Почему ламинария полезна для здоровья?

Почему здоровье полезно для меня?

Из архива врача

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Келп - это коричневая морская водоросль, которая растет в океане как дерево. Келп не имеет корней, как большинство растений, но крепится к дну океана с помощью системы, называемой "крепление". Эта водоросль "морское дерево" богата питательными веществами. Я продан!

Грязные подробности

Допустим, вы добавляете пару столовых ложек ламинарии в суп, зеленый салат или жаркое. В этой ложке всего четыре калории - и никаких белков, углеводов или жиров. С другой стороны, вы получите кальций, железо, фолат и магний, а также много йода. Стоит попробовать ламинарию.

• Ламинария имеет множество полезных свойств, включая профилактику рака, регуляцию работы щитовидной железы и контроль веса.

• Если у вас есть семейная история диабета, вам следует знать, что ламинария богата малоизвестным минералом ванадием, который изучается как важный регулятор инсулина и сахара в крови.

• Содержание йода в ламинарии может варьироваться в зависимости от места ее выращивания, воды и других факторов окружающей среды. Щитовидная железа нуждается в йоде для выполнения своей работы (регуляции гормонов), но его высокая концентрация может привести к нарушению ее работы, поэтому прежде чем налегать на ламинарию или другие морские овощи, проконсультируйтесь со своим врачом.

Как правильно питаться

Хотя существует множество добавок из ламинарии, ее трудно стандартизировать, а питательность добавок может быть сомнительной. Выбирайте настоящую ламинарию. Ламинарию можно найти в большинстве магазинов здорового питания или в азиатском отделе вашего обычного продуктового магазина. И обратитесь к Дальнему Востоку за идеями о том, как включить ламинарию в свой рацион!

• Если вы не едите глютен или сокращаете количество углеводов, попробуйте лапшу из ламинарии вместо обычных макарон. Они сырые и отлично подходят для замены любой обычной лапши.

• Если вам удалось найти только сушеную ламинарию, разведите ее в небольшом количестве воды (это не займет много времени), затем слейте воду и смешайте с тонко нарезанными огурцами, кунжутным маслом и вкусным азиатским уксусом. Посыпьте кунжутом и назовите это обедом!

• Не верите, что ламинарию можно есть на завтрак, обед, ужин, закуски и десерты? Поверьте.

В курсе

Полезно выходить за пределы своей зоны комфорта в еде. Я призываю вас бросить себе вызов и внести больше разнообразия в свой повседневный рацион. В океане все - от мелкой рыбы до колючих морских ежей и крабов - едят ламинарию. Скорее всего, она уже попала в ваш организм. Так что доверьтесь мне и положите немного ламинарии в свою корзину.