Из архива врача
Научиться есть меньше высококалорийных продуктов, которые вы любите, не всегда легко. А еще сложнее, когда приходится смотреть на эти жирные продукты за собственным обеденным столом.
От супруга, который приносит вам огромную коробку шоколадных конфет на День святого Валентина, до свекрови, которая заваливает вас домашней выпечкой, до худенькой подруги, которая приглашает вас на умопомрачительные обеды, - результат один и тот же. Хотя их намерения могут быть самыми благими, эксперты говорят, что результаты могут быть плохими для тех, кто пытается придерживаться плана здорового питания.
"В большинстве случаев искушение диетика едой или лакомствами, которые, как они знают, запрещены, является бессознательным действием со стороны недиетика, - говорит Чарльз Гудштейн, доктор медицины, клинический профессор психиатрии в Медицинском центре Нью-Йоркского университета. "Тем не менее, когда такое случается, это может значительно усложнить соблюдение вашей решимости".
Если это звучит знакомо, примите это к сердцу! Три эксперта, опрошенные доктором, предлагают пять простых стратегий, которые помогут вам не сорваться с пути похудения, даже если вас окружают не сидящие на диете друзья и близкие.
1. Сделайте заявление
Хотя может показаться, что ваш партнер или другой любимый человек намеренно искушает вас, принося домой кварту мороженого высшего сорта, эксперты говорят, что их намерения, скорее всего, не такие, какими кажутся.
По словам Нэнси Рестуччиа, MS, RD, люди, не имеющие проблем с едой, часто не осознают уровень соблазна, который испытывают те, кто его испытывает. Поэтому именно диетчик должен дать понять о своих чувствах.
"Вы должны дать понять своему партнеру, что наличие всей этой еды на виду разрушает вашу силу воли, и вам будет сложнее придерживаться плана питания", - говорит Рестучча, диетолог Центра хирургии ожирения при больнице Нью-Йорк-Пресвитериан/Медицинском центре Колумбийского университета.
Также важно, по ее словам, дать им понять, что это не имеет ничего общего со слабоволием.
"Они должны понять, что ни у кого нет бесконечного запаса силы воли, и каким бы сильным вы ни были, вы просто не сможете каждый день смотреть в лицо жирной пище без того, чтобы ваша сила воли не сломалась", - говорит Рестуччиа.
Лучший подход, по ее словам, это прямо попросить близких не дарить вам еду в качестве подарков - и, что еще важнее, есть любую калорийную пищу, которой они наслаждаются сами, когда вас нет рядом, чтобы видеть, слышать и чувствовать ее запах.
2. Держите соблазн подальше от глаз
Даже если ваши близкие согласны есть свои жирные лакомства, когда вас нет рядом, иногда достаточно просто знать, что запретные продукты находятся на расстоянии вытянутой руки, чтобы сорвать диету. В этом случае Линда Мезански, MS, RD, советует врачу, что небольшая игра в прятки может оказаться именно тем, что доктор диеты прописал.
"Я не говорю прятать продукты от членов вашей семьи, просто уберите их с глаз долой - попросите их держать их в шкафу, куда вы обычно не ходите за диетическими продуктами, например, или, если у вас есть холодильник в подвале или семейной комнате, держите соблазнительные продукты там", - говорит Мезански, клинический диетолог в Центре здоровья и фитнеса больницы Стэмфорда в Коннектикуте.
Если вам будет труднее добраться до запретной пищи, говорит она, у вас будет меньше соблазна ее съесть.
3. Научитесь искусству замены
Хотя справиться с основным блюдом ужина обычно не так уж сложно - даже если вы третесь локтями с группой саботажников диеты, - все может измениться, когда наступит время десерта. Когда члены семьи достают яблочный пирог а-ля мод, чизкейк или шоколадные пирожные с помадкой, вы можете почувствовать себя подавленным и обделенным - не говоря уже о соблазне.
"Еще хуже, если именно вам приходится готовить эти десерты", - говорит Рестуччиа. "Вы, конечно, можете чувствовать себя немного подавленным, когда тратите время на приготовление продуктов, которые вам нельзя есть".
Выход есть: Устройте себе праздник вкуса, приготовив менее калорийный десерт, который передает суть того, что поглощают члены вашей семьи.
Например, если семья любит чизкейк, то, по словам Рестуччии, "доработайте" нежирный сыр рикотта с низкокалорийным подсластителем и клубникой или черникой, чтобы передать вкус без калорий. Если вы хотите попробовать яблочный пирог, смешайте яблочное пюре с корицей и низкокалорийным взбитым топингом, чтобы пресечь искушение в зародыше.
"Будьте изобретательны в поиске продуктов, которые передают запах и вкус соблазнительных лакомств без калорий, и вы увидите, что наблюдать за тем, как другие едят лакомства, будет не так уж сложно", - говорит Рестуччиа.
4. Делитесь здоровьем
Хотя традиционные "диетические" продукты могут показаться непривлекательными для вашего партнера или членов семьи, эксперты утверждают, что часто можно приготовить те продукты, которые нравятся всем, более полезным и калорийным способом. Это принесет пользу не только вам, но и всем, с кем вы едите вместе.
Хитрость заключается в том, чтобы научиться искусству замены ингредиентов.
"Используйте неароматизированный обезжиренный йогурт вместо майонеза в капустном салате или салатной заправке, всегда используйте обезжиренное молоко вместо цельного, готовьте лазанью с сыром с низким содержанием жира вместо сыра из цельного молока", - говорит Мезански. "Если вы будете вносить изменения постепенно, в течение нескольких недель, ваша семья может даже не заметить разницы".
Также поможет составление списка низкокалорийных покупок.
"Если вы приучите их к печеным чипсам вместо жареных, попкорну вместо сырных лепешек, диетической газировке вместо обычной, вы поможете всем - и если у вас возникнет соблазн перекусить, вы будете контролировать хотя бы часть калорий и жиров", - говорит Мезански.
Но что, если не вы готовите еду или делаете покупки?
Эксперты советуют, когда вам подают высококалорийную пищу, съедать немного самых калорийных блюд (например, лазанью или пиццу), а остальную часть тарелки заполнять салатом и овощами. Обязательно пропустите такие высококалорийные блюда, как чесночный хлеб или соус. Эта же стратегия работает, когда ваш лучший друг настаивает на том, чтобы пригласить вас на обед в "Город калорий".
"Если в меню есть только высококалорийные блюда, попросите друга разделить с вами обед, так вы хотя бы съедите меньше, - говорит Рестуччиа. И настаивайте на том, чтобы в следующий раз вы сами выбирали ресторан. Затем выберите тот, где вы знаете, что сможете заказать что-то полезное для здоровья".
5. Будьте уверены в себе
Для некоторых вид и запах запретных продуктов может стать верхом соблазна. Для других важно не столько то, что едят их партнеры, сколько то, что они говорят.
Это особенно верно, когда любимый человек протягивает коробку конфет, говоря при этом: "Ты мне нравишься пухленькой" или "Ты сексуальнее, когда тяжелая". Эксперты говорят, что такие слова часто могут выбить диетчика из колеи. "Многие люди с избыточным весом имеют общую черту - низкую самооценку, и если вы уже считаете себя нежелательной, то услышать, что похудение сделает вас еще более нежелательной, может сделать диету очень сложной", - говорит Рестуччиа.
Что же делать в таком случае? Во-первых, советует Гудштейн, постарайтесь выяснить, почему ваш партнер так себя чувствует. Вы можете обнаружить, что это действительно его страхи, а не желания, говорит он.
"Когда один из партнеров начинает худеть и улучшать свою внешность, другой может почувствовать угрозу или страх, что этот новый привлекательный человек больше не будет его хотеть", - говорит Гудштейн.
Поощряя того, кто придерживается диеты, к сохранению лишнего веса, партнер может осуществлять определенную форму контроля - или, по крайней мере, гарантировать, что тот, у кого "новое" тело, будет менее склонен к изменам".
Чтобы обойти эту проблему, говорит он, с любовью заверьте своего партнера, что ваши цели по снижению веса продиктованы здоровьем, а не тщеславием, и что потеря лишних килограммов поможет обеспечить лучшее будущее для вас обоих.
"Обязательно расскажите о серьезных рисках для здоровья, связанных с избыточным весом, и убедите его, что соблюдение диеты - это один из способов гарантировать, что вы дольше будете рядом и сможете разделить будущее вместе", - говорит Мезански.
Что также может помочь: Привлеките своего партнера к вознаграждению за потерю веса.
"Скажите им, что если они помогут вам сбросить следующие 10 фунтов, то за это будет награда, которой вы оба сможете насладиться, например, поездка на выходные или покупка предмета для дома, который вы оба хотите", - говорит Мезански.
Если же партнер, член семьи или друг намеренно подрывает ваши планы по снижению веса, а разговоры не помогают, обратитесь к врачу.
Гудштейн добавляет: "Хотя это случается не слишком часто, иногда потребность одного человека подрывать успех другого является признаком садистской личности - с проблемами, которые, скорее всего, проявятся и в других сферах отношений".
Первоначально опубликовано 15 февраля 2005 года. Обновлено 23 января 2006 года.
