Слышали ли вы, что употребление слишком большого количества сахара вызывает диабет? А может быть, кто-то сказал вам, что при диете для диабетиков нужно отказаться от всех любимых продуктов? Это неправда. На самом деле, существует множество мифов о диетах и еде. Воспользуйтесь этим руководством, чтобы отделить факты от вымысла.
1. Слишком много сахара вызывает диабет.
МИФ. Правда в том, что диабет начинается, когда что-то нарушает способность вашего организма превращать съеденную пищу в энергию.
2. В диете для диабетиков слишком много правил.
МИФ. Если у вас диабет, вам необходимо планировать свое питание, но общая идея проста. Вы хотите поддерживать уровень сахара в крови как можно ближе к норме. Выбирайте продукты, которые сочетаются с вашей деятельностью и любыми лекарствами, которые вы принимаете.
Придется ли вам вносить коррективы в то, что вы едите? Возможно. Но, возможно, ваш новый образ питания потребует не так много изменений, как вы думаете.
3. Углеводы вредны для диабета.
МИФ. Углеводы являются основой здорового питания независимо от того, есть у вас диабет или нет.
Они действительно влияют на уровень сахара в крови, поэтому вам необходимо следить за тем, сколько углеводов вы съедаете каждый день. Некоторые углеводы содержат витамины, минералы и клетчатку. Поэтому выбирайте их, например, цельное зерно, фрукты и овощи. Крахмалистые и сахаристые углеводы - не лучший выбор, потому что в них меньше полезных веществ. Они больше похожи на вспышку на сковороде, чем на топливо, на которое может рассчитывать ваш организм.
4. Белки лучше углеводов при диабете.
МИФ. Поскольку углеводы так быстро влияют на уровень сахара в крови, у вас может возникнуть соблазн есть их меньше, заменив большим количеством белка. Но тщательно выбирайте белок. Если в нем слишком много насыщенных жиров, это опасно для здоровья вашего сердца. Следите также за размером порций. Поговорите со своим диетологом или врачом о том, какое количество белка подходит именно вам.
5. Вы можете корректировать свои лекарства от диабета, чтобы "покрыть" все, что вы едите.
МИФ. Если вы используете инсулин для лечения диабета, вы можете научиться регулировать количество и тип принимаемого вами инсулина в зависимости от количества потребляемой вами пищи. Но это не значит, что вы можете есть столько, сколько хотите, а затем просто использовать дополнительные препараты для стабилизации уровня сахара в крови.
Если вы используете другие типы лекарств от диабета, не пытайтесь корректировать дозу в зависимости от количества углеводов в пище, если только врач не скажет вам об этом. Большинство лекарств от диабета работают лучше всего, если вы принимаете их в соответствии с инструкцией. Если вы сомневаетесь, спросите своего врача или фармацевта.
6. Вам придется отказаться от любимых продуктов.
МИФ. Нет причин отказываться от того, что вы любите. Вместо этого попробуйте:
-
Изменить способ приготовления ваших любимых блюд. Можете ли вы запечь его вместо того, чтобы жарить во фритюре?
-
Измените другие продукты, которые вы обычно едите вместе со своими любимыми. Может быть, вместо картофельного пюре съесть сладкий картофель?
-
Меньшие порции любимых продуктов. Небольшой порции хватает надолго.
-
Не использовать любимые продукты в качестве награды, когда вы придерживаетесь своего плана питания. Вознаграждайте себя, но не едой, а чем-то другим.
Врач-диетолог поможет вам найти способы включить любимые блюда в ваш план питания при диабете.
7. Вы должны отказаться от десертов, если у вас диабет.
МИФ. Вы можете:
-
Сократить порции. Вместо двух шариков мороженого съешьте один. Или разделите десерт с другом.
-
Рассмотрите возможность использования низкокалорийных подсластителей. Имейте в виду, что в них может быть немного углеводов.
-
Расширьте свои горизонты. Вместо мороженого, пирога или торта попробуйте фрукты, цельнозерновое овсяно-изюмное печенье или йогурт.
-
Подкорректируйте рецепт. Например, часто можно использовать меньше сахара, чем указано в рецепте, без ущерба для вкуса и консистенции.
8. Низко- и бескалорийные подсластители - это "нет-нет".
МИФ. Большинство этих подсластителей намного слаще того же количества сахара, поэтому их можно использовать меньше.
Мнения о них противоречивы, но Американская диабетическая ассоциация одобряет их использование:
-
сахарин (Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin)
-
Аспартам (NutraSweet, Equal)
-
Ацесульфам калия (Sunett, Sweet One)
-
Сукралоза (Splenda)
-
Стевия/ребаудиозид А (SweetLeaf, Sun Crystals, Steviva, truvia, Pure Via)
Вы можете спросить у диетолога, какие из них лучше всего подходят для тех или иных целей, пьете ли вы кофе, печете или готовите.
9. Вам нужно есть специальную диабетическую пищу.
МИФ. Продукты, которые полезны для людей с диабетом, также полезны и для остальных членов вашей семьи.
При диабете вам действительно необходимо более тщательно следить за такими вещами, как калории, количество и виды углеводов, жиров и белков, которые вы едите. Педагог по диабету или диетолог может показать вам, как правильно вести учет.
10. Диетические продукты - лучший выбор.
МИФ. Возможно, вы платите больше за "диетические" продукты, которые можно найти в обычных отделах продуктового магазина или приготовить самостоятельно.
Читайте этикетки, чтобы узнать, подходят ли вам ингредиенты и количество калорий. Если вы сомневаетесь, спросите совета у своего врача, преподавателя диабета или диетолога.
