Как изменение климата влияет на нашу пищу

Дебби Кениг

2 июня 2022 г. - Если вы дожили до 2021 года, то стали свидетелями самой необычной погоды с начала ведения учета.

На мягком и дождливом Тихоокеанском Северо-Западе катастрофическая жара практически поджарила ягоды на лозе. Впервые в истории федеральное правительство объявило о нехватке воды в озере Мид, крупнейшем водохранилище страны, сократив подачу воды фермерам Аризоны. Огромные лесные пожары вспыхнули в Калифорнии, штате Вашингтон, Турции, Греции и Сибирской России.

Между тем, экстремальные осадки вызвали смертоносные наводнения в Северной Америке, Германии и Китае. И еще одним историческим событием стало выпадение дождя на саммите в Гренландии, где до сих пор круглый год стояли морозы.

Все эти погодные явления так или иначе влияют на поставки продовольствия, будь то уничтожение урожая, слишком суровые для земледелия районы или нашествие саранчи и других вредителей.

Больше, чем просто погода

Однако помимо отдельных явлений, изменение климата в целом трансформирует сельское хозяйство. В некоторых странах урожайность пшеницы, кукурузы и других культур снижается из-за суровых погодных условий. А в других районах новые погодные условия способствуют их росту.

В США годовое количество осадков увеличилось в северной и восточной частях страны, в то время как на юге оно уменьшилось. Это влияет на то, что фермеры могут выращивать.

"В Северной Америке за последние пару десятилетий мы наблюдали смещение регионов выращивания некоторых культур, например, кукурузы, на север", - говорит Тодд Моклер, доктор философии, главный исследователь Центра растениеводства Дональда Данфорта в Сент-Луисе. "Сейчас на юге Канады выращивается больше кукурузы, чем когда-либо, тогда как 30-40 лет назад там не было благоприятных условий".

В то же время, по его словам, фермы в Канзасе и Оклахоме имеют меньше воды для орошения. "В реальном времени мы видим, как изменение климата влияет на производственное сельское хозяйство".

И это влияет не только на растения. В пасторальной Африке выращивается все меньше и меньше животных. Потепление океанов снижает производство продовольствия за счет аквакультуры моллюсков и рыболовства. По данным Межправительственной группы экспертов ООН по изменению климата, миллионы людей в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке и других странах уже испытывают нехватку продовольствия, связанную с климатом. Около половины населения мира в течение года испытывает острую нехватку воды.

Адаптация и приспособление

Но не все потеряно. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и другие организации предпринимают широкомасштабные усилия по всему миру. Они используют стратегию, известную как "климатически разумное сельское хозяйство", для повышения урожайности, снижения рисков для сельскохозяйственных культур и скота, управления использованием воды и земли, а также снижения выбросов парниковых газов.

Генетическая инженерия в самих культурах также помогает. Например, большинство сортов риса погибает, если его оставить под водой более чем на 3 дня. Только в Индии и Бангладеш наводнения ежегодно уничтожают достаточно риса, чтобы прокормить 30 миллионов человек. Но выведенный в 2013 году генно-инженерный сорт дает надежду. Он может выживать под водой до 2 недель.

"Моя лаборатория и другие лаборатории уже много лет работают над проблемой устойчивости к изменению климата", - говорит Памела Рональд, доктор философии, чья лаборатория в Калифорнийском университете в Дэвисе вывела новый сорт. "Сейчас этот рис выращивают более 6 миллионов фермеров. Это действительно важно для самых бедных фермеров в мире".