Среди многих других преимуществ употребления щуки - укрепление иммунной системы, борьба с сердечными заболеваниями и снижение вероятности респираторных заболеваний. Подумайте о том, чтобы добавить лаврушку в свой обед, чтобы получить полезную рыбу с низким содержанием белка, которая принесет пользу вашему здоровью в целом.
Что такое брилл?
Поищите в Интернете, что такое брилл, и вы узнаете, что это один из многих видов камбалы. Брилл может быть известен под другими названиями, такими как калифорнийская подошва, круглоносая подошва, камбала и камбала Джордана. В США официальное название брилла - петралевая камбала (Eopsetta jordani). Его домашний ареал в Тихом океане простирается от Аляски до Баха Калифорния.
При поимке большинство щук весят 1-2 фунта. Взрослые самки щуки достигают 24 дюймов в длину, а взрослые самцы вырастают до 18 дюймов. Как и другие виды камбаловых рыб, лаврак проводит большую часть времени на дне океана. Они располагают свои плоские, овальной формы тела на боку так, чтобы одна сторона лежала на грунте. По мере роста глаз, обращенный к грунту, перемещается на сторону, обращенную вверх, что делает эту рыбу правоглазой. Нижняя сторона тела обычно беловато-розовая, а верхняя - светло- или темно-коричневая.
Тихоокеанскую бриллу можно спутать с европейской бриллой, которая является другим видом (Scophthalmus rhombus). Хотя обе рыбы имеют схожие характеристики, у них есть одно большое различие: Европейский бриль - левоглазая рыба.
Турбо - это еще один вид камбалы, похожий на камбалу. Гренландскую камбалу можно встретить и у берегов Аляски, но ее пищевая ценность отличается, поскольку в ней больше жира, чем в камбале. Камбалу-стрелозуба обычно называют тюрбо, и по содержанию жира и белка она схожа с камбалой. Эта рыба также водится у берегов Аляски и Орегона, но в основном используется в качестве корма для животных.
Промысел бриля в Тихом океане считается устойчивой отраслью. Национальное управление океанических и атмосферных исследований, Тихоокеанский совет по управлению рыболовством и Северо-Тихоокеанский совет по управлению рыболовством контролируют коммерческий промысел лаврака. По последним данным, три запаса петралевых подошв - у тихоокеанского побережья, в Аляскинском заливе и в Беринговом море/Алеутских островах - не подвергаются перелову.
Какие питательные вещества содержатся в брилле?
Брилл полезен для здоровья, содержит мало жира и является источником большого количества белка. Белок помогает наращивать мышечную массу и способствует здоровью костей, кожи и тканей. Брилл является отличным источником кальция, который, как известно, полезен для костей. Кальций жизненно необходим для здорового свертывания крови и сердечного ритма.?
На этом питательная ценность укропа не заканчивается. В брилле содержится множество других необходимых для здоровья питательных веществ, в том числе:?
-
Омега-3 жирные кислоты
-
Фосфор
-
Селен
-
Витамин B 12
-
Витамин D
Как употребление бриллиантов положительно влияет на ваше здоровье?
Снижает вероятность аутоиммунных заболеваний. Исследование Clinical Reviews in Allergy & Immunology показало связь между низким уровнем рецепторов витамина D в иммунных клетках и повышенным риском развития аутоиммунных заболеваний, таких как диабет 1 типа, рассеянный склероз и ревматоидный артрит.
Облегчает симптомы СДВГ. Хотя Омега-3 жирные кислоты не считаются основным средством лечения, они могут улучшить клинические симптомы СДВГ и когнитивные функции благодаря полезным свойствам питательных веществ для здоровья мозга.
Снижает риск некоторых видов рака. Омега-3 жирные кислоты и витамин D связаны с потенциальным снижением риска развития некоторых видов рака, таких как рак простаты, рак толстой кишки и рак молочной железы. Наряду с тем, что селен является потенциальным минералом, предотвращающим рак, он может помочь в борьбе с раком в сочетании с другими клиническими методами лечения.
Предотвращает заболевания скелета. Витамин D необходим организму для усвоения фосфора и кальция, необходимых гормонов и минералов для роста и поддержания костей. Без достаточного количества витамина D для метаболизма кальция организм вынужден брать кальций, уже хранящийся в костях, чтобы поддерживать здоровый уровень сыворотки в крови. Дефицит витамина D может привести к рахиту у детей и остеопорозу у взрослых.
Улучшает функции сердечно-сосудистой системы.?Жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в укропе, способствуют повышению уровня холестерина HDL (хорошего). Холестерин HDL помогает поддерживать хорошие факторы свертываемости крови и снижает кровяное давление, уменьшая риск сердечных заболеваний.?
Способствует познанию и потере памяти. Исследование, проведенное в журнале "Cureus Journal of Medical Science", сообщает о связи между дефицитом витамина B 12 и снижением когнитивных функций. Употребление в пищу богатого витамином В12 бриллианта может помочь улучшить общую функцию памяти.
Улучшает рост плода и развитие младенца. Омега-3 жирные кислоты могут способствовать развитию мозга и глаз плода, особенно во второй половине беременности и в течение первого года жизни. Достаточное потребление витамина B12 во время беременности может снизить риск некоторых врожденных дефектов закрытия нервной трубки, таких как spina bifida и анэнцефалия.
Есть ли риски при употреблении бриллианта?
Некоторые виды рыбы содержат ртуть - токсин, который может серьезно повлиять на вашу нервную, пищеварительную, дыхательную и иммунную системы. FDA относит брилл (камбалу или подошву) к категории морепродуктов, которые лучше выбирать. Уровень содержания ртути в ней ниже, чем в чилийском сибасе, палтусе, махи-махи, оранжевом шершавом и желтопером тунце. FDA рекомендует, что дети могут безопасно съедать до двух порций в неделю в зависимости от возраста ребенка. Беременные или кормящие грудью могут безопасно употреблять до трех порций в неделю.?
Неправильное обращение и употребление сырого бриллианта может привести к пищевому отравлению. FDA советует потребителям покупать только свежую рыбу, хранящуюся в холодильниках или на толстом слое льда. Выбирайте филе, которое пахнет свежестью, без аммиака или сильного рыбного запаха, и избегайте филе с обесцвеченными краями.
Как лучше всего приготовить бриль?
Чтобы разморозить бриль, оставьте его на ночь в холодильнике. Если нужно быстро разморозить, положите его в холодную воду или разморозьте в микроволновой печи.
Обладая сладковатым, нежным и ореховым вкусом, бриль отлично подходит для жарки на гриле, запекания, запекания в духовке, отваривания или жарки на сковороде. Готовьте филе, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Когда мякоть будет готова, она должна легко отделяться вилкой.
Чтобы предотвратить рост бактерий, не оставляйте приготовленный брилл на более чем два часа. Сократите это время до одного часа, если температура на улице выше 90 градусов по Фаренгейту.
Бриль хорошо подходит для замены других сиговых рыб. Попробуйте использовать его в своих любимых рецептах с сигом. Попробуйте другие варианты:
-
Рыба вероник
-
Ароматный рыбный суп
-
Тихоокеанская сайда с апельсинами и орехами пекан
-
Пряное рыбное карри
