Почему квиноа полезна для меня?

Почему это полезно для здоровья?

Из архива врача

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Вы слышали фразу: "Если не можешь произнести, не ешь". Будьте бунтарем и сделайте исключение на этот раз для питательного продукта - квиноа (произносится "кин-ва"), семян, которые мы готовим как зерно. Следуйте примеру своих друзей-вегетарианцев и безглютеновых друзей, которые едят ее утром, днем и вечером, и добавьте эти маленькие жемчужины в свой ежедневный рацион.

Грязные подробности

Киноа - мечта бездельника: На ее приготовление уходит всего 15 минут, готовить ее так же просто, как кускус или рис, и она до смешного полезна для здоровья. Список полезных свойств такой же длинный, как список дел у бездельника. Вот некоторые из них:

• Киноа поможет вашим мышцам расти. Редко можно найти все девять незаменимых аминокислот в одном маленьком продукте (который не происходит от чего-то, у чего бьется сердце). Но в этом маленьком зернышке они есть все. Получи, шпинат! (У Папая может даже появиться блуждающий глаз).

• Это отличное "зерно" для людей с диабетом из-за высокого содержания клетчатки, которая помогает поддерживать хороший контроль сахара в крови.

• Его называют отличным топливом для кормящих матерей, поскольку он богат железом, витаминами группы В, цинком и кальцием. Возможно, однажды ваши дети даже скажут вам спасибо (но не задерживайте дыхание).

• Высокое содержание железа помогает кислороду поступать во все части тела - особенно в мозг, что повышает бдительность.

• Это богатое магнием суперсемя помогает бороться с мигренью. Больше никаких вечеров "Дорогой, у меня болит голова".

Понижение на "Чау-Даун

Дело в том, что квиноа - это довольно простая крупа, когда ее готовят только на воде. Это хорошо в одном смысле, потому что почти каждый может найти способ полакомиться ею: и дети, и привередливые едоки, и пищевые неофобы. Но если вы хотите сделать его немного более фантастическим, то для усиления вкуса требуется совсем немного дополнительной работы - а возможности практически безграничны.

Если вы любите рисовать внутри линий и следовать инструкциям, попробуйте некоторые из этих рецептов:

• Разнообразьте свою тарелку, чтобы приготовить фаршированные квиноа перцы или квиноа с марокканским зимним сквошем и морковным рагу.

• Если вы ищете новый интересный злак, попробуйте гранолу из киноа, которая отлично подходит для завтрака или перекуса.

Если вы предпочитаете дать волю своей творческой фантазии и бросить несколько вещей вместе в стиле "я только что приготовил это для тебя, дорогая", попробуйте эти рецепты:

• Почувствуйте себя горячим горячим завтраком: Приготовьте киноа так же, как овсянку, но замените воду молоком (коровьим, миндальным или соевым). Добавьте к ней ваши любимые горячие начинки: орехи, сушеную клюкву, греческий йогурт, корицу, ягоды или капельку меда.

• Сочный мелкий обед или закуска: Сварите киноа в бульоне, отваре или консоме вместо воды, нарежьте кубиками лук, огурцы, помидоры и петрушку и сделайте из них салат.

• Декадентский десерт: Сварите киноа в кокосовой воде с добавлением палочки корицы и нескольких щепоток мускатного ореха. Когда она будет готова, посыпьте ее измельченным кокосом, посыпьте сахаром с корицей и горстью изюма.

Вот и все, друзья. Вы можете это произнести, вы можете это приготовить, а теперь идите и ешьте!