4 продукта, которые согреют вас и не дадут вам затормозить

Из архива доктора

Боб Барнетт

Вы склонны есть больше с наступлением зимы? Если да, то вы не одиноки. Когда дневной свет исчезает и ртуть опускается, мы жаждем пищи, которая согреет нас. Именно так: Зимой мы более голодны. "Эволюционно заложено стремление откладывать жир в организме зимой, а меньшее количество солнечного света у некоторых людей вызывает тягу к углеводам", - говорит диетолог Минди Херманн, MBA, RDN, соавтор книги The Ultimate Volumetrics Diet.

Жир и углеводы? Мы знаем, как это пишется: макароны с сыром! А как пишется? Короткие ребрышки и картофельное пюре! Десертная версия? Горячий яблочный пирог а-ля мод! Тепло и уютно, конечно, но также и энергетически опасно. "Жир переваривается дольше всего, поэтому если вы съедите пищу с высоким содержанием жира, вы будете чувствовать себя вялым", - говорит Германн. "Если съесть слишком много, вы будете чувствовать себя вялым. А если вы наберете вес, вы точно будете чувствовать себя вялым".

Решение? Ешьте меньшие порции жирной пищи и налегайте на цельное зерно, бобы, овощи и согревающие специи. Вот некоторые рекомендации:

Поджарьте свеклу (или две).

Свекла не замедлит ваш бег - более того, она может помочь вам бежать быстрее. "Когда бегуны едят свеклу, они бегут примерно на три процента быстрее", - говорит диетолог из Нью-Гемпшира Эйлин Бехан, RD, LD, которая ведет блог на своем сайте For the Love of Food. "Нитрат натрия улучшает энергетический обмен". Не любите свеклу? "Откажитесь от консервированной, - советует она, - и приготовьте ее сами. Жареная свекла просто невероятна".

Станьте бобовыми.

"Бобовые - один из моих любимых зимних продуктов", - говорит диетолог Джанет Хелм, MS, RD, которая ведет блог на Nutrition Unplugged. "Когда погода становится холодной, я ищу способы использовать нут, черную фасоль, пинто и другие бобы. Я люблю их в сытных супах, тушеных блюдах и овощных карри, которые так согревают и успокаивают". Конечно, помимо того, что фасоль - это сытная, согревающая, готовая к зиме еда, она еще и очень полезна для вас. "В них много белка и клетчатки, поэтому они сытные и не жирные", - говорит Хелм. "И они отлично заменяют мясо в мексиканских блюдах и запеканках".

Облегчите говядину.

Зимой вам может захотеться меньше салата - и больше говядины. Только не забудьте облегчить свое блюдо овощами. "Вчера вечером я приготовила потрясающую тушеную говядину", - говорит Бехан. "В нем много овощей, оно горячее и его легко приготовить - хорошая утешительная еда в холодный день".

Придайте остроты горячему шоколаду.

Сделайте его с нежирным молоком и какао-порошком. Посыпьте корицей, а для остроты ощущений добавьте немного порошка чили. Вот это согревает! Кроме того, активный ингредиент острого перца чили, капсаицин, способствует сжиганию калорий и помогает контролировать аппетит.

Так что не удивляйтесь, если с понижением температуры ваш голод начнет разгораться с новой силой. Только не позволяйте тому, что вы едите, утомлять вас. Если вы выберете сытные зимние блюда из цельного зерна и бобовых, с достаточным количеством жиров, чтобы насытиться, у вас будет энергия, чтобы действительно наслаждаться зимой.