Мучные черви являются частью популяции съедобных насекомых. Их употребление распространено в Азии и некоторых частях Европы. Мучные черви богаты питательными веществами, особенно белком.
Этот питательный деликатес подходит как для домашних животных, так и для людей. Вы можете наслаждаться им в различных формах, включая жареный, печеный и даже живой! Что может быть лучше для разнообразия вашего рациона, чем включение в него мучных червей?
Что такое мучной червь?
Мучного червя часто принимают за обычного червя, но в личиночной форме он представляет собой жука-чернотелку. Взрослые насекомые обычно имеют черный или темно-коричневый цвет и длину от 1,25 см до 1,8 см. Личинки имеют длину около 2,5 см или чуть больше. У них короткий цикл размножения. Яйца откладываются через 4-17 дней после спаривания.
Разведение мучного червя
Чтобы разводить мучных червей, вам потребуется немного терпения и не менее 100 штук для хорошего старта. Остальная часть процесса относительно проста, особенно если у вас хороший глаз на детали. Правильная гигиена также является преимуществом.
Разведение мучных червей экономически выгодно, так как вам понадобится только большой хорошо закрывающийся контейнер, подходящий пищевой субстрат, вода и оптимальная температура (75°F). Также необходимо регулярно проверять, чтобы удалять мертвых мучных червей.
Какие питательные вещества содержатся в мучных червях?
Мучные черви содержат несколько питательных веществ, включая белки, жиры, витамины и клетчатку.
Живые мучные черви содержат больше влаги, чем сушеные. Содержание влаги в живом мучном черве составляет 62%, в отличие от 5% в сушеном мучном черве.
Интересно, что содержание влаги влияет на содержание белка в живых и сушеных мучных червях. Существуют заметные различия в содержании белка в живых и сушеных мучных червях, а также в содержании других питательных веществ.
В сушеных мучных червях больше белка - 53%. Жир и клетчатка составляют 28% и 6% соответственно. Живые мучные черви имеют белковую ценность 20%, жировую ценность 13% и 2% клетчатки. Исходя из их питательной ценности, сушеные мучные черви в целом обладают большей питательной ценностью.
Можно ли есть мучных червей?
Возможно, у вас есть некоторые сомнения относительно употребления мучных червей из-за опасений по поводу их съедобности, но такие организации, как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, прояснили этот вопрос, разрешив употребление мучных червей в пищу. Они провели тщательные научные исследования и обнаружили, что микробы в кишечнике мучных червей не представляют никакой опасности для здоровья человека.
Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), жуки/насекомые считаются пищей, если они используются по назначению.
Существует несколько способов включить мучных червей в свой рацион. Прежде чем мы перейдем к этому, вам, наверное, интересно, каковы они на вкус. У мучных червей вкус, напоминающий арахис. Существует множество интересных рецептов, которые помогут вам включить мучных червей в вашу обычную еду.
Приготовление мучных червей
Мучные черви доступны в продаже, и вы можете приобрести их в местных магазинах или зоомагазинах. Перед приготовлением живые мучные черви должны находиться в пищевом субстрате, таком как пшеничная или кукурузная мука, в течение суток или чуть дольше.
По истечении этого срока промойте их чистой водой и выньте мертвые особи, которые будут иметь заметно более темный цвет. Поместите живых червей в пластиковый пакет и заморозьте их примерно на 15 минут.
Запеченные в духовке мучные черви - отличное лакомство, если вы любите хрустящую или хрустящую пищу. Вы можете замариновать их с вашими любимыми специями для придания вкуса. Оставьте их запекаться при температуре 200°F на 60 минут.
Жареные мучные черви обжариваются в небольшом количестве масла после того, как их замариновали в любимых специях. Вы также можете есть их в чистом виде, солеными, как начинку для салатов и макарон, или обмакивать в любимый соус или шоколад.
Оба вышеупомянутых способа приготовления устраняют влагу, что приводит к общему повышению питательной ценности. Их вкус, напоминающий арахис, может даже стать достойной заменой орехам в печенье, протеиновых батончиках, тортах и других кондитерских изделиях.
Сушеные мучные черви могут заменить пшеничную муку в качестве основного ингредиента, но они также являются отличным дополнительным ингредиентом. Муку из сушеных мучных червей можно добавлять к другим видам муки.
Идеи рецептов бесконечны и оставляют простор для творчества и исследований.
Польза мучных червей для здоровья
Съедобные насекомые, такие как мучные черви, обеспечивают организм большим количеством питательных веществ.
Белок мучных червей - это питательное вещество, способствующее укреплению организма. Белок повышает способность организма к восстановлению и регенерации клеток, способствуя быстрому заживлению ран. Он также играет важную роль в выработке антител. Антитела укрепляют иммунитет, борясь с чужеродными возбудителями болезней.
Углеводы мучного червя - это питательное вещество, дающее энергию. Углеводы обеспечивают вас достаточным количеством топлива для активного дня на работе, в школе или во время игр. Они повышают уровень глюкозы в крови, что в свою очередь приводит к пополнению запасов энергии.
Жир мучных червей обеспечивает постоянное поступление здоровых ненасыщенных жиров. Здоровое потребление жиров полезно для вашего организма. Жир мясных червей обеспечивает постоянное поступление полезных ненасыщенных жиров. В мясных червях содержатся мононенасыщенные жиры, которые относятся к категории хороших ненасыщенных жиров.
Клетчатка мучных червей - это сложный углевод. Пищевые волокна снижают риск запоров, уменьшают уровень холестерина и регулируют уровень глюкозы в крови.
Микроэлементы мучного червя включают в себя несколько минералов и витаминов. Минералы, содержащиеся в мучных червях, включают медь, железо, марганец, магний, цинк, натрий и калий. Витамины, содержащиеся в мучных червях, включают витамины B5, B12 и B2.
Минералы жизненно важны для роста и развития костей, а витамины повышают способность организма бороться с инфекциями.
Факты о мучных червях
Вот некоторые из наиболее важных фактов о мучных червях:
-
Мучные черви съедобны.
-
В них высокое содержание белка.
-
Они могут быть переработаны в пищевые продукты, такие как мука.
-
Европейский союз одобрил их для потребления человеком.
-
Они имеют антипитательные факторы, которые могут снизить всасывание и утилизацию (биодоступность) макро- и микроэлементов, такие как щавелевая и фитиновая кислота.
-
Они могут вызывать легкие аллергические реакции.
Мучные черви помогают обеспечить сбалансированное питание, необходимое для предотвращения недоедания и других заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ. Жизнь слишком коротка, чтобы проводить ее, питаясь обычной повседневной едой. Если вы боитесь есть мучных червей, вы можете начать постепенно, с небольших порций, чтобы замаскировать вкус. Но, возможно, вы полюбите их с первого кусочка!
