Тажин из ревеня и баранины
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
50 мин
-
Время приготовления
2 часа 40 минут
-
Общее время
3 часа 30 минут
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: около 1 1/3 чашки
-
Калории 368
-
Углеводы 34 г
-
Диетические волокна 5 г
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 5 г
-
Белок 30 г
-
Холестерин 94 мг
-
Натрий 495 мг
-
Сахара 21 г
-
Калий 1043 мг
В этом рецепте здорового рагу из баранины ревень придает пикантный терпкий вкус. По желанию вместо баранины можно использовать свиную лопатку. Подавайте блюдо с цельнозерновым кускусом или ароматным коричневым рисом, например, басмати или жасмин.
Инструкции
Разогрейте духовку до 325°F.
Приправьте баранину 1 чайной ложкой соли и перца.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет коричневеть по краям, 6-10 минут. Добавьте чеснок, палочки корицы, семена кумина, имбирь и кайенский перец; готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте помидоры и их сок, ревень, бульон, изюм (или смородину) и коричневый сахар; увеличьте огонь до высокого и доведите до кипения. Положите баранину в рагу и накройте плотно прилегающей крышкой. Перенесите в духовку.
Запекайте до тех пор, пока ягненок не станет нежным, около 2 часов.
Увеличьте температуру в духовке до 425°. Откройте кастрюлю и запекайте, пока соус слегка не уменьшится, 30-45 минут. Приправьте оставшимися 1/8 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Подавайте, посыпав петрушкой.
Советы
Заранее: Накройте и храните в холодильнике до 3 дней.
