Теплый салат из фасоли и рукколы
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
Для этого рецепта нет ярких моментов.
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 195
-
Углеводы 23 г
-
Пищевые волокна 7 г
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 7 г
-
Белок 10 г
-
Холестерин 4 мг
-
Натрий 453 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 520 мг
В этом салате сочные лимонные бобы заменяют теплую заправку, покрывая рукколу и слегка подвяливая ее, чтобы смягчить ее естественный напористый характер. Добавьте кусочек теплого хлеба с корочкой и бокал хрустящего белого вина, и это станет отличным легким ужином.
Инструкции
Готовьте прошутто в большой антипригарной сковороде на среднем огне, часто помешивая, до хрустящей корочки, около 5 минут. Обсушите на бумажных полотенцах.
Добавьте масло в сковороду и поставьте на средне-низкий огонь. Добавьте лук и чеснок; готовьте, периодически помешивая, до размягчения, стараясь не подрумянить чеснок, 3-5 минут. Добавьте фасоль и бульон; готовьте до готовности, периодически помешивая, около 4 минут. Добавьте лимонный сок, петрушку и перец; перемешайте. Положите рукколу в большую миску. Добавьте фасолевую смесь и перемешайте. Сверху положите прошутто.
