Что такое низкоуглеводная диета? Может ли она помочь при воспалительном заболевании кишечника?
Основная идея заключается в том, что вы будете есть продукты, которые легко перевариваются, и сократите количество тех, которые не перевариваются.
Что такое низкоуглеводная диета?
Она ограничивает продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, семечки, сырые или сушеные фрукты и овощи.
"Остатки" - это непереваренная пища, включая клетчатку, которая входит в состав стула. Цель диеты состоит в том, чтобы каждый день делать меньше опорожнений кишечника. Это облегчит такие симптомы, как диарея, вздутие живота, газообразование и спазмы в желудке.
Ваш врач может рекомендовать эту диету на некоторое время при обострении заболевания или после операции, чтобы помочь восстановлению.
Что можно есть
Злаки
-
Рафинированный или обогащенный белый хлеб и обычные крекеры, такие как салтины или тосты Мелба (без семечек)
-
Готовые крупы, такие как фарина, пшеничные сливки и крупа
-
Холодные крупы, такие как слоеный рис и кукурузные хлопья
-
Белый рис, вермишель и рафинированные макаронные изделия
Фрукты и овощи
Кожица и семена многих фруктов и овощей полны клетчатки, поэтому их нужно очищать от кожуры и избегать семян.
Эти овощи подходят:
-
Хорошо приготовленные свежие овощи или консервированные овощи без семян, такие как спаржа, свекла, стручковая фасоль, морковь, грибы, шпинат, кабачок (без семян) и тыква.
-
Вареный картофель без кожицы
-
Томатный соус (без семян)
В список полезных фруктов входят:
-
Спелые бананы
-
Мягкая канталупа
-
Медовая роса
-
Консервированные или приготовленные фрукты без семян и кожицы, например, яблочное пюре или консервированные груши
-
Авокадо
Молоко и молочные продукты
Они хороши в меру. В молоке нет клетчатки, но оно может вызывать такие симптомы, как диарея и судороги, если у вас непереносимость лактозы. Если у вас такая непереносимость (то есть вы с трудом перерабатываете молочные продукты), вы можете принимать лактазные добавки или покупать безлактозные продукты.
Мясо
В продуктах животного происхождения нет клетчатки. Вы можете есть говядину, баранину, курицу, рыбу (без костей) и свинину, если они постные, нежные и мягкие. Яйца тоже можно.
Жиры, соусы и приправы
Все это входит в рацион:
-
Маргарин, сливочное масло и масла
-
Майонез и кетчуп
-
Сметана
-
Сметанные соусы и заправки для салатов
-
Соевый соус
-
Прозрачное желе, мед и сироп
Сладости и закуски
На низкокалорийной диете вы можете удовлетворить свое пристрастие к сладкому. Эти десерты и закуски можно есть в меру:
-
Простые торты и печенье
-
Желатин, обычные пудинги, заварной крем и шербет
-
Мороженое и мороженое
-
Твердые конфеты
-
Крендельки (не цельнозерновые сорта)
-
Ванильные вафли
Напитки
К безопасным напиткам относятся:
-
кофе без кофеина, чай и газированные напитки (кофеин может расстроить желудок)
-
Молоко
-
Соки без семян и мякоти, например яблочный, апельсиновый без мякоти и клюквенный
-
Процеженные овощные соки
Что нельзя есть
При соблюдении этого плана вы будете воздерживаться от:
-
Кокосовые орехи, семечки и орехи, включая те, которые содержатся в хлебе, хлопьях, десертах и конфетах
-
Цельнозерновые продукты, включая хлеб, крупы, крекеры, макароны, рис и кашу
-
Сырые или сушеные фрукты, такие как чернослив, ягоды, изюм, инжир и ананас
-
Большинство сырых овощей
-
Некоторые вареные овощи, включая горох, брокколи, зимний сквош, брюссельскую капусту, капусту, кукурузу (и кукурузный хлеб), лук, цветную капусту, картофель с кожицей и печеные бобы
-
Фасоль, чечевица и тофу
-
Жесткое мясо с хрящом, а также копченые или вяленые деликатесы
-
Сыр с семечками, орехами или фруктами
-
Арахисовое масло, джем, мармелад и консервы с хрустящей корочкой
-
Огурцы, оливки, соленья, квашеная капуста и хрен
-
Попкорн
-
Фруктовые соки с мякотью или семенами, сливовый сок и грушевый нектар
Как заставить его работать на вас
Пока вы следуете общим рекомендациям диеты, вы можете смешивать и сочетать все, что захотите. В диете с низким содержанием остатков можно выбрать множество вариантов питания:
Завтрак
-
Кофе без кофеина со сливками и сахаром
-
Чашка сока, например, апельсиновый сок без косточек, яблочный или клюквенный сок
-
Фарина
-
Яичница
-
Вафли, французские тосты или блины
-
Тосты из белого хлеба с маргарином и виноградным желе (без косточек)
Обед
-
Запеченная курица, белый рис, консервированная морковь или стручковая фасоль
-
Салат с запеченной курицей, американским сыром, гладкой салатной заправкой, белой булочкой
-
Запеченный картофель (без кожицы) со сметаной и маслом или маргарином
-
Гамбургер с белой булочкой без косточек, кетчупом и майонезом - и салатом, если он не усугубляет ваши симптомы
Ужин
-
Нежный ростбиф, белый рис, вареная морковь или шпинат, белая булочка с маргарином или маслом
-
Паста с маслом или оливковым маслом, французский хлеб, фруктовый коктейль
-
Запеченная курица, белый рис или печеный картофель без кожицы и вареная зеленая фасоль
-
Отварная рыба, белый рис и консервированная зеленая фасоль
Все люди разные. Вы можете нормально относиться к некоторым продуктам, перечисленным в разделе "Продукты, которых следует избегать", в то время как другие продукты из списка "Продукты, которыми можно наслаждаться", могут вас беспокоить. Поэтому ведите пищевой дневник в течение нескольких недель. Отслеживайте, что вы едите и как себя при этом чувствуете, чтобы знать, что вам подходит.
Если вы любите цельное зерно, орехи, сырые фрукты и овощи, перейти на низкокалорийную диету может быть сложно. Но если вы предпочитаете белый хлеб и макароны, не возражаете против консервированных фруктов и овощей и с удовольствием перекусываете солеными и ванильными вафлями, это может произойти само собой.
Помните, что такой способ питания не является здоровым в течение длительного времени, поскольку в нем отсутствуют многие важные питательные вещества.
Спросите у своего врача, не знает ли он диетолога, который поможет убедиться, что ваша диета подходит вам, и подскажет, нужно ли вам принимать добавки.
