Сахарное яблоко - популярный фрукт тропиков. Многие часто путают его с другими фруктами, такими как заварное яблоко и черимойя. Это вполне логично, поскольку все они принадлежат к одному семейству фруктов и выглядят довольно похоже. Но сахарное яблоко - самый распространенный сорт в этой группе. Хотя обычно его едят свежим, его также можно использовать для придания аромата десертам и коктейлям. В странах Азии и Южной Америки оно высоко ценится за полезные свойства и находит множество лекарственных применений.
Что такое сахарное яблоко?
Сахарное яблоко - это плод сердцевидной формы. Оно растет на толстых, деревянистых стеблях и является наиболее часто употребляемой в пищу частью сахарной яблони. Его внешняя поверхность толстая, твердая и покрыта чешуйчатой зеленоватой кожицей. Плод можно легко определить по бугристым сегментам на его внешней стороне, которые после созревания отделяются и открывают внутреннюю часть.
Внутренняя мякоть сочная, ароматная и имеет светло-желтовато-зеленый или фиолетовый цвет. В среднем плоде можно найти от 20 до 38, а иногда и больше семян одновременно.
Сахарное яблоко принадлежит к семейству Анноновые (Annonaceae). Его дерево родом из Вест-Индии и Южной Америки. Сегодня этот фрукт широко выращивается в большинстве тропических и субтропических регионов мира, таких как Бермуды, Мексика, Южная Флорида и Багамские острова. Он также очень популярен во многих азиатских странах, таких как Индия, Китай и Филиппины.
Научное название сахарного яблока - Annona squamosa. В Бразилии его называют "fruta do conde do mato", что означает "плод лесного графа". Скорее всего, вы слышали и другие его региональные названия, такие как сладкое яблоко, чешуйчатое заварное яблоко, анон и бычье сердце.
Какой вкус у сахарного яблока?
Название "сахарное яблоко" говорит само за себя. Как вы можете догадаться, его мякоть имеет приятный сладкий вкус и очень сочную текстуру. Некоторые люди находят вкус сахарного яблока очень освежающим, похожим на вкус других тропических фруктов, таких как ананас и банан. Но для большинства их вкус отчетливо сливочный, как у заварного крема.
Каковы пищевые факты о сахарных яблоках?
Считающееся очень полезным фруктом, сахарное яблоко богато витаминами, минералами, клетчаткой и большим количеством энергии. Оно богато такими минералами, как железо, марганец, магний, кальций, калий и фосфор. Из витаминов в нем содержится значительное количество витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6 и В9, а также немного больше витамина С, чем в грейпфруте. Это также отличный источник фитохимических веществ и антиоксидантов.
Каковы полезные свойства сахарных яблок?
Существует множество потенциальных преимуществ сахарных яблок для здоровья. Вот некоторые из них:
Улучшение здоровья кожи. Сахарные яблоки богаты антиоксидантами. Эти соединения могут защитить клетки кожи от повреждений, тем самым делая ее более сияющей. Они также помогают уменьшить признаки старения и улучшить внешний вид морщин. Кроме того, яблоки содержат большое количество витамина А, который играет важную роль в выработке коллагена и укреплении мышц. Поэтому, добавив этот витамин в свой рацион, вы сможете улучшить эластичность кожи и сделать ее более сильной.
Повышение иммунитета. Витамин С, содержащийся в сахарных яблоках, не только обладает антиоксидантными свойствами, но и способствует укреплению иммунной системы. Этот витамин помогает белым кровяным тельцам лучше функционировать, улучшает защитные свойства кожи и помогает организму бороться с инфекциями. Именно поэтому жители Юкатана до сих пор используют сахарные яблоки для лечения озноба и лихорадки. По этой же причине жители Амазонки используют их в сиропах от кашля.
Предотвращение проблем с сердцем. Сахарные яблоки богаты калием. Уравнивая уровень натрия в крови, этот микроэлемент может снижать кровяное давление, улучшая здоровье сердца. Высокое содержание магния в сахарных яблоках также способствует работе сердца. Он помогает сбалансировать давление на мышцы сердца, что приводит к их расслаблению. Это, в свою очередь, снижает вероятность сердечного приступа.
Профилактика рака. Исследования показывают, что некоторые химические вещества в сахарных яблоках обладают противораковым потенциалом. Они могут препятствовать росту опухолевых клеток и снижать вероятность развития рака. Подобное применение сахарных яблок можно найти в Индии, где люди смешивают измельченные спелые плоды с солью и прикладывают к опухолям.
Как употреблять сахарное яблоко
Сахарные яблоки никогда не готовят. Большинство людей предпочитают есть их свежими. Для этого, как только плоды созреют, вскройте их твердую кожицу. Затем достаньте мягкие мясистые сегменты и съешьте их по одному. Не забудьте выбросить семена, которые попадут в рот.
Еще один отличный способ употребления сахарных яблок - есть их охлажденными. Перед употреблением подержите фрукты в холодильнике в течение 3 часов или дольше. Когда яблоко охладится, ложкой зачерпните его мякоть и насладитесь сливочным вкусом.
Если вы не хотите есть его сырым, вы можете добавить его в пищу следующими способами:
-
Смешайте яблоки с сахаром с хлопьями для завтрака, чтобы начать свой день с пользой для здоровья. Вы также можете добавить измельченные орехи или кокосовую стружку для большего вкуса.
-
Смешайте его сливочную мякоть с замороженным йогуртом и ешьте как мороженое.
-
Используйте его для приготовления коктейлей, смешивая его спелую мякоть с молоком. Чтобы приготовить из него напиток, избавьтесь от клетчатки и используйте только сочную жидкую часть фрукта.
Как выбирать и хранить сахарные яблоки
Выбирайте красные или зеленые сахарные яблоки без синяков и крупных шрамов. При выборе красных сахарных яблок убедитесь, что кожица между бугорками на их внешней поверхности ярко-розовая. В случае зеленых яблок поверхность между ручками должна быть желтого цвета. Если вы выберете плоды без таких изменений цвета, вы можете обнаружить, что они не дозрели должным образом или вообще не дозрели.
Яблоки можно хранить в холодильнике в течение двух-четырех дней, только после того, как вы дадите им размягчиться при комнатной температуре.
Есть ли какие-либо меры предосторожности при употреблении сахарных яблок?
Исследования обнаружили в сахарных яблоках особый токсин под названием аннонацин, который может оказывать негативное воздействие на нервную систему. Хотя он присутствует во многих частях растения, больше всего его обнаруживается в семенах и кожице. Кожура также содержит некоторые соединения, которые могут раздражать или повреждать глаза. Поэтому в качестве меры предосторожности лучше избегать употребления кожицы и семян этого фрукта.
Исследования обнаружили связь между употреблением слишком большого количества плодов анноны и особым видом болезни Паркинсона, который трудно поддается лечению обычными лекарствами. Поэтому всегда ешьте только умеренное количество этого фрукта за раз, даже если вам нравится его вкус.
Если вы беременны или страдаете какими-либо аллергиями или заболеваниями, посоветуйтесь с врачом, чтобы узнать, не окажет ли употребление сахарных яблок негативного влияния на ваше состояние.
