Чечевица и зелень с розмарином на поджаренном хлебе
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Время приготовления
40 минут
-
Общее время
1 час, 10 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Веган
Информация о питании
Составляет: 4 порции, по 1 чашке чечевицы и кейла и 1 ломтику хлеба каждая
Размер порции: 1 чашка чечевицы и кейла и 1 ломтик хлеба
-
Калории 422
-
Углеводы 56 г
-
Пищевые волокна 13 г
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 10 г
-
Белок 19 г
-
Холестерин 0 мг
-
Натрий 568 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 753 мг
Этот рецепт приготовления чечевицы с зеленью, настоянной на розмарине, идеально подходит для поджаренного хлеба. Подавайте в качестве основного вегетарианского блюда на 4 персоны или сытного гарнира на 8 персон.
Инструкции
Измельчите 2 зубчика чеснока. Разогрейте 2 столовые ложки масла в голландской печи на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и дробленый красный перец и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте томатную пасту и розмарин и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте воду; доведите до кипения. Добавить чечевицу, уменьшить огонь до кипения, частично накрыть крышкой и варить 40 минут.
Добавьте капусту и соль; накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока чечевица и капуста не станут мягкими, еще около 10 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 375°F.
Смажьте ломтики хлеба 1/2 чайной ложки масла на каждый. Запекайте до поджаривания, 8-10 минут.
Разрежьте оставшийся зубчик чеснока пополам и натрите тосты срезанной стороной чеснока. Подавайте каждый тост с примерно 1 чашкой чечевичной смеси, полив 1/2 чайной ложки оставшегося масла.
Советы
Нам нравится французская зеленая чечевица вместо коричневой, когда мы хотим получить чечевицу, которая держит форму (а не ломается) при варке. Ищите их в магазинах натуральных продуктов и некоторых супермаркетах. Чтобы хлеб зачерствел естественным образом, храните его при комнатной температуре в бумажном (не пластиковом) пакете от 2 до 5 дней. Если вы не хотите ждать, запеките нарезанный хлеб на большом пекарском листе при температуре 250°F до хрустящей и сухой корочки, 15-20 минут.
