Дениз Манн Из архива врача
Все мы слышали старую пословицу "ты - то, что ты ешь", и это никогда не бывает так верно, как во время плохой погоды. В это время то, что и когда вы едите, может сохранить силы, укрепить иммунитет и помочь вам почувствовать себя лучше - быстрее.
Но для людей, страдающих артритом, раком, депрессией и другими заболеваниями, которые могут повлиять на аппетит, правильно питаться гораздо легче сказать, чем сделать. Чтобы помочь, доктор составил этот список необходимых вам питательных веществ с рекомендациями о том, как получить их быстро и легко.
Использование силы белка
Самым важным питательным веществом, когда вы чувствуете слабость, является белок", - говорит Рейчел Беллер, MS, RD, директор программы консультирования и исследования онкологических заболеваний по питанию Брандера в Институте рака Джона Уэйна в Санта-Монике, Калифорния. "Нам нужен белок для силы и поддержания правильной массы тела".
Если у вас рак, вы не голодны и не едите, "вы можете ослабеть настолько, что лечение может быть остановлено", - говорит она. Чтобы избежать этого сценария, "психологически воспринимайте еду как лекарство".
Когда вы чувствуете себя слишком плохо, чтобы есть, подумайте о высококалорийном напитке, советует Беллер. "Возьмите легко усваиваемый протеиновый порошок (например, сывороточный) и поместите его в блендер с миндальным молоком (которое также легко усваивается) и замороженными ягодами, так чтобы он имел прохладную температуру, но не был ледяным", - говорит она.
"Можно добавить нарезанные бананы или йогурт, чтобы сделать его кремообразным", - говорит она. "Смешайте и пейте". Он высокобелковый (содержит примерно 21 грамм белка, что эквивалентно 3 унциям курицы), содержит от одной до двух порций фруктов и богат кальцием, говорит Беллер.
Еще один хороший выбор: "Здоровые продукты с высоким содержанием белка, такие как орехи, обычно хорошо переносятся при тошноте, - говорит она. Миндальное масло, масло кешью на крекерах или готовый суп с фасолью также являются хорошим протеиновым ударом".
Салли Патаки, MS, RD, рекомендует яйца, а также коктейли своим клиентам в онкологическом центре City of Hope в Дуарте, Калифорния. "На пережевывание пищи уходит много энергии", - говорит она. "Я предлагаю яйца, потому что это самый качественный белок и его легко есть".
Концентрация на кальции
Кальций - важнейший минерал, который необходим всем женщинам, начиная с подросткового возраста, говорит специалист по клиническому питанию Фредерик Ваньини, доктор медицины, FACS, медицинский директор Pulse Anti-Aging Center в Скарсдейле, штат Нью-Йорк: "Он просто необходим и не вызывает сомнений".
Для оптимального здоровья костей - особенно для людей, принимающих такие лекарства, как кортикостероиды, которые снижают плотность костной ткани - необходимо потреблять от 1 200 до 1 500 мг кальция в день как из продуктов питания, так и из добавок.
"Йогурт богат кальцием и легко усваивается", - говорит он.
Ежедневный прием мультивитаминов
Большинство диетологов, включая Беллера, советуют людям стараться получать витамины из цельных продуктов питания. Пища содержит много витаминов и минералов, и их синергетический эффект, вероятно, более полезен, чем витаминные добавки. Тем не менее, ни у кого нет идеальной диеты. Поэтому Беллер и Ваньини советуют принимать по одному мультивитамину в день.
"Я рекомендую всем принимать поливитамины, особенно пожилым людям или тем, кто страдает хроническими заболеваниями", - говорит Ваньини. Он говорит, что "плохой аппетит - нередкая проблема у пожилых людей, и она также усугубляется плохими зубами, усталостью и снижением остроты ума".
Найдите время для клетчатки
По данным Американской диетической ассоциации, большинству людей необходимо 20-35 граммов клетчатки в день, в зависимости от пола и возраста. Помимо улучшения регулярности, достаточное количество клетчатки может помочь предотвратить некоторые формы рака и сердечных заболеваний.
"Как правило, клетчатка содержится во фруктах, овощах и цельном зерне", - говорит Ваньини. Но если у вас плохой аппетит, "можно попробовать принимать добавки с клетчаткой или попробовать хлопья из овсяных отрубей, смешанные с молоком и фруктами".
Свежие фрукты - еще один отличный источник клетчатки. Кроме того, некоторые напитки и батончики, заменяющие еду, содержат клетчатку.
Некоторые обезболивающие и противораковые препараты могут вызывать запоры, поэтому клетчатка может помочь вам поддерживать регулярный режим. Однако она предостерегает от употребления отрубей, поскольку важно получать калории и из других продуктов.
Вписывание жира
"Мы поощряем людей употреблять жиры, такие как авокадо и даже мороженое", - говорит Патаки. "Мы не столько заботимся о видах жира, сколько о количестве калорий, потому что если вы теряете вес во время болезни, то теряете не только жир, но и мышцы, а это очень трудно вернуть", - говорит она. "Важно получать достаточно калорий, а жир содержит много калорий", - говорит она.
Сок для вашей чаши с фруктами
"Фрукты содержат больше калорий, чем овощи, поэтому если вы не можете есть свежие фрукты, ешьте консервированные", - говорит Патаки. "Сок - тоже неплохая вещь, потому что его легче пить, чем жевать, когда вы плохо себя чувствуете", - говорит она.
"Вообще я против соков, потому что они лишают нас клетчатки", - добавляет Вагнини. "Я бы предпочла, чтобы человек съел яблоко или апельсин, но когда вы ослаблены, это очень хороший способ получить питательные вещества, это легко сделать, и это более ощутимо".
Похрустеть чем-нибудь крестоцветным
"Я рекомендую употреблять одну порцию крестоцветных овощей в день для оптимальной иммунной функции", - говорит Беллер. Будь то брюссельская капуста, капуста, бок-чой, брокколи, цветная капуста, листовая зелень, редис, ростки брокколи или другие, крестоцветные овощи, вероятно, являются одним из самых сильных кладезей фитохимических веществ или веществ растительного происхождения, богатых антиоксидантами, клетчаткой, витаминами и минералами, борющимися с болезнями.
"Они должны занимать ключевое место в еженедельном - если не ежедневном - рационе питания, - говорит она. Добавляйте их в салат или сэндвич".
К другим полезным продуктам, повышающим аппетит, относятся:
-
Ведите пищевой дневник.
"Первый шаг - это ведение пищевого дневника или тщательное составление истории питания в течение как минимум двух недель, чтобы лучше оценить калории и потребление питательных веществ, а затем показать его врачу", - говорит Ваньини. По его словам, в дневник также следует включать напитки и отражать, как вы себя чувствуете после еды. Лекарства тоже должны быть включены.
-
Опасайтесь воров питательных веществ.
"Фаст-фуд - это просто и дешево, и это может быть двойной бедой", - говорит Ваньини. "Эти продукты содержат повышенное количество жира, сахара и соли и лишают организм питания", - говорит он. Осторожно!
-
Ешьте меньшими порциями.
"Ешьте небольшими порциями часто, потому что большинство людей не могут справиться с тремя приемами пищи в день, когда они плохо себя чувствуют", - говорит Патаки. Даже три нормальных приема пищи кажутся большим количеством для людей, у которых нет аппетита". Кроме того, отдыхайте, потому что люди, которые устали, не едят, и, если можете, занимайтесь физическими упражнениями, например, ходьбой. "Упражнения улучшают аппетит и снимают усталость", - говорит она.
