаем палку".
Но это не значит, что чистоту нужно бросать на ветер. Согласно "теории старых друзей", которая развивает гипотезу гигиены дальше, действительно, контакт с некоторыми дружественными микробами помогает нам. Но мы все же должны ограничить пребывание рядом с микробами, вызывающими серьезные заболевания. Так где же мы должны провести черту?
О чем вы можете перестать беспокоиться
Домашние животные
Барнс приводит данные исследований, которые показывают, что дети, растущие в окружении домашних животных, реже болеют астмой. Дети в детском саду, которые находятся рядом с детьми, болеющими простудой и другими микроорганизмами, реже страдают аллергией, астмой и другими проблемами со здоровьем.
Стерилизация всего
Вы, вероятно, можете отказаться от антибактериального мыла и чистящих средств. Даже FDA настроено скептически. Они просят производителей антибактериального мыла доказать, что их продукция более эффективна, чем обычное мыло. Есть также вопросы о безопасности некоторых ингредиентов, так что рисков может быть больше, чем пользы. "Огромное количество видов бактерий, вирусов и грибков, которые мы видим в повседневной жизни, не причиняют нам никакого вреда. Они просто есть", - говорит Вайншток. Лишь немногие из них могут вызвать у вас болезнь.
Чтобы избавиться от микробов во время мытья рук, побуждайте детей мыться столько времени, сколько потребуется, чтобы дважды спеть "С днем рождения".
Антибиотики
Когда ваш ребенок болеет, вы, конечно, хотите пойти к врачу, чтобы его осмотрели. Но многие детские болезни вызываются вирусами. В таких случаях антибиотики не помогут справиться с ними и не ускорят выздоровление вашего малыша.
Первой реакцией не должно быть требование дать ребенку антибиотик, который убьет хорошие бактерии, чтобы бороться с плохими, говорит Барнс. Хорошие бактерии живут в наших кишках, и они нужны нам для пищеварения.
Кроме того, если вы используете антибиотики слишком часто, они могут не сработать, когда они действительно нужны.
Микробы: Где бороться
Даже если вам не нужно напрягаться по каждому поводу, есть несколько ключевых моментов, на которых следует сосредоточиться, чтобы сохранить здоровье и счастье вашей семьи. Эксперты говорят, что можно быть "умным в отношении микробов", придерживаясь некоторых основных принципов.
-
Используйте отдельные разделочные доски и посуду для продуктов и для сырого мяса, птицы и морепродуктов. Мойте столешницы, посуду и разделочные доски в горячей мыльной воде.
-
Пользуйтесь пищевым термометром. Готовьте цельное мясо до 145 F, фарш - до 160 F, а курицу и индейку - до 165 F.
-
Не оставляйте продукты более чем на 2 часа. Если на улице тепло, то не более 1 часа.
-
Дезинфицируйте кухонные столы до и после приготовления пищи. Используйте бумажные полотенца или дезинфицирующие салфетки.
-
Часто дезинфицируйте поверхности в ванной комнате - особенно если кто-то в доме болен.
Часто мойте руки, в том числе до и после приготовления пищи, после посещения туалета или обращения с подгузниками, после обращения с домашними животными, а также в тех случаях, когда они выглядят грязными.
Правило 5 секунд
Так действительно ли нормально подбирать что-то и есть, когда оно упало на землю? Мнения о правиле 5 секунд неоднозначны.
Исследование, проведенное учеными Университета Клемсона, утверждает, что 99% бактерий переносятся в ту секунду, когда что-то падает на пол. Так что если на полу притаилась сальмонелла или другие опасные микроорганизмы, они будут подхвачены мгновенно.
Поэтому принимайте меры предосторожности, например, вытирайте куриный сок и соблюдайте другие основы безопасности пищевых продуктов. Но Вайнсток не так уж и обеспокоен.
"Я думаю, что правило 5 секунд можно продлить. Я думаю, что если что-то упадет на пол в вашем доме и вы захотите поднять это и съесть, я не думаю, что вы заболеете, - говорит он. Возможно, будет неприятный фактор. Но это не проблема. Я думаю, мы можем немного расслабиться".
"Вам не нужно быть слишком привередливыми в отношении своих детей, своего дома, домашних животных, заднего двора. Все это, вероятно, несет очень низкий риск, и некоторые из этих воздействий могут быть полезны для здоровья", - говорит Вайншток. "Позвольте вашим детям немного свободы в познании мира. Когда они вырастут, если повезет, они будут менее склонны к некоторым из этих заболеваний".
