Апельсиново-томатный кускус с курицей
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
45 минут
основные моменты рецепта
Для этого рецепта нет ярких моментов.
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: примерно 1 куриное бедро и 1 чашка кускуса
-
Калории 417
-
Углеводы 44 г
-
Диетические волокна 8 г
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 7 г
-
Белок 29 г
-
Холестерин 74 мг
-
Натрий 458 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 509 мг
Этот кускус с курицей, приправленный корицей и тмином, черпает вдохновение в Марокко. Он готовится в основном из продуктов из кладовой - все, что вам нужно взять, это куриные окорочка, пучок кинзы и апельсин. Дольки апельсина становятся нежными после приготовления - вы можете есть их без кожуры. Для разнообразия замените курицу нарезанной кубиками бескостной ножкой ягненка. Подавайте с зеленой фасолью на пару или салатом из шпината.
Инструкции
Промокните куриные бедра насухо бумажным полотенцем. Приправьте солью, перцем, 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки кумина.
Разогрейте 1 столовую ложку масла в голландской печи на среднем огне. Добавьте куриные окорочка и готовьте до подрумянивания, 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и лук в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, до размягчения лука, около 2 минут. Добавьте оставшиеся по 1 чайной ложке корицы и тмина и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте помидоры и их сок, нут, бульон, 2 столовые ложки кинзы и апельсиновые дольки; доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести все подрумянившиеся кусочки. Верните курицу и собранный сок в кастрюлю; накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока курица не прожарится до конца, 5-10 минут. Переложите курицу на чистую тарелку.
Доведите жидкость для варки до кипения, добавьте кускус и выложите куриные бедра поверх смеси. Снимите с огня, накройте и дайте постоять 5 минут перед подачей. Украсьте оставшейся кинзой.
