Если у вас диабет 2 типа или вы подвержены высокому риску его развития, вы могли слышать утверждения о том, что мед может быть лучше для вас, чем другие подсластители. Но хотя мед и обладает некоторыми полезными свойствами, он все же является источником простых сахаров и углеводов. А если у вас диабет, вам необходимо считать углеводы в течение дня, особенно если вы используете такие лекарства, как инсулин. Вот что вам нужно знать, прежде чем вы решите, как использовать мед в своем рационе.
Отличается ли мед от других подсластителей?
Мед - это подсластитель. На этикетках продуктов его также называют "добавленным сахаром", потому что он не входит в состав других продуктов питания. Вместо этого его добавляют в пищу, чтобы подсластить ее. Мед является источником углеводов. Эти углеводы в основном состоят из глюкозы и фруктозы, которые являются простыми сахарами.
В одной столовой ложке меда содержится:
-
64 калории
-
17 грамм сахара
-
17 граммов углеводов
-
0,06 грамма белка
-
0,04 грамма клетчатки
В нем также содержатся витамины и минералы, такие как калий, кальций, цинк и витамин С, а также антиоксиданты. Но не в таких значительных количествах, поэтому не стоит рассматривать мед как основной источник этих питательных веществ.
Мед отличается от белого или "столового" сахара тем, что в сахаре нет витаминов и минералов. Кроме того, у меда более низкий гликемический индекс (ГИ), чем у сахара. Гликемический индекс определяет, насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови. У меда ГИ равен 58, а у сахара - 60. Это означает, что мед (как и все углеводы) быстро повышает уровень сахара в крови, но не так быстро, как сахар. Тем не менее, это не такая уж большая разница.
Если у вас диабет, то вряд ли стоит заменять сахар на мед, так как они влияют на уровень сахара в крови одинаково. Если вы все же решили употреблять мед, убедитесь, что вы знаете, сколько его вы получаете. Продукты, в названии или соусе которых присутствует мед, могут содержать больше меда и углеводов, чем вы думаете. Это может негативно повлиять на уровень сахара в крови и на вашу способность принимать нужное количество инсулина.
Можно ли есть мед при диабете?
Раньше эксперты рекомендовали людям с диабетом избегать всех продуктов с добавлением сахара. Теперь некоторые говорят, что их можно есть в небольших количествах в рамках здорового питания. Но если вы принимаете инсулин, очень важно подсчитывать количество углеводов (включая мед), которые вы принимаете каждый день. Это поможет вам определить правильную дозу инсулина, которую вы должны принимать.
Слежение за количеством углеводов и клетчатки в вашем рационе также поможет вам не допустить повышения уровня сахара в крови. Даже если вы принимаете инсулин, высокий уровень сахара в крови со временем может привести к проблемам со здоровьем. Вот почему полезно ограничить употребление меда. Поговорите с вашим консультантом по диабету, врачом или диетологом, специализирующимся на диабете, чтобы выяснить, какое количество меда безопасно для вас.
Полезен ли мед при диабете?
Эксперты не пришли к единому мнению о том, полезен ли мед для людей с диабетом. Исследования показывают, что мед обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это может быть важно для людей с диабетом, у которых часто наблюдается повышенный уровень воспаления в организме. Но многие продукты питания обеспечивают антиоксиданты без повышения уровня сахара в крови. Поэтому вам точно не нужен мед, чтобы получить эти питательные вещества. У вас есть другие варианты, которые подойдут вам больше.
Большая часть исследований, посвященных диабету и меду, проводилась на лабораторных животных. Но некоторые исследования проводились и на людях.
Одно из исследований, проведенное турецкими учеными, показало, что люди с диабетом 2 типа, употреблявшие 5-25 граммов меда ежедневно в течение 4 месяцев, снизили уровень гемоглобина A1c (HbA1c), который является показателем контроля сахара в крови за последние месяцы. Но у тех, кто ел больше меда каждый день, уровень A1c повысился. Учитывая, что в исследовании приняли участие всего 64 человека, половина из которых получала мед ежедневно, трудно сказать, применимы ли полученные результаты в более широком смысле.
Другое исследование показало, что ежедневное употребление меда повышает уровень A1c. Это исследование включало 48 человек с диабетом 2 типа, половина из которых получала дозу меда в течение 8 недель.
Исследование 2016 года, проведенное египетскими учеными, также показало, что у людей с диабетом 2 типа повысился уровень сахара в крови.
Поскольку исследования меда и диабета дали в лучшем случае неоднозначные результаты и включали небольшие группы людей, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, какое количество меда является наиболее безопасным для людей с диабетом.
