Вы можете не задумываться о том, что едите говядину, свинину или курицу, но как вы относитесь к кроличьему мясу? Ваш ответ может отличаться в зависимости от того, в какой стране вы живете. Кроличье мясо было в изобилии и часто подавалось в Соединенных Штатах до середины 20-го века. Его до сих пор едят в США, хотя и не так часто, как в прошлом.
Хотите узнать, как приготовить мясо кролика? С одной стороны, этих милых, пушистых животных держат в качестве домашних питомцев, но с другой стороны, мясо кролика - это устойчивый, здоровый источник белка, который поддерживал жизнь людей в такие мрачные периоды истории, как Великая депрессия. Узнайте больше о питании кроликов, а также о правилах безопасного обращения с ними из следующего руководства.
Можно ли есть мясо кролика?
Мясо кролика очень безопасно для здоровья, если его тщательно готовить так же, как и мясо других животных. Но люди во всем мире имеют совершенно разные мнения по поводу использования кроликов в пищу - несмотря на то, что это маленькое животное почти всегда употреблялось в пищу человеком.
Борцы за права животных, а также обычные граждане могут испытывать дискомфорт от употребления кроликов в пищу, потому что во многих странах их содержат в качестве домашних животных. В некоторых районах к кроликам относятся лучше, чем в других: Лучше выращивать их в группах, поскольку они социальные животные, а не в маленьких одиночных клетках, но это может быть дорого и нерационально для небольших ферм.
Каковы плюсы и минусы употребления кроличьего мяса для вашего здоровья?
Плюсы. Большинство людей считают, что мясо кролика приятно есть, так как оно обладает мягким вкусом, который можно приправить по вкусу и использовать во многих блюдах, включая тушеные и жареные блюда. Крольчатина - это постный белок, что означает, что она полезна для сердца и не способствует повышению уровня холестерина или развитию сердечных заболеваний.
Минусы. Минусы употребления мяса кролика в основном психологические. Вас может смутить мысль о том, что вы едите животное, похожее на домашнее, даже если вы никогда не держали кролика в качестве домашнего питомца. Если это вас не беспокоит, то вас может оттолкнуть тот факт, что кроличье мясо трудно найти в продуктовом магазине. Если вы живете в сельской местности, у вас может не быть возможности посетить небольшой мясной магазин, где продается более редкое мясо.
Кроме того, у многих людей нет времени или желания учиться самостоятельно добывать кроличье мясо. Если вы охотитесь, или если вам досталось мясо кролика с чужой охоты, важно чистить и хранить свежее мясо в безопасности, чтобы оно не испортилось.
Какие питательные вещества содержатся в мясе кролика?
Польза кроличьего мяса для здоровья очень велика. Как и большинство продуктов животного происхождения, мясо кролика является отличным источником белка, но в отличие от говядины, крольчатина не содержит много жира. Согласно диетическим рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, мясо есть можно, но следует употреблять в основном постное мясо и получать большую часть жиров из растительных источников, таких как авокадо и растительные масла.
Белок. В 100-граммовой порции кроличьего мяса содержится 29,1 грамма белка. Белок является важным питательным веществом, из которого строятся мышцы, кожа, волосы и ногти. Эта порция кроличьего мяса может обеспечить до трети вашей суточной потребности в белке.
Витамин B-12. Этот витамин содержится в мясе и молочных продуктах, он важен для создания и метаболизма новых красных кровяных телец. Если вы стараетесь придерживаться более здоровой для сердца диеты и перестали есть столько мяса, сколько раньше, возможно, вы не получаете достаточного количества витамина B-12. Когда вы едите мясо кролика, вы потребляете белок, необходимые витамины и минералы, не употребляя слишком много вредных жиров, которые содержатся в других видах мяса.
Селен. Большинству взрослых людей необходимо 55 микрограммов в день этого питательного вещества, которое укрепляет иммунную систему и способствует здоровой работе щитовидной железы. Мясо кролика содержит 38,5 микрограмма на 100 граммов порции, что делает его отличным источником селена.
Сколько калорий содержится в мясе кролика?
Порция мяса кролика весом 100 грамм содержит 197 калорий, что аналогично 100 граммам постного филейного стейка, который содержит 177 калорий. Напротив, 100 граммов более жирного куска говядины, например, стейка рибай, содержат 291 калорию.
Безопасно ли мясо кролика для здоровья?
Если вам нравится пикантный, ярко выраженный вкус кроличьего мяса, вам не обязательно покупать ружье и обследовать лучшие места для охоты на этих маленьких животных. Импортное кроличье мясо можно приобрести во многих местных мясных магазинах, на фермерских рынках и даже в некоторых продуктовых магазинах.
Когда вы покупаете (или охотитесь) и готовите любое животное, нелишним будет ознакомиться с рекомендациями по очистке, приготовлению и хранению мяса, чтобы не получить пищевое отравление. Примите во внимание следующие рекомендации, чтобы ваша семья оставалась здоровой.
Поиск поставщиков кроличьего мяса. В вашем местном продуктовом магазине мясо кролика может продаваться или не продаваться. Если вы живете в сельской местности, вы можете заглянуть в местный магазин или на фермерский рынок. Можно не покупать мясо кролика в магазине, а добывать его самостоятельно - но охота не так проста, как кажется. Ознакомьтесь с техникой безопасности при стрельбе и подготовьте планы по транспортировке и чистке животного, чтобы мясо не испортилось.
Приготовление мяса кролика. Независимо от того, что вы выберете: жарить, тушить, соте или запекать мясо кролика, важно использовать мясной термометр для измерения внутренней температуры блюда. Температура мяса кролика должна достигать 160°F на термометре, измеряющем внутреннюю температуру мяса.
Хранение мяса кролика. Как и говядину или курицу, остатки вареного кроличьего мяса можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить на несколько месяцев, если вы собираетесь съесть их позже. Если вы замораживаете сырое мясо кролика, не кладите его на столешницу или в горячую воду для оттаивания. Это приведет к росту бактерий, которые могут вызвать у вас болезнь. Вместо этого положите его в холодильник и дайте ему разморозиться в течение следующего дня или около того.
Полностью приготовленное мясо кролика можно смело употреблять в различных тушеных блюдах, супах и запеченных блюдах. Используйте свой творческий потенциал, чтобы наслаждаться этим постным, универсальным и полезным для сердца мясом так часто, как вам захочется.
