Микроволновые печи сегодня входят в стандартную комплектацию каждого дома. Это удобный прибор, который облегчает процесс приготовления пищи. Но как много вы знаете о своей микроволновой печи?
Развенчание мифа о радиоактивности
Микроволны не радиоактивны. Микроволновая печь - это небольшой прибор, в котором для приготовления пищи используются радиоволны - та же энергия, которую производит радиоприемник или телевизор.
Как работает микроволновая печь
В микроволновой печи есть устройство, называемое магнетроном. Он преобразует электричество в радиоволны, которые распространяются внутри микроволновой печи. Жиры, сахара и вода в продуктах, которые вы готовите, поглощают радиоволны и быстро вибрируют. Это движение выделяет тепло и готовит пищу.
Радиоволны проникают только на глубину около дюйма, поэтому вам придется переворачивать и переворачивать продукты, пока они готовятся в микроволновой печи. Внешняя сторона пищи готовится в середине за счет теплопроводности.
Время выдержки. Вы можете заметить эту фразу в инструкциях к вашим любимым закускам для микроволновой печи: "дайте постоять 1 минуту". Что это значит?
Когда молекулы вашей пищи вибрируют и готовятся, им требуется время, чтобы замедлиться, когда магнетрон микроволновой печи перестает излучать радиоволны. Это время называется временем стояния или покоя.
Даже если микроволновая печь выключена, пища продолжает готовиться, пока молекулы не перестанут вибрировать. Чем плотнее пища, тем больше времени требуется для остановки молекул.
Время выдержки является важной частью процесса приготовления в микроволновой печи, поскольку после приготовления пища может нагреваться. Поэтому, если вы готовите для детей, вы можете нанести им вред, если дадите им пищу слишком быстро после приготовления в микроволновой печи.
Время выдержки также помогает равномерному приготовлению. Микроволновая печь часто готовит неравномерно, оставляя холодные участки на пище. Время выдержки позволяет пище продолжить приготовление через эти холодные участки.
Что можно (и что нельзя) ставить в микроволновую печь
В микроволновой печи можно приготовить практически все, если быть достаточно осторожным. Однако большие и более плотные продукты могут пострадать от осложнений при приготовлении в микроволновой печи.
Мясо. Некоторые люди предпочитают не использовать кнопку "птица" на своей микроволновой печи. Однако, хотя в микроволновой печи можно готовить рыбу, говядину и мясо птицы, необходимо следить за тем, чтобы они были приготовлены тщательно.
После приготовления в микроволновой печи дайте блюду постоять не менее 3 минут. Затем, используя термометр для мяса, проверьте блюдо в нескольких местах, чтобы убедиться, что оно полностью готово. Температура мяса должна быть следующей:
-
Молотое мясо: 160°F
-
Сырая говядина, свинина, баранина: 145°F
-
Птица: 165°F минимум
-
Рыба: 145°F
-
Яйца: 160°F
Для замороженного мяса используйте настройку "разморозка" в микроволновой печи или готовьте на мощности 30%. Затем сразу же приготовьте мясо после размораживания.
Фрукты и овощи. Тепло разрушает некоторые питательные вещества, поэтому при приготовлении фруктов и овощей любым способом можно избавиться от важных питательных веществ. Однако микроволны помогают сохранить многие из этих питательных веществ благодаря короткому времени приготовления. Таким образом, микроволны - один из лучших способов приготовления овощей на пару, чтобы сохранить их питательные вещества.
Непищевые продукты. Конечно, вам нужно в чем-то готовить пищу. Некоторые материалы небезопасны для использования в микроволновой печи. Всегда проверяйте упаковку на наличие надписи "безопасно для микроволновой печи".
Эти предметы безопасны для микроволновой печи:
-
жаропрочное стекло
-
Стеклокерамика
-
Мешки для приготовления пищи
-
Соломенные или деревянные корзины
-
Бумажные тарелки, полотенца и т.д.
-
Вощеная и пергаментная бумага
Есть три основных материала, которые нежелательно использовать в микроволновой печи. К ним относятся:
-
Пластик: например, коробки из-под йогурта, контейнеры для еды на вынос или полиэтиленовая пленка
-
Пенопласт: например, чашки и тарелки
-
Металл: например, посуда, посуда с металлической отделкой, завязки и алюминиевая фольга
Пластик и пенопласт опасны тем, что они могут расплавиться, пропустить химикаты и испортить пищу. Производители делают пластик, безопасный для микроволновой печи, поэтому читайте этикетки, чтобы убедиться в этом.
Радиоволны не могут проходить через металлические предметы. Поскольку пища не может поглотить радиоволны, они остаются подпрыгивать в микроволновой печи. Микроволновая обработка металла может привести к повреждению микроволновой печи и искрению (или дуге).
Некоторые люди нашли способ стратегического использования алюминиевой фольги в микроволновой печи для приготовления пищи. Однако безопаснее вообще избегать металла.
Обслуживание микроволновой печи
Лучший способ ухода за микроволновой печью - содержать ее в чистоте. Протирайте внутреннюю поверхность, чистите фильтры микроволновой печи и используйте вытяжные вентиляторы (для микроволновых печей над плитой).
Другие способы продлить срок службы микроволновой печи следующие:
-
Не повреждайте сетку внутри дверцы (она удерживает радиоволны внутри).
-
Не хлопайте дверцей микроволновой печи (вы можете повредить защелки).
-
Не включайте микроволновую печь, если в ней ничего нет (внутренняя часть может сгореть).
-
Используйте запрограммированное время приготовления, чтобы случайно не добавить лишний ноль к времени приготовления.
