Доктор объясняет, как уменьшить воздействие алкоголя с помощью таких советов, как пить больше воды, избегать дешевого алкоголя и многое другое.
Даже если вы повесили свою тогу много лет назад, вы все равно можете чувствовать себя так, будто очнулись в "Доме животных" после ночи выпивки. "Алкоголь ухудшает способность к суждению, а если к этому добавить толпу друзей, которые тоже не в себе, то ваше поведение может быть подпитано окружающими", - говорит Джон Брик, доктор философии, исполнительный директор Intoxikon International, фирмы из Ярдли, штат Пенсильвания, которая консультирует по вопросам изучения алкоголя.
Не только друзья могут способствовать похмелью. Бокалы размером с рыбью миску, щедрые дозаправки и напитки, по вкусу напоминающие десерты, - все это может поставить вас на путь боли на следующее утро, даже если у вас были самые благие намерения.
Если вы собираетесь на счастливый час, свадьбу, отпуск или вечеринку, вот советы экспертов о том, как выпить спиртное так, чтобы оно не преследовало вас на следующее утро. "Похмелье - не признак здоровья", - говорит Брик.
Учитывая это, никто из экспертов не рекомендует чрезмерно увлекаться, даже если это особый случай. А решение выпить влечет за собой обязанность найти назначенного водителя - или такси - для обеспечения безопасности. Но если вы хотите выпить, не забывайте об этих советах.
1. Пейте больше ... воды, то есть
После каждого выпитого алкогольного напитка организм может вывести до четырех раз больше жидкости. Мочегонный эффект алкоголя и вызываемое им обезвоживание способствуют дискомфорту при похмелье, объясняет Джим Вудфорд, доктор философии, химик-криминалист, специализирующийся на наркотиках и алкоголе.
Именно поэтому Энтони Гиглио, винный эксперт в Нью-Йорке и автор книги "Официальный справочник бармена Mr. Boston", сочетает каждый алкогольный напиток со стаканом воды. "Я выпиваю не менее 8 унций [воды] без льда, чтобы быть уверенным в том, что я соблюдаю темп и не перебарщиваю", - говорит он врачу.
И Брик, и Вудфорд согласны с тем, что употребление воды может уменьшить негативное воздействие алкоголя. "Алкоголь обезвоживает", - говорит Вудфорд. "Когда вы просыпаетесь с головной болью и общим неприятным ощущением, причиной этого является обезвоживание". Поэтому восполнение потерянной жидкости водой борется с обезвоживанием и удерживает вас от дальнейшего употребления алкоголя.
Конечно, этот совет не является исследованием Нобелевской премии, но если вы будете держать кувшин с водой за столом или стакан воды рядом с вином, то утром вы сможете почувствовать себя гением.
2. Ударим по камням
У Гиглио есть еще одна стратегия борьбы с похмельем: "Я заказываю напитки на камнях", - объясняет он. "Когда лед тает, напиток разбавляется, и я медленно потягиваю его". Такие напитки, как "Манхэттен" и "Космополитен", процеживаются, поэтому они остаются такими же мощными с течением времени.
Не торопиться с выпивкой тоже полезно. Ваш организм усваивает алкоголь быстрее, чем вы его метаболизируете. Чем быстрее вы пьете, тем больше времени токсины, содержащиеся в алкоголе, проводят в вашем организме, воздействуя на мозг и другие ткани, и тем больше боли вы чувствуете утром, говорит Брик.
Метаболизм зависит от нескольких факторов (пол, вес, возраст, состояние здоровья), но в целом большинство людей могут перерабатывать примерно один напиток в час. Поэтому разбавление напитка льдом или водой увеличит время между приемами и снизит вероятность похмелья.
3. Пропустите пузырьки
Исследователи из Манчестерского университета обнаружили, что газированные коктейли увеличивают скорость всасывания алкоголя в кровь. Теория гласит, что газ, содержащийся в пузырьках, ускоряет этот процесс. Вместо этого смешивайте алкоголь с фруктовым соком или водой.
Если вы собираетесь пить что-то игристое, чередуйте алкогольные и безалкогольные напитки, советует Ким Бето, сомелье и вице-президент Southern Wine & Spirits в Сан-Франциско.
"Закажите напиток, который выглядит так же, как и алкогольный - имбирный эль в бокале для шампанского или кока-колу без рома, например", - говорит Бето. Причина: у вас в руке все еще есть бокал, и вам кажется, что вы пьете "настоящий" напиток, но при этом вы не наносите вреда".
4. Платить сейчас или платить потом
Поговорка "вы получаете то, за что платите" часто применима к алкоголю. Исследователи обнаружили связь между употреблением алкогольных напитков и конгенеров - химических веществ, которые придают вкус, запах и цвет алкоголю.
В этом исследовании люди пили либо бурбон, либо водку с одинаковым содержанием алкоголя. На следующий день обе группы сообщили о похмелье, но те, кто пил бурбон, чувствовали себя гораздо хуже, чем те, кто пил водку. Исследователи объясняют эту разницу наличием конгенеров - в бурбоне их в 37 раз больше, чем в водке.
В целом, прозрачный или светлый алкоголь содержит меньше конгенеров, чем темные напитки, но это не является жестким и неизменным правилом. Лучшее эмпирическое правило, по мнению Вудфорда: Пейте более дорогие марки. По его словам, более дешевый алкоголь, как правило, содержит большее количество конгенеров, чем более дорогие варианты.
5. Задействуйте свой рот
"Разговор - это простой способ поддержать темп выпивки, - говорит Брик. Если вы болтаете, вы не глотаете, а значит, замедляете скорость поступления спиртного в кровь".
Но один из лучших способов занять свой рот и уменьшить вероятность похмелья: Съешьте что-нибудь. "Еда замедляет всасывание алкоголя, поэтому у вас будет больше времени на метаболизм выпитого", - говорит врач Брик.
Что вы должны съесть? "Жиры и углеводы заполнят желудок и заменят сахара, которые нужны организму для топлива", - говорит диетолог из Нью-Йорка Кери Глассман, RD. Лучшие варианты - это цельное зерно и полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в некоторых видах рыбы - лососе, тунце, скумбрии и сардинах - и некоторых орехах и семенах (включая грецкие орехи и льняное семя)".
