Если вы беспокоитесь, что ваши привычки в еде сдерживают вас (и, возможно, даже вредят вашему здоровью), можно научиться пробовать новые продукты. Узнайте из слайд-шоу доктора, как часто выглядит придирчивое питание, почему некоторые люди становятся придирчивыми едоками и что вы можете с этим сделать.
1/15
Вы, наверное, представляете себе упрямого малыша, отказывающегося есть брокколи. Но взрослые тоже могут с этим бороться. Обычно у них очень ограниченный набор любимых блюд, приготовленных определенным способом. Они не любят пробовать новые блюда и даже могут отказаться от чего-то знакомого, если оно выглядит, пахнет или имеет вкус, отличный от привычного.
Худшие преступники
2/15
Опрос почти 500 придирчивых взрослых показал, что горькие и кислые продукты особенно непопулярны. Также как и скользкие или склизкие продукты, например, яйца. Придирчивые едоки склонны пропускать овощи. Они также не любят продукты с "комочками", например, рагу. Им не нравится, когда продукты смешиваются (например, горох и морковь) или даже касаются друг друга на тарелке.
Что они едят?
3/15
В большинстве своем привередливые едоки придерживаются безвкусной комфортной пищи, такой как картофель-фри, жареный сыр, тосты и крекеры. Обычно они нормально относятся к соленым и сладким продуктам.
Придирчивые дети становятся придирчивыми взрослыми
4/15
Во многих случаях они росли с родителями, которые заставляли их есть и делали время приема пищи стрессовым. Возможно, у них был негативный опыт общения с едой, например, они подавились.
Легко испытывают отвращение
5/15
Согласно одной из теорий, привередливые едоки слишком чувствительны к запахам, текстуре и вкусу пищи. Но чтобы знать наверняка, нужны дополнительные исследования.
Страх перед едой
6/15
Придирчивые едоки могут с тревогой относиться к еде, особенно если речь идет об общественном мероприятии. Когда их приглашают на ужин к кому-то домой или в ресторан, они беспокоятся, что им нечего будет есть. Они часто стыдятся своих придирчивых привычек в еде и угрожают, когда вы навязываете им еду.
Найдите мотивацию
7/15
Это отличное место для начала. Возможно, ваши пищевые привычки вызывают напряжение в ваших отношениях, или вы хотите подать лучший пример своим детям. Исследования показали, что когда вы думаете о том, как ваше поведение влияет на других людей, вы с большей вероятностью добьетесь изменений, которые закрепите.
Что работает для вас
8/15
Не существует универсального совета по преодолению придирчивого питания, и нет большого количества исследований по этому вопросу, когда речь идет о взрослых. Поскольку эта проблема чаще встречается у детей, возможно, вам стоит последовать некоторым советам, которые дают родителям привередливых едоков, например, сократить количество закусок и напитков, чтобы во время еды вы были более голодны, и следить за своими успехами.
Не угрожающая обстановка
9/15
Званый ужин, вероятно, не самое лучшее время для расширения кругозора. Давление на себя, чтобы поесть - или давление со стороны кого-то другого - может усугубить ситуацию, потому что это делает прием пищи менее приятным. Пусть прием пищи будет как можно менее напряженным и приятным. Пробуйте новые блюда, когда вы одни или с кем-то, кто поддерживает вас и не осуждает".
Начните с малого
10/15
Не перегружайте себя тарелкой, полной новых блюд. Вместо этого подайте знакомые любимые блюда вместе с одним новым продуктом, который вы готовы попробовать. Ограничьтесь несколькими кусочками. Диетолог и специалист по питанию Эллин Саттер называет это "дать себе отбой": Если вам не понравится новое блюдо, у вас все равно будет что поесть.
Используйте свою зону комфорта
11/15
Сделайте новое блюдо более аппетитным, сочетая его с тем, что вам нравится. Дополните новые блюда хорошо знакомыми соусами или приправами, чтобы они не казались вам странными и необычными. Например, добавьте к брюссельской капусте панировочные сухари или бекон.
Измените способ приготовления
12/15
Разные способы приготовления дают разные вкусы. Если вы не переносите сырую морковь, можно приготовить ее на пару, в сотейнике или на гриле. Жарка овощей - особенно кабачков и корнеплодов, таких как свекла, пастернак и лук - часто делает их мягче и слаще.
Продолжайте пробовать
13/15
Если родители продолжают предлагать незнакомую еду, большинство детей откусят кусочек... в конце концов (на это может уйти восемь или более попыток). Мы, взрослые, не сильно отличаемся от них. Исследования показали, что чем больше раз мы пробуем еду, тем больше она нам нравится. Думайте о новых продуктах как о чем-то, что вы еще не едите. Нарабатывайте привычку. Сначала посмотрите, как это едят другие. Готовьте с ним. Положите кусочек в рот и выньте его. Не нужно сразу же жевать или глотать.
Попросите о помощи
14/15
Если вы испытываете трудности с определенными текстурами или склонны к рвотным позывам, решением может стать трудовая терапия. Терапевт поможет вам эффективнее жевать и глотать, а также подскажет, как лучше воспринимать различные виды пищи.
Когда это вредно для здоровья
15/15
Обычная привередливость в еде обычно не вызывает серьезных проблем со здоровьем. Но более серьезная форма, избегающее ограничивающее потребление пищи расстройство (ARFID), считается психическим расстройством. (Раньше его называли "расстройством избирательного питания"). Люди с этим расстройством избегают пищи до такой степени, что не получают достаточного количества питательных веществ. Они сталкиваются с серьезной потерей веса, нехваткой витаминов и другими проблемами.
