Могут ли безглютеновые продукты питать ваших детей?

Стефани Бут Эта статья взята из архива материалов о врачах

doctor архивирует материалы через 2 года, чтобы наши читатели могли легко найти самые актуальные материалы.

Смотрите последние новости и статьи о здоровье и воспитании детей

">

Из архива доктора

Когда речь заходит о тенденциях в области питания, безглютеновая диета (GF) находится на вершине популярности. Некоторые люди утверждают, что этот план питания помог им сбросить вес, получить больше энергии и просто чувствовать себя лучше. Но лучше ли это топливо для ваших детей?

Если только у вашего ребенка нет особых медицинских показаний, чтобы избегать глютена, мало доказательств того, что план питания GF лучше, чем здоровая, сбалансированная пища, которая нужна всем детям. Прежде чем начать планировать GF-питание, важно понять основы этого подхода к питанию.

Что значит перейти на безглютеновое питание

Глютен - это белок, содержащийся в некоторых злаках. Если ваш ребенок переходит на безглютеновую диету, он должен избегать всех продуктов и напитков, в которых есть глютен:

• пшеница

• Рожь

• Ячмень

• Тритикале (скрещивание пшеницы и ячменя)

Вместо этого они сосредоточатся на продуктах, которые по своей природе не содержат глютен. К ним относятся фрукты, овощи, мясо, птица, рыба, фасоль, бобовые и большинство молочных продуктов.

Некоторые злаки и крахмалы можно употреблять при безглютеновой диете, например:

• Гречневая крупа

• Кукуруза и кукурузная мука

• Рис

• Соя

• Киноа

• Тапиока

Из многих из этих злаков также изготавливают специальную муку GF.

Является ли безглютеновая диета здоровым выбором для детей?

Единственные люди, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты, это люди с целиакией - заболеванием, при котором глютен может повредить тонкий кишечник. Дети с аллергией на глютен, например, с аллергией на пшеницу, тоже должны избегать его.

Для всех остальных глютен не является вредным. Избегание его не приведет к тому, что ваши дети будут чувствовать себя лучше или у них будет больше энергии. На самом деле, если вы попытаетесь исключить его из своего рациона, это может затруднить получение ребенком достаточного количества ключевых питательных веществ, таких как железо, цинк, кальций, витамин В и фолаты. Кроме того, поскольку многие злаки запрещены, диета GF может привести к тому, что ребенку будет трудно получить достаточное количество клетчатки.

Но все же общее качество продуктов, которые ест ваш ребенок, имеет самое большое значение для его самочувствия. Сосредоточьтесь на том, чтобы помочь им выбирать разнообразные цельные, полезные продукты и исключить обработанные. (Упаковки печенья без глютена или картофельных чипсов ничуть не полезнее обычных видов).

Продолжение

В блюдах и закусках должно быть много фруктов, овощей, цельного зерна, молочных продуктов с низким содержанием жира и нежирного белка. Сладкие, жареные или соленые лакомства можно есть время от времени, но не каждый день. Такой баланс необходим детям, чтобы у них была энергия для учебы в школе, мотивация для игр и занятий спортом, а также для хорошего сна.

Если у вашего ребенка есть медицинские показания для исключения глютена, поговорите с его врачом или диетологом, чтобы убедиться, что он получает правильный баланс продуктов и питательных веществ. По словам Робина Форутана, представителя Академии питания и диетологии, до тех пор, пока основное внимание уделяется продуктам, содержащим естественный GF, таким как овощи, высококачественный белок, полезные жиры (например, орехи, семечки и авокадо), фрукты и цельное зерно, диета вашего ребенка будет в порядке.