Бахарат
1/14
Бахарат - это ближневосточная смесь специй, используемая для приправы всех видов мяса. В нее могут входить пряности, перец горошком, кардамон, кора кассии, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, красный чили и паприка. Попробуйте его на запеченных куриных шпажках с небольшим количеством оливкового масла.
Пири-пири
2/14
Португальские поселенцы прибыли на юг Африки с перцем, который местные жители называли пири-пири, что в переводе с суахили означает "горячий острый". Ведутся споры о том, кто решил добавить его в томатный маринад для курицы, но все согласны, что это вкусно.
Тандури
3/14
Это индийское блюдо из курицы традиционно запекается в глиняной печи, разогретой углем или дровами, что придает ему дымный аромат. Но вы можете сделать такую версию дома. Нагрейте специи - кориандр, кайенский перец и куркуму - в масле, чтобы раскрыть их аромат, а затем взбейте с йогуртом для приготовления маринада.
Горячий цыпленок по-нэшвильски
4/14
Легенда гласит, что женщина из Теннесси так разозлилась на своего бойфренда-женоненавистника, что решила проучить его, приготовив курицу такой острой, что она обожгла бы ему рот. Но это не сработало: Ему понравилось. Так родилась легенда о "горячей курице из Нэшвилла": Это обычная жареная курица, но с добавлением кайенского перца.
Лемонграсс
5/14
Замаринуйте курицу в смеси лемонграсса, соевого соуса, красного чили, куркумы и высококачественного вьетнамского рыбного соуса (из анчоусов, соли и воды). В результате получается терпкий и легкий соус с легкой остротой.
Карри
6/14
В Азии, Карибском бассейне и Африке готовят бесконечное множество вариантов этого блюда. Некоторые добавляют сливки, масло или кокосовое молоко, чтобы получить соус. Карри" - это смесь специй, которая варьируется, но часто включает кориандр, кумин, куркуму, имбирь, горчицу, пажитник и корицу.
Чили лайм
7/14
Сочетание терпкого сока лайма и острого порошка чили разбудит ваши вкусовые рецепторы в разгар жаркого летнего дня. Смешайте порошок чили, кумин, паприку, корицу и немного сахара, чтобы сделать натирку. Дайте курице промариноваться в соке лайма не менее 30 минут, прежде чем натирать ее. Затем приготовьте ее на гриле до готовности.
Фесенджан
8/14
Это традиционное персидское куриное рагу из осенних плодов - молотых грецких орехов и гранатов - подается с рисом. Гранатовые зерна уменьшают на огне, чтобы приготовить сироп для соуса, а сверху посыпают свежими для красоты.
Патока и бурбон
9/14
Эти два ингредиента являются хорошим началом. Вы также можете добавить масло, коричневый сахар, вустерширский соус, горчицу, лук и порошок чили - не самое низкокалорийное сочетание. Результат получается солено-сладким, слегка острым и вкусным.
Шаурма
10/14
Существуют домашние версии, но это ближневосточное уличное блюдо традиционно готовится на большом вертеле. Нанизанное на вертел бескостное мясо в течение нескольких часов жарится в собственном соку и смеси кумина, кориандра, чеснока, паприки, куркумы, гвоздики, кайенского перца и черного перца. Обычно это блюдо подается в лаваше, и когда оно приготовлено правильно, перед его запахом невозможно устоять.
Обертывания с беконом
11/14
Если вы относитесь к тем, кто считает, что все в жизни становится немного лучше с беконом - и намного лучше с большим количеством бекона - этот рецепт для вас. Нарежьте куриную грудку кубиками и оберните каждую примерно в треть полоски бекона. Закрепите зубочисткой и обмакните в смесь порошка чили и коричневого сахара перед запеканием.
Тикка Масала
12/14
Чеснок, имбирь, куркума, гарам масала, кориандр и кумин приправляют курицу в этом слегка сладковатом и очень пикантном блюде, которое часто подают в индийских ресторанах на Западе. Некоторые говорят, что это блюдо появилось в Великобритании как способ приручить индийскую кухню для западного вкуса. Откуда бы оно ни было родом, когда вам захочется отведать курицу тикка масала, ничто другое вам не подойдет.
Доро Вот
13/14
Это традиционное блюдо можно найти в меню большинства эфиопских ресторанов. Курица натирается смесью специй "бербере", в которую входят кайенский перец, чеснок, имбирь, пажитник, кардамон, кумин, черный перец, пряности, куркума, гвоздика, корица и кориандр.
Гербс де Прованс
14/14
Натрите целую курицу оливковым маслом, чесноком и этой традиционной смесью специй с юга Франции: чабер, розмарин, майоран и тимьян. Иногда добавляют лаванду, фенхель, шалфей, эстрагон и даже цедру цитрусовых.
