Из архива врача
Может ли ваша диета помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита? Исследования неоднозначны, но многое верно: Боль и скованность при РА вызваны воспалением, а некоторые продукты питания оказывают противовоспалительное действие на организм.
Хотя изменение диеты не может полностью устранить симптомы РА, изучение того, какие продукты следует добавить в свой рацион, а каких следует избегать, может помочь вам чувствовать себя лучше и улучшить общее состояние здоровья.
"Хотя не существует единой диеты, рекомендованной для людей с РА, у нас есть несколько подсказок о продуктах, которые могут быть полезны", - говорит Алан Фридман, доктор медицины, представитель Американского колледжа ревматологии. "Есть продукты, которые уменьшают воспаление в организме, и продукты, которые могут усилить воспаление".
Ешьте, чтобы уменьшить воспаление
Исследования показывают, что многие продукты, связанные со средиземноморской диетой - рыба, оливковое масло, фрукты, овощи и цельное зерно - уменьшают воспаление. Хотя большая часть этих исследований проводилась в пробирках, некоторые исследования - но не все - обнаружили связь между употреблением этих продуктов и улучшением симптомов РА.
"Есть все основания полагать, что эти продукты уменьшают воспаление, но они наиболее эффективны, если вы сделаете их частью своего повседневного образа жизни, а не просто чем-то, что вы едите время от времени", - говорит Лона Сандон, доктор медицины, диетолог, представитель Академии питания и диетологии.
Вот несколько блюд, вдохновленных средиземноморской кухней, которые стоит попробовать.
-
Рыба
. "Рыбий жир имеет самые лучшие исследования, - говорит Сандон. Многие исследования связывают омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и рыбьем жире, со снижением воспаления в организме, уменьшением утренней скованности и боли в суставах". Жирная рыба, такая как лосось, тунец альбакор, сельдь, озерная форель, сардины и скумбрия, содержит наибольшее количество омега-3.
Рыба также является хорошим источником постного белка. "Получение постного белка во время каждого приема пищи помогает защитить от потери мышц, которую может вызвать РА", - говорит Сандон.
-
Оливковое масло
. Исследования показали, что соединение в оливковом масле экстра-класса под названием олеокантал также помогает уменьшить воспаление. Чем сильнее вкус масла, тем больше в нем олеокантала. Чтобы добавить оливковое масло в свой рацион без лишних калорий, попробуйте использовать его вместо других жиров, например, сливочного масла или маргарина.
-
Фрукты и овощи
. Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами и фитохимическими веществами - соединениями, содержащимися во многих растениях. Подобно омега-3 жирным кислотам, эти соединения могут помочь снизить уровень ферментов, вызывающих воспаление в организме. Некоторые фрукты и овощи, обладающие особенно сильным действием, включают терпкую вишню, яблоки, цитрусовые, красный и желтый лук, лук-шалот, имбирь, картофель и клубнику.
-
Цельное зерно
. Цельные зерна также содержат соединения, которые помогают снизить воспаление. Исследования показывают, что многие американцы не получают достаточного количества цельного зерна в своем рационе. Ищите хлеб, крекеры и крупы, в которых в качестве первого ингредиента указаны цельные зерна или цельная пшеница. Другие хорошие варианты - коричневый рис и овсянка.
Есть ли продукты, которых следует избегать?
Похоже, что нет связи между большинством продуктов питания и ухудшением симптомов РА. Исключением может быть красное мясо. "Некоторые исследования показали связь между большим потреблением красного мяса и ухудшением симптомов РА", - говорит Фридман. Однако не все исследования выявили связь, поэтому необходимы дополнительные исследования".
Однако Фридман и Сандон согласны с тем, что сокращение потребления красного мяса для улучшения здоровья сердца - хорошая идея. "Сердечные заболевания - причина смерти номер один у людей с РА, поэтому питание с учетом здоровья сердца, безусловно, важно", - говорит Фридман.
Роль чувствительности к пище
У некоторых людей с РА может быть чувствительность к определенным продуктам питания, из-за которой симптомы обостряются. Вы можете попробовать исключить подозрительные продукты, чтобы узнать, стало ли вам лучше. Затем понемногу добавляйте продукты, чтобы проверить, вернутся ли симптомы. "Многие мои пациенты отмечают, что чувствуют себя намного лучше, когда отказываются от глютена", - говорит Фридман, хотя он не рекомендует эту диету для всех. "Я все еще немного скептик", - говорит он.
Сандон говорит, что влияние пищи на симптомы РА очень индивидуально. "Это не всегда совпадает с тем, что говорит нам наука. Но если какая-то конкретная пища усиливает симптомы, вам не нужно ее есть".
