Чай улун изготавливается из листьев того же растения, что и зеленый и черный чай. Разница заключается в том, как долго ферментируются листья. Листья зеленого чая не ферментируются, а листья черного чая ферментируются полностью. Улун производится из листьев, прошедших частичную ферментацию.
Ферментация или ее отсутствие придает чаю цвет и аромат. Она также изменяет химический состав чая. Наиболее заметные изменения происходят в группе химических веществ, называемых катехинами. Это сильные антиоксиданты, которые могут действовать непосредственно на клетки человека. Существуют убедительные доказательства того, что употребление чая ведет к долголетию.
Почему люди употребляют чай улун?
Чай - это напиток, содержащий кофеин. Основным преимуществом употребления чая улун является повышение осознанности и энергии, а также обострение мыслительных способностей.
Эти эффекты напрямую связаны с содержанием кофеина и родственного ему химического вещества теофиллина. Эффект усиливается по мере увеличения содержания кофеина.
Некоторые пьют чай улун для профилактики или лечения ожирения и диабета. Одно исследование показало, что употребление шести чашек чая улун ежедневно в течение 30 дней может помочь людям с диабетом 2 типа снизить уровень сахара в крови. Другие исследования - как на людях, так и на животных - показывают, что употребление чая улун может помочь в потере веса.
Некоторые люди пьют чай улун из-за убеждения, что он помогает при других заболеваниях, таких как:
-
болезнь сердца
-
Гиперлипидемия
-
Остеопороз
-
Дерматит
-
Атеросклероз
-
Высокое кровяное давление
-
Кариес
Однако исследования, проведенные в этих областях, были непоследовательными и неубедительными.
Некоторые исследования показывают, что чай может обеспечить определенную защиту от снижения умственных способностей. Хотя недавнее исследование, проведенное в Китае, поддержало идею о том, что чай улун может обеспечить такую защиту, результаты не были окончательными, и необходимы дальнейшие исследования.
Исследователей заинтересовал потенциал чая - особенно зеленого - в лечении или профилактике некоторых видов рака. Исследования, проведенные на животных, обнадеживают: высокое потребление зеленого чая связано со снижением риска развития рака. Количество потребляемого зеленого чая относительно велико (7 чашек в день снижают заболеваемость раком простаты). Есть новые исследования о том, что рак эндометрия может быть предотвращен зеленым, но не черным чаем. По некоторым данным, женщины, выпивающие ежедневно две чашки чая - зеленого, улуна или черного - могут значительно снизить риск развития рака яичников.
Чем опасен чай улун?
Основные риски чая улун - это риски, связанные с хроническим или чрезмерным употреблением кофеина. К ним относятся:
-
учащенное сердцебиение
-
Учащенное сердцебиение
-
Бессонница
-
Нервозность
-
Tremors
-
Головные боли
-
Боль в животе
-
Тошнота, рвота и диарея
-
Повышенное выделение мочи
Кофеин также может вызвать осложнения у людей с:
-
тревожными расстройствами
-
Нарушения кровообращения
-
Диабет
-
Синдром раздраженного кишечника
-
Глаукома
-
Высокое кровяное давление
-
Остеопороз
Беременным женщинам следует ограничиться не более чем тремя чашками чая в день, поскольку избыток кофеина может вызвать такие проблемы, как преждевременные роды и низкий вес при рождении.
Питье чая может препятствовать усвоению железа, что может привести к железодефицитной анемии.?
Не следует пить чай улун с другими стимуляторами, такими как амфетамины или эфедрин. Это может вызвать серьезные проблемы с сердцем.?
Избегайте чая улун, если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, такие как гепарин или варфарин (Coumadin).
?Также не употребляйте чай улун, если вы используете травы или добавки, замедляющие свертывание крови, такие как:
-
Чеснок
-
Гвоздика
-
Имбирь
-
Гинкго билоба
Всегда обсуждайте использование добавок и других альтернативных лекарств со своим врачом. И помните, что добавки не регулируются FDA.
