Рыбные тако
1/13
Отдохните от мяса с помощью полезной для сердца рыбы. Для рыбных такос подойдет любая белая рыба с твердой мякотью. Выберите свой любимый способ приготовления: Замаринуйте филе и запеките его на гриле или в молоке, обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве масла или даже приготовьте в микроволновой печи. Выложите рыбу на теплую кукурузную тортилью и сверху посыпьте нашинкованной капустой, свежей сальсой и соком лайма.
Острая рыба карри
2/13
Более постная рыба, такая как треска и подошва, сморщится, если готовить ее на сухом огне, но она хорошо подходит для тушения и других видов приготовления на влажном огне. Для приготовления легкого ужина в будний день слегка протушите кусочки нежирной рыбы в курином или овощном бульоне с низким содержанием натрия, добавьте кокосовое молоко и тайскую пасту карри, а также обжаренные овощи, такие как цуккини, баклажаны и грибы.
Тилапия по-веракрусски
3/13
Терпкий томатный соус с добавлением оливок, чеснока и перца идеально подходит для этой мягкой рыбы. Замаринуйте и обжарьте на сковороде или покройте соусом и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке 15-20 минут, пока рыба не начнет расслаиваться при нажатии вилки. Замороженное филе подойдет. На самом деле, замороженные морепродукты, если они были заморожены в море, могут быть более свежими, чем филе, выставленное на витрине в бакалее.
Рыба в папильотках
4/13
Это может показаться вычурным, и так оно и есть, если использовать традиционный бумажный пакет. Но приготовление рыбы в фольге - это просто и быстро. Просто положите каждую порцию в карман из фольги вместе с оливковым маслом, приправами по вашему выбору (лимон и чеснок всегда хороши) и овощами. Закройте его, оставив немного места для пара, и поставьте в духовку.
Севиче
5/13
Суперсвежие ингредиенты - вот ключ к этому латиноамериканскому блюду, которое готовится без особых усилий из рыбы и моллюсков, маринованных в соке лайма. Традиционными являются лук, перец, чеснок и кинза, но также хорошо подойдут авокадо, манго или даже арбуз и мята. Кислотность цитрусовых надежно сохраняет морепродукты. Но если вы не хотите есть сырую рыбу, попробуйте приготовить севиче по рецепту "mock ceviche".
Рыба на гриле с сальсой
6/13
Свежая сальса - из помидоров, перца и лука или даже из манго с красным луком и кинзой - является очень простой и вкусной начинкой для рыбы на гриле.
Лосось на гриле
7/13
Эта сытная рыба хорошо подходит для приготовления на гриле или в духовке. А простой маринад - например, соевый соус, мед и имбирь - усилит ее вкус. Не забудьте снять лосося с огня, пока его центр еще слегка просвечивает. Он будет продолжать готовиться еще несколько минут самостоятельно. Меньше - значит больше, когда речь идет о приготовлении рыбы.
Салат из лосося
8/13
Приготовьте быстрое блюдо на следующий день из оставшегося лосося на гриле. Добавьте к нему такие ароматные низкокалорийные ингредиенты, как лимон, красный лук и укроп. Подавайте его на салате и свежих овощах или в виде сэндвича с ломтиками помидора или огурца на хлебе. Это блюдо отлично заменяет тунца - консервированный лосось тоже может подойти.
Морские гребешки в панировке
9/13
Морские гребешки готовятся очень быстро, если их обжарить на сковороде, чтобы получить золотистую, хрустящую корочку. Подавайте их сразу же с соусом по вашему выбору - или просто с небольшим количеством масла - для наилучшего вкуса и текстуры. Свежие морские гребешки должны пахнуть сладко, а не рыбой.
Мидии с пивом "Стаут
10/13
Приготовьте на пару свежие мидии с луком-шалотом, крепким пивом, кайенским орехом, медом и хреном, чтобы получить богатое, но экономное блюдо. Моллюски, особенно мидии и моллюски, являются дешевой формой белка.?
Рыбная похлебка
11/13
Сливочная рыбная похлебка может быть быстрой и калорийной. Облегчите его, используя молоко вместо сливок. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости, добавьте молоко, сок моллюсков и картофель. Когда картофель станет мягким, выньте его шумовкой и пюрируйте в блендере, добавив немного жидкости, затем верните в кастрюлю. Добавьте рыбу и тушите до готовности.
Простые креветки
12/13
Обжарьте чеснок в большом количестве оливкового масла, затем увеличьте огонь и добавьте креветки и приправы. Готовьте, пока они не станут розовыми. Это богатое белками и минералами блюдо готовится еще быстрее, если использовать очищенные креветки. Для быстрого приготовления креветок Фра Диаволо переложите готовые креветки на тарелку, а в сковороде обжарьте лук, вино, помидоры и орегано. Затем добавьте креветки обратно в сковороду.
Покупка рыбы
13/13
Подружитесь с продавцом рыбы и убедитесь, что он знает, где была поймана ваша рыба. Если вы покупаете целую рыбу, ищите ту, у которой ясные глаза и плотная, блестящая чешуя. Но самый важный способ найти качественную свежую рыбу - это следить за своим носом. У свежей рыбы не должно быть сильного рыбного запаха.
