Пищевая аллергия может быть серьезной, но с ней можно справиться, особенно если избегать продуктов-триггеров. Доктор объясняет восемь продуктов, которые вызывают наибольшее количество реакций.
У большинства людей время от времени возникают реакции на подобные продукты. Но обычно это чувствительность к пище или непереносимость. Они не вызываются вашей иммунной системой.
Пищевая аллергия - это совсем другое. Ваш организм принимает безобидную пищу за то, что может вызвать у вас болезнь. Когда вы едите то, на что у вас аллергия, ваша иммунная система реагирует, чтобы защитить вас. У вас может появиться легкая кожная сыпь или зуд в глазах, а может быть и более серьезная реакция, в результате которой вы задыхаетесь.
Пищевая аллергия может быть серьезной, но вы можете принять меры, чтобы справиться с ней. Одно из лучших решений - избегать продуктов, вызывающих аллергию.
Продукты, вызывающие аллергию
Восемь продуктов вызывают около 90% реакций пищевой аллергии:
-
Молоко (в основном у детей)
-
Яйца
-
Арахис
-
Деревянные орехи, такие как грецкий орех, миндаль, кедровый орех, бразильский орех и пекан
-
Соя
-
Пшеница?
-
Рыба (в основном у взрослых)
-
Моллюски (в основном у взрослых)
Однако почти любой продукт питания может вызвать аллергию. К менее распространенным относятся:
-
кукуруза
-
Желатин
-
Мясо - говядина, курица, баранина и свинина
-
Семена, часто кунжута, подсолнечника и мака
-
Специи, такие как тмин, кориандр, чеснок и горчица
Симптомы пищевой аллергии
Аллергическая реакция может возникнуть через несколько минут после приема пищи или спустя несколько часов.
Слабые симптомы трудно связать с конкретными продуктами. Вы можете получить:
-
Красная, опухшая, сухая или зудящая сыпь на коже (крапивница или экзема)
-
Насморк или заложенность носа, чихание или легкий сухой кашель
-
зуд, слезящиеся, красные глаза
-
Зуд во рту или внутри уха
-
Неприятный привкус во рту
-
Расстройство желудка, спазмы, рвота или диарея
Чаще всего арахис, орехи, рыба и моллюски вызывают тяжелые реакции, хотя любая пища может вызвать их. Симптомы включают:
-
затрудненное дыхание или глотание
-
Опухшие губы, язык или горло
-
Чувство слабости, растерянности, головокружения или потеря сознания
-
Боль в груди или слабое, неровное сердцебиение
Поскольку маленькие дети могут не знать, как описать происходящее, они могут сказать что-то вроде: "Во рту покалывает", "Язык тяжелый" или "У меня лягушка в горле". Хриплый или писклявый голос или невнятные слова также являются признаками аллергической реакции у детей.
Иногда симптомы затрагивают все тело и являются настолько серьезными, что угрожают жизни. Такая реакция называется анафилаксией и является неотложной медицинской помощью. Обычно это происходит через несколько минут после приема пищи. Если у вас астма, а также пищевая аллергия, вероятность анафилаксии выше. Если у вас тяжелая пищевая аллергия, вы должны иметь при себе инъекционный эпинефрин (адреналин) на случай возникновения реакции. Он может облегчить симптомы, пока вы не сможете получить медицинскую помощь. Не стесняйтесь использовать автоинъектор с эпинефрином, если вы не уверены, что ваши симптомы вызваны аллергией. Эпинефрин не причинит вам вреда и может спасти вашу жизнь.
У людей с сильной аллергией даже крошечное количество продукта (например, 1/44 000 ядра арахиса) может вызвать реакцию. Менее чувствительные люди могут употреблять небольшое количество продуктов, вызывающих у них аллергическую реакцию.
Скрытые триггеры
Ключ к борьбе с пищевой аллергией? Избегать проблемного продукта. Однако это не всегда легко. Он может быть спрятан как ингредиент в другом продукте.
-
Большинство хлебобулочных изделий, таких как торты и печенье, изготавливаются с использованием яиц и иногда орехов.
-
В тунец, расфасованный в воде, может добавляться нежирное сухое молоко.
-
Заправка для салата может быть сделана с использованием соевого масла.
-
Хот-дог может содержать молочный белок.
Поэтому обязательно читайте этикетки на продуктах питания. Это хорошее начало.
Тем не менее, этикетки не всегда рассказывают всю историю. Например, ананас, молочный казеин или гидролизованный соевый белок могут использоваться в попкорне для микроволновой печи, но вы не увидите их в списке ингредиентов. Вместо этого вы увидите общие термины "ароматизатор" или "натуральный ароматизатор". Такие слова, как "эмульгатор" или "связующее", могут указывать на наличие в продукте сои или яиц.
Если у вас пищевая аллергия, вам необходимо ознакомиться с этими общими терминами и узнать, что конкретно они могут включать. Если у вас есть вопросы о каком-либо продукте, обратитесь к производителю. Отдел обслуживания клиентов или специалист по контролю качества должны помочь вам выяснить, безопасны ли для вас эти продукты.
Вам также необходимо внимательно читать меню в ресторанах. Если у вас есть какие-либо сомнения, спросите, как готовится еда, прежде чем сделать заказ.
