Вы, вероятно, употребляете несколько видов рыбы, не зная об их пользе для здоровья. Вот еще одна рыба, которую вам стоит попробовать: Пикша богата минералами, жирными кислотами омега-3 и витаминами группы В, а также содержит мало ртути.
Что такое пикша?
Пикша - это популярная рыба, которую едят во многих местах северной части Атлантического океана. Его научное название - Melanogrammus aeglefinus, происходит от греческого melanogrammus, или "черная линия". Эта океаническая рыба относится к семейству тресковых.
Внешне пикша и треска похожи, но вы можете увидеть различия, обратив внимание на следующие отличительные признаки:
-
Размер: Пикша намного меньше трески. Треска толще и круглее пикши.
-
Боковые линии: У обеих рыб можно заметить боковые линии, которые могут быть более или менее развиты. У пикши боковая линия имеет ярко выраженный черный цвет. Между боковыми линиями находится грудной плавник, который также имеет овальную черную кляксу. С другой стороны, у трески боковая линия белая или кремовая.
-
Спинные плавники: У пикши длинный заостренный передний спинной плавник, в то время как у трески он круглый.
-
Цвет тела: Тело пикши от темно-серого до почти черного, в отличие от трески, цвет которой серо-коричневый.
Пикша водится у морского дна, где она может питаться рыбьей пищей, такой как креветки, беспозвоночные и мелкая рыба. Молодые рыбы питаются более мелкой добычей, такой как личинки рыб, копеподы и планктон. Добычей старшей пикши могут быть песчаные угри, черви, морские ежи и мойвы. Как глубоководная рыба, пикша процветает на глубине от 50 до 300 метров при температуре выше 2 градусов Цельсия.
Для ловли пикши используется наживка. Чтобы поймать пикшу, вы помещаете приманку туда, где пикша любит проводить время: например, вокруг препятствий, таких как скалы и затонувшие суда. Выяснив, чем питается пикша, вы можете использовать ту же добычу в качестве приманки.
Каковы преимущества пикши для здоровья?
Пикша обладает сильным вкусом, а ее мякоть имеет немного больше текстуры, чем у других рыб. Эта рыба богата питательными веществами и обладает рядом полезных свойств, о которых говорится ниже:
Пикша и омега-3 жирные кислоты
Пикша содержит жир, в первую очередь омега-3 жирные кислоты. Омега-3 популярны, поскольку они поддерживают здоровье сердца. Вы можете улучшить состояние своего сердца, употребляя продукты, богатые омега-3, такие как рыба пикша. Кроме того, элементы омега-3 помогают мозгу человека нормально функционировать и полезны для здоровья кожи, особенно в плане профилактики дерматита.
Вы можете употребить три унции приготовленной пикши. Чтобы представить себе порцию в три унции, подумайте о размере ладони. В этом количестве пикши содержится 77 калорий. Это очень низкое количество калорий, что делает ее плохим выбором в качестве белка. Однако такое количество белка лучше для вас, чем его полное отсутствие. Вашему организму требуется достаточное количество белка для наращивания мышц и тканей.
Минеральные вещества в пикше
Минералы являются необходимыми питательными веществами для вашего организма. Пикша содержит фосфор и селен. Фосфор поддерживает здоровье костей и зубов. Селен помогает бороться со свободными радикалами, которые могут разрушать ваши клетки, приводя к хроническим заболеваниям.
Копченая пикша обеспечивает 66% вашей ежедневной потребности в селене и 17% необходимого вам фосфора. Хотя при копчении происходит засолка, избегайте добавления слишком большого количества соли. Избыток натрия нагружает функции почек и, в свою очередь, повышает риск гипертонии, инфаркта и инсульта.
Витамины в пикше
Витамины выполняют сотни функций в организме, о которых вы должны знать. Они поддерживают развитие костей, заживляют раны и укрепляют нашу иммунную систему. Пикша богата несколькими витаминами группы В, такими как ниацин, В3, В6 и В12. Ниацин преобразует пищу в энергию, которую организм использует в качестве топлива. В3 улучшает работу нервной и пищеварительной систем. Витамины B6 и B12 способствуют образованию красных кровяных телец, здоровью нервов и познанию.
Низкий уровень ртути в пикше
Ртуть - это тяжелый металл, который обычно накапливается в воде. Почти вся рыба содержит следы ртути. Однако употребление рыбы, содержащей примеси и тяжелые металлы, представляет риск для неврологической, пищеварительной и иммунной систем. Нервная система детей продолжает развиваться и поэтому представляет собой высокий риск отравления ртутью. Отравление ртутью наиболее вероятно при употреблении крупной рыбы, такой как акула, рыба-плитка и рыба-меч. Употребление пикши полезно, поскольку она содержит низкий уровень ртути. Поэтому пикша небольшого размера относится к более безопасным вариантам.
Как приготовить пикшу?
Теперь, когда вы знаете о полезных свойствах пикши, не лишним будет узнать, как ее приготовить. Пикша - это универсальная рыба, которую можно приготовить множеством способов.
-
Выпечка
-
Глубокая обжарка
-
Гриль
-
Жарка на сковороде
-
Тушение в молоке
-
Кассеролинг
Заключение
Пикша - это морская рыба, обитающая в основном в северной части Атлантического океана. Большинство людей употребляют ее в качестве морепродукта, поскольку она вкусна и обладает питательной ценностью. Польза пикши для здоровья заключается в содержании минералов, витаминов группы В, жирных кислот омега-3 и низком содержании ртути. Пикшу можно приготовить множеством способов и использовать во многих блюдах.
