Из архива доктора
Не напоминают ли вам эти диетические трюизмы?
-
Не ешьте перед сном, иначе наберете вес.
-
Пропуск приема пищи поможет вам избавиться от лишних килограммов.
-
Если вы хотите придерживаться диеты, ешьте каждый день в одно и то же время.
Эксперты говорят, что это одни из десятков глупых "правил" питания, которым мы часто пытаемся следовать до мелочей.
"Некоторые из них - полуправда, некоторые - полный миф, некоторые явно вреднее других, но большинство из них не помогут вам похудеть или облегчить соблюдение диеты", - говорит Элизабет Сомер, MA, RD, автор книги "10 привычек, которые портят женскую диету".
И все же многие из нас упорно считают, что наши программы похудения не будут успешными, если мы не будем "следовать правилам".
В некоторых случаях правила могут давать надежду, почти как суеверие", - говорит Эбби Ароновиц, доктор философии, автор книги "Ваша окончательная диета". "В других случаях они могут давать обещание контроля - определенные знакомые правила питания дают чувство комфорта".
В конце концов, говорят эксперты по питанию, многие из правил питания и диет, которыми мы дорожим, предназначены для того, чтобы их нарушать - без чувства вины! Три эксперта рассказали доктору о самых глупых, по их мнению, правилах питания.
10 правил питания, которые нужно игнорировать
1. Ешьте на ночь - это приведет к набору лишних килограммов.
"Именно общее количество калорий, которое вы потребляете в течение 24 часов - а чаще всего в течение недели - является причиной набора веса, а когда вы съедаете эти калории, не имеет значения", - говорит старший клинический диетолог Нью-Йоркского университета Саманта Хеллер, RD.
По словам Хеллер, поскольку ночью вы можете быть более уставшими, ваша решимость может быть ниже. Поэтому вы можете быть склонны есть большие порции или более высококалорийные продукты, чем днем. Но если вы следите за калориями и размером порций, не стесняйтесь устанавливать сигнал голода на то время, которое соответствует вашему образу жизни.
2. Лучше всего есть в одно и то же время каждый день.
"Ешьте, когда вы голодны, а не когда часы показывают, что пора есть", - говорит Сомер. Несмотря на то, что соблюдение последовательности во времени приема пищи может помочь, Сомерс говорит, что заставлять себя есть, когда вы не голодны - или заставлять себя ждать, когда вы голодны - только усложняет соблюдение диеты. Если вы должны есть в определенное время - скажем, во время обеденного перерыва на вашем рабочем месте - сделайте себе поблажку в остальное время дня и ешьте только тогда, когда ваш желудок скажет, что пора.
3. Диета с приятелем всегда облегчает потерю веса.
Никто не сомневается, что дружеское общение и общие цели могут принести пользу тем, кто сидит на диете. Но Ароновиц отмечает, что есть некоторые случаи, когда система приятельства может работать против вас и вашего приятеля.
"Если один приятель терпит неудачу, а другой нет, это явно нарушает баланс и может вызвать напряжение и неловкость", - говорит она. В конечном итоге, говорит Ароновиц, потеря веса - это личное путешествие. Если вы обнаружите, что с другом вам легче, помните, что соревноваться нужно только с самим собой, а не друг с другом.
4. Диетические жиры поддерживают чувство сытости дольше, поэтому вы едите меньше.
В течение многих лет это было общепринятым правилом питания. Но Сомерс говорит, что новые исследования поставили под сомнение эту логику. Оно показало, что хотя жир действительно переваривается дольше, "на самом деле он наименее сытный из всех пищевых групп, так что нет, он не поможет вам контролировать аппетит", - говорит Сомерс. По ее словам, продукты, способные надолго избавить от чувства голода, - это белковые продукты, за ними следуют углеводы, а затем жиры.
5. Когда вы нарушаете диету, вы можете подождать до следующего дня, чтобы вернуться на прежний уровень.
Это не так, говорит Хеллер.
"Каждый прием пищи имеет значение, так что если вы съели большой кусок праздничного торта за обедом, возвращайтесь на следующий день", - говорит она. "Не обязательно проводить целый день здорового питания, чтобы оно было засчитано".
6. Отказываться от еды на вечеринке или в гостях - это невежливо.
"Если бы у вас был диабет или сильная пищевая аллергия на что-то, вы бы не задумываясь отказались от еды, в качестве которой вы не уверены, - и вы должны испытывать такое же чувство приоритета, отказываясь от еды, которая, как вы знаете, разрушит вашу диету", - говорит Хеллер.
7. Пропуск приема пищи время от времени поможет вам похудеть.
"Пропуск приема пищи означает, что во время следующего приема пищи вы будете настолько голодны, что, скорее всего, переедите, - говорит Сомер. Мало того, пропуск приема пищи может привести к замедлению метаболизма, а значит, вы будете сжигать меньше калорий, говорит Ароновиц.
8. Хлеб - жирный, орехи - жирные, макароны - жирные.
"Не то, что вы едите, способствует увеличению веса", - говорит Хеллер. "Главное - сколько вы едите".
Например, цельнозерновой хлеб - отличный источник питательных веществ, и он не заставит вас набрать вес больше, чем любой другой продукт с тем же количеством калорий.
9. Все калории равны.
Хотя это правда, что 1 400 калорий - это 1 400 калорий, как бы вы ни нарезали чизкейк, эксперты утверждают, что некоторые продукты обладают большей способностью наполнять вас до того, как вы наедитесь. Это, как правило, богатые клетчаткой и водой продукты, такие как фрукты, овощи и цельное зерно.
Кроме того, говорит Хеллер, вы получите больше питательных веществ, скажем, из 100-калорийного яблока, чем из 100-калорийной порции белого хлеба.
"Все калории равны, если вы занимаетесь подсчетом калорий, чтобы похудеть", - говорит Хеллер. "Но если вам важно, как вы худеете, или контролируете свой голод, или здоровье вашего тела, то нет, все калории не имеют равной ценности".
10. Если вы не убираете за собой тарелку, вы тратите еду впустую (не забывайте о голодающих детях, о которых вам рассказывала мама).
Ароновиц говорит, что привязка эмоций к приему пищи (например, когда вы чувствуете вину за то, что оставляете еду на тарелке) создает почву для эмоционального переедания. Если вас учили, что очистка тарелки - лучший способ выразить признательность за еду, советует она, вместо этого выразите свою благодарность словесной похвалой, попросите рецепт или отправьте благодарственный подарок или записку на следующий день.
"Еда - это просто источник топлива для организма, а не эмоциональное вознаграждение или плата", - говорит Ароновиц. Если вы не можете выйти из-за стола, пока не очистите свою тарелку, советует она, недооцените свой голод и положите на тарелку меньше еды.
