Почему греческий йогурт полезен для меня?

Почему это полезно для здоровья?

Из архива врача

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Словно молнии Зевса, греческий йогурт взорвался в молочных отделах всех рынков Америки, и на то есть веские причины. Секрет приготовления греческого йогурта заключается в процессе процеживания, при котором удаляется большая часть сыворотки (жидкости), приставшей к молоку, и получается более густой, терпкий и питательный йогурт, чем тот, который вы таскали с собой в ланчбоксе.

Грязные подробности

Страны Средиземноморья славятся своими полезными и вкусными блюдами, но греки побеждают, когда речь заходит о том, что делать с йогуртовыми культурами. В их йогурте больше белка и меньше сахара и натрия, чем в традиционном йогурте (некоторые сорта все же содержат много сахара; если вас это беспокоит, остановитесь на простом греческом йогурте с низким содержанием жира). С точки зрения калорийности, греческий и обычный йогурт довольно равномерно распределяются на весах Фемиды (она греческая богиня правосудия - я проверил), но есть веские причины отдать предпочтение вкусу греческого йогурта:

• Вы хотите добавлять белок в свои завтраки и перекусы, потому что богатая белком пища дольше сохраняет сытость. Вы хотите быть сытыми. Быть голодным неприятно. В обычном йогурте больше углеводов и меньше белка, поэтому он переваривается быстрее. Греческий йогурт дольше сохраняет сытость, и это радует богов вашего живота.

• Наш ферментированный греческий друг поставляет здоровую дозу витаминов и минералов, укрепляющих кости и иммунитет, включая калий и витамины A, B12 и D. Вы можете взобраться на гору Олимп благодаря питанию, заключенному в одной 6-унциевой миске.

Как правильно питаться

Ешьте на завтрак греческий йогурт со столовой ложкой льняной муки и половиной чашки ягод. Это легко, удобно, сытно и вкусно, и, возможно, вы делаете это уже много лет. Интересно, что еще можно с ним делать? Рецептов множество.

• Богатая, кремовая текстура делает греческий йогурт идеальным заменителем сметаны или масла в выпечке. Это значит, что вы можете использовать его в быстрых хлебах, пирогах, кексах, блинах, сладостях и другой выпечке.

• Йогурт также является отличным маринадом для мяса. Он делает мясо нежнее и придает ему много вкуса. Кислоты в йогурте - это как маленькие массажные пальчики, которые помогают проникнуть в мясо всем прекрасным специям.

• Если вы ищете потрясающий десерт, который поможет вам сохранить форму тела, попробуйте обмакнуть чернику в греческий йогурт и заморозить ее. Можно даже сделать пюре из йогурта и ягод вместе и заморозить их в формочках для мороженого, чтобы получить более полезное мороженое.

В курсе

Если вы еще не успели вскочить на волну "греческий - это шикарно", самое время взять ложку и вскочить на борт. Самое приятное, что вы можете оставаться верными своим любимым с детства брендам, ведь все они создали свою версию греческого йогурта. Только имейте в виду, что лучше выбирать простые сорта, а ваниль, мед или фрукты добавлять самостоятельно. Эти уже добавленные ароматизаторы занимают ценное место в питании, а вам нужна каждая частичка этого "геркулесового топлива".