В зависимости от того, где вы живете, морепродукты могут быть постоянным источником белка в вашем рационе. Морепродукты в целом полезны для здоровья, и их часто легко купить. Рыба, по сути, очень распространена в рационе американцев.
Одной из популярных рыб является красный луциан. Красный луциан розово-красного цвета с темной бахромой на плавниках. Чаще всего взрослый снаппер весит около 4 фунтов, но может достигать и 50 фунтов.?
Для некоторых употребление луциана в пищу - обычное дело, но для тех, кто ест его нечасто, есть своя история, связанная с этой рыбой.
Что такое красный снаппер?
Красный луциан водится в Атлантическом океане. Их длина обычно варьируется от 1,5 до 2 футов. Эта рыба является популярной дичью, имеет чешуйчатую кожу и мягкий сладковатый розовый цвет. Красного луциана можно есть время от времени, примерно 1С2 раза в неделю, но с осторожностью, поскольку существует некоторая обеспокоенность по поводу содержания ртути в этой рыбе. В большинстве случаев красный луциан является здоровым выбором в целом из-за ряда питательных аспектов. ?
Как выглядит красный луциан?
В глубоких водах красный снаппер имеет красный цвет и более темный, чем когда его ловят на мелководье. Лицо треугольное и длинное, причем верхняя часть имеет более выраженный наклон, чем нижняя. Челюсти слегка выступают и одинаковы по размеру. Во рту у них расположены крупные клыки, из-за которых их и назвали снепперами.
Красный луциан может прожить долгую жизнь. По оценкам, в Персидском заливе возраст особей достигает 57 лет, а в Южной Атлантике - 51 года. Однако, чтобы достичь такого зрелого возраста, луцианы должны избегать более крупных плотоядных рыб, а также морских млекопитающих и черепах, которые питаются молодыми луцианами?
Где можно приобрести красного луциана?
Выловленный в дикой природе американский снаппер доступен в течение всего года от Северной Каролины до Техаса. В районах Мексиканского залива и других прибрежных районах Северной Америки коммерческий промысел красного луциана чрезвычайно популярен.?
Размножение происходит с июня по сентябрь среди взрослых рыб, которым около двух лет. Молодые рыбы обитают на илистом или песчаном дне и в изобилии попадаются во время промысла креветок. Они растут довольно быстро, в среднем около 8 дюймов в первый год, и каждый последующий год они вырастают примерно на 4 дюйма.
В последние годы уровень популяции луциана был ниже целевых показателей. То же самое верно и для Южной Атлантики. В обоих районах есть планы восстановления. Модифицированные орудия лова теперь регулируются, чтобы уменьшить прилов. Применяются методы освобождения морских обитателей, чтобы повысить выживаемость рыбы, попавшей в невольный улов.
Неправильная маркировка морепродуктов является большой проблемой и происходит во всех аспектах цепочки поставок. Ошибочная маркировка может произойти при потере информации в цепочке поставок?
Встречается и дезинформация, например, присвоение близких видов под общим названием. Предыдущие исследования показали, что красный луциан является одним из самых неправильно маркируемых видов в США. Преднамеренная неправильная маркировка часто скрывает идентификацию незаконно выловленного вида или повышает цену более дешевых видов, таких как тилапия".?
Неправильная маркировка (т.е. подмена видов рыбы) может привести к чрезмерной эксплуатации популяций рыбы, находящихся в зоне риска. Это особенно верно, когда дезинформация маскирует продажу рыбы, выловленной незаконно.?
Факты о питании красного луциана
Красный луциан очень полезен и полон питательных веществ. Красный луциан содержит:
-
высокое содержание жирных кислот омега-3
-
Селен
-
Магний
-
Витамины D и E
170 калорий и 35 граммов белка содержится в 6-унциевой порции красного луциана. Каждая порция также содержит полезное количество калия.?
Польза красного луциана для здоровья
Красный луциан обладает многочисленными полезными свойствами. В нем мало натрия и насыщенных жиров. Это хороший источник белка. Он помогает контролировать вес и снижает риск сердечных заболеваний:
-
может поддерживать здоровье щитовидной железы благодаря высокому содержанию селена
-
Может увеличить количество белых кровяных телец в организме благодаря высокому содержанию селена
-
Может предотвратить сердечные заболевания благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот
-
Может предотвратить остеопороз и укрепить минеральную плотность костной ткани благодаря высокому содержанию калия?
-
Может снизить риск развития ишемической болезни сердца, атеросклероза и инсультов и понизить кровяное давление благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот?
-
Может помочь в управлении весом благодаря плотности белка и высокому содержанию калия
-
Может помочь снизить риск мегалобластической анемии из-за высокого уровня селена
-
Может улучшить когнитивные функции и укрепить здоровье нервной системы благодаря высокому содержанию витамина А, селена, Омега-3 жирных кислот и калия
-
Может снизить вероятность развития катаракты и макулярной дегенерации благодаря содержанию витаминов
Какова среда обитания красного луциана?
Как молодая рыба, красный снаппер может водиться в прибрежной зоне или на илистом дне. Однако взрослые особи обитают вблизи строений на большой глубине. В частности, красного луциана можно встретить на буровых вышках, рифах и отмелях вдоль побережья.?
Для их ловли рыбаки используют ручные и электрические катушки и жесткие лески. Все они оснащены многочисленными крючками и тяжелыми грузилами. Наживкой служат сигары-минноу, свежие кальмары, а также рыба-булавка или рыба-свинья, чтобы поймать более крупных особей. ?
Как приготовить красного луциана
Красный луциан должен быть определенного размера, чтобы быть законно пойманным. Существует также ограничение на количество рыбы, которое рыбаки могут поймать и сохранить в день.
По данным сети ресторанов City Fresh Market в Коннектикуте, красный луциан постный и универсальный, и любители морепродуктов его обожают. Эта рыба влажная, с упругой текстурой и устойчива к сильным ароматам. Ее можно разнообразно готовить: на пару, на гриле, в духовке, соте, запекать или припудривать?
Вкус красного луциана
Согласно рыболовной базе данных NOAA, в 2020 году коммерческий вылов красного луциана составил около 7,7 миллиона фунтов, а его стоимость - около 31,5 миллиона. В сыром виде мясо красного луциана имеет розовый цвет с желтыми оттенками. При приготовлении оно становится светлее. У него сладковатый, мягкий, но уникальный вкус. У него своеобразный свежий, почти ореховый вкус?
Мякоть красного луциана считается вкусной, а горло - деликатесом. Это одна из самых востребованных морских рыб.
