Много клетчатки
1/13
Фасоль - отличный источник клетчатки. Это важно, потому что большинство американцев не получают рекомендуемые 25-38 граммов ежедневно. Клетчатка помогает поддерживать регулярный режим питания и, похоже, защищает от сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и болезней пищеварительной системы. Морская фасоль содержит около 19 граммов клетчатки на чашку. Добавьте немного копченой индейки, капусты, лука и моркови, чтобы получить сытный суп.
Много белка
2/13
Фасоль - это отличный способ получить низкокалорийный белок с низким содержанием жира, который уже содержит клетчатку и углеводы. В одной чашке содержится около 15 граммов. Это в два-три раза больше, чем в рисе или пшенице. Она особенно полезна для строительного блока белка под названием лизин, которого может не хватать, если вы вегетарианец. Приготовьте пикантное, богатое белком вегетарианское рагу с чечевицей, луком, морковью, помидорами и порошком чили.
Поддерживает здоровый вес
3/13
Если вы возьмете за правило есть бобовые, у вас будет меньше масса тела, стройнее талия и ниже индекс массы тела (ИМТ). Исследования показывают, что мужчины, страдающие ожирением и придерживающиеся диеты с высоким содержанием белка, потеряли больше веса, если основным источником белка для них была фасоль. Попробуйте приготовить сытный, низкокалорийный, острый чили из почечных бобов в качестве основного блюда вместо мяса.
Укрепляет здоровье сердца
4/13
Вы сделаете одолжение своему сердцу, если включите фасоль в свой рацион. Исследования показывают, что она может снизить уровень "плохого" холестерина LDL. Если вы хотите попробовать действительно полезную для сердца пищу, попробуйте приготовить простой салат из свеклы, фасоли и зелени.
Хорошая пища для борьбы с диабетом
5/13
Употребление в пищу разнообразных бобовых не только помогает предотвратить диабет, но и контролировать высокий уровень сахара в крови, который является как причиной, так и симптомом этого заболевания. Приготовьте на пару свежую стручковую фасоль, посыпав ее солью и добавив немного оливкового масла, и вы получите вкусный летний гарнир.
Отличный источник железа
6/13
Ваш организм использует железо для производства белков крови (гемоглобина и миоглобина), которые помогают переносить кислород по организму. Оно также является ключевым питательным веществом для ваших гормонов и соединительных тканей, таких как сухожилия и связки. В чашке соевых бобов содержится почти 9 миллиграммов. Стручки соевых бобов, которые также называют эдамаме, можно варить в подсоленной кипящей воде. Ешьте их теплыми, прямо из стручка.
Содержит магний
7/13
Магний способствует образованию белка и костей, а также стабилизирует уровень сахара в крови. Черная фасоль является особенно хорошим источником магния - 120 миллиграммов в одной чашке. Это примерно треть рекомендуемой дневной нормы. Попробуйте проверенное сочетание черной фасоли и риса. Добавьте немного измельченной курицы, салата и сальсы - и вы получите вкусный и полезный обед.
Полна калия
8/13
Этот элемент необходим организму практически для всего, включая сердце, почки, мышцы и нервы. Фасоль содержит довольно много калия, особенно лимская фасоль, которая даст вам почти 1 000 миллиграммов на чашку. Это примерно в два раза больше, чем вы получите от банана.
Содержит цинк
9/13
Он необходим вашим клеткам для борьбы с микробами, создания генетического материала и заживления ран. Он помогает детям правильно развиваться и способствует обонянию и вкусовым ощущениям. В чашке нута, который также называют фасолью гарбанзо, содержится около 2,4 миллиграмма. Это примерно четверть того, что вам нужно на день. Вы можете приготовить из него соус под названием хумус, который подходит как для перекуса, так и для самостоятельного приема пищи.
Большое количество фолата
10/13
Этот витамин группы В особенно важен для женщин, которые беременны или пытаются зачать ребенка, поскольку он помогает предотвратить некоторые врожденные дефекты. Он также полезен для здоровья сердца, деления клеток и нервной системы. Всего в одной чашке фасоли пинто содержится около 300 микрограммов - три четверти рекомендуемой дневной нормы. Это традиционная основа для вкусной жареной фасоли, используемой во многих мексиканских блюдах.
Содержит устойчивый крахмал
11/13
Резистентный крахмал действует подобно клетчатке, поскольку его труднее переварить. Он перемещается в толстый кишечник, где им питаются "здоровые" бактерии в вашем кишечнике. Благодаря резистентному крахмалу вы чувствуете себя сытым и снижаете уровень сахара в крови. Вы увеличите количество резистентного крахмала, если дадите фасоли остыть и охладите ее. Попробуйте приготовить салат из смешанной фасоли в качестве простого летнего гарнира.
Консервированная фасоль тоже подходит
12/13
Не волнуйтесь, если у вас нет времени на замачивание и варку фасоли. Вам просто нужно разогреть ее, и все готово. Консервированная фасоль содержит многие из тех же питательных веществ, хотя в фасоли, приготовленной дома, их может быть немного больше. Только следите за тем, что некоторые марки добавляют соль. Вы можете смыть часть соли водой после того, как откроете консервы.
Что делать с газом?
13/13
У фасоли есть один недостаток. Если вы внезапно включите в свой рацион много фасоли, у вас могут появиться газы. Обычно это не вредно для здоровья, но может быть неприятно. После первой недели газообразование должно уменьшиться, так как организм привыкнет к нему. Питье большого количества воды может помочь. Также могут помочь безрецептурные препараты, такие как Beano. Приготовление пищи тоже имеет значение. У вас будет меньше газов от сушеных бобов, если вы замочите их на ночь и выбросите воду.
