Ваш организм нуждается в углеводах для получения энергии, но если у вас диабет 2-го типа, их избыток может вызвать проблемы. В этом может помочь план питания, называемый последовательной углеводной диетой (CCHO).
Что это такое?
Вы можете услышать, что ваш врач или диетолог называет диету CCHO другими именами, например, "диета с постоянным содержанием углеводов" или "диета с контролируемым содержанием углеводов".
Суть диеты заключается в употреблении одинакового количества углеводов каждый день. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара, или глюкозы, в крови.
Виды углеводов
Существует три основных вида углеводов:
Сахар. Это "простой" углевод, что означает, что ваша пищеварительная система быстро его расщепляет. Некоторые виды сахара встречаются в природе, например, фруктоза, содержащаяся во фруктах. Другие подвергаются обработке, например, белый столовый сахар.
Крахмал. Это "сложные" углеводы - те, которые перевариваются медленно. В качестве примера можно привести лимскую фасоль, картофель и цельное зерно.
Клетчатка. Это также сложный углевод. Она содержится в таких продуктах, как яблоки, сельдерей и нут.
При диете CCHO вам может быть разрешено есть и пить 185 углеводов в день. Это может быть немного больше или меньше, в зависимости от того, что рекомендует ваш врач. Например, вы можете разделить углеводы на три приема пищи таким образом:
-
Завтрак: 65 углеводов
-
Обед: 60 углеводов
-
Ужин: 60 углеводов
Преимущества CCHO
Исследования показывают, что ограничение углеводов - лучший способ контролировать уровень сахара в крови. В результате вам может понадобиться меньше инсулина. Возможно, вы даже сможете совсем отказаться от его приема. Диета CCHO также не имеет побочных эффектов, в отличие от некоторых лекарств для лечения диабета 2 типа.
Попробуйте эти рецепты, которые могут стать частью вкусного плана питания CCHO:
Завтрак
Сытная овсянка с клубникой и миндалем - отличный способ начать день:
-
1 чашка старомодной овсяной крупы (не быстрого приготовления, без глютена)
-
2 чашки воды
-
1/4 чайной ложки соли
-
1/4 чашки малинового фруктового спреда
-
1/2 чайной ложки миндального экстракта
-
2 чашки клубники, порезанной на четвертинки
-
1 унция нарезанного миндаля, поджаренный
Всего углеводов: 33
Соедините воду, овсяные хлопья и соль в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут без крышки. Снимите с огня и дайте постоять 2 минуты. Поместите фруктовый спред в небольшую миску для микроволновой печи и готовьте на высокой мощности в течение 15 секунд или до легкого расплавления. Снимите с огня и размешайте экстракт. Разложите равное количество овсянки в четыре миски. Сверху положите 1 столовую ложку фруктового спреда, 1/2 стакана ягод и 1 столовую ложку поджаренного миндаля.
Обед
Это здоровое сочетание, которое вы можете положить в свой ланчбокс:
-
1 чайная ложка сока лайма
-
1/2 унции сыра Колби Джек с пониженным содержанием жира
-
1/4 авокадо, пюре
-
1 1/2 унции деликатесной ветчины с низким содержанием натрия
-
1 большой лист салата Бибб
-
1 чайная ложка порошка чили
-
2 белка отварных яиц
-
12 жареных несоленых миндалин
-
1 зелёное яблоко
-
3 маленькие морковки
Положите ветчину, сыр и авокадо на лист салата, затем плотно сверните его и заверните в полиэтиленовую пленку. Подавайте с яичными белками, миндалем, зеленым яблоком и морковью.
Общее количество углеводов: 35
Ужин
Из этого блюда с курицей и грибами получается 4 порции:
-
1 фунт куриных грудок без костей и кожи
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
1/4 стакана универсальной муки
-
1 столовая ложка маргарина (без трансжиров)
-
10 унций белых (пуговичных) грибов, нарезанных ломтиками
-
1/4 чайной ложки черного перца
-
1/3 чашки бальзамического уксуса
-
1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия и без жира
Положите куриную грудку в полиэтиленовый пакет и отбейте тонким молотком. Разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне в сковороде. Обваляйте курицу в муке и обмажьте ее с обеих сторон. Добавьте курицу в сковороду и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
Растопите маргарин в сковороде. Добавьте грибы и перец и готовьте в течение 5 минут. Добавьте в сковороду бальзамический уксус и доведите до кипения, чтобы уменьшить количество жидкости. Добавьте в сковороду куриный бульон и варите 2 минуты. Добавьте куриную грудку в кастрюлю и варите еще 5 минут.
Общее количество углеводов на порцию: 12
