Лосось с салатом из летнего горошка и фенхеля
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
Для этого рецепта нет ярких моментов.
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: 4 унции лосося и 1 чашка салата
-
Калории 308
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Жир 16 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 10 г
-
Протеин 30 г
-
Холестерин 66 мг
-
Натрий 539 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 889 мг
Легкий и летний горохово-фенхелевый салат станет хрустящей подстилкой для жареного лосося в этом рецепте здорового ужина. Нежные веточки фенхеля придают блюду мягкий лакричный вкус.
Инструкции
Соедините в большой миске лимонный сок, 2 1/2 столовые ложки масла, лук-шалот, коричневый сахар, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Отложите 4 чайные ложки заправки в небольшую миску.
Срежьте верхушку с луковицы фенхеля. Нарежьте 2 столовые ложки веточек и добавьте в большую миску (оставшиеся веточки оставьте для гарнира). Разрежьте луковицу пополам, удалите сердцевину и тонко нарежьте. Тонко нарежьте горошек длинными спичками. Переложите фенхель и горошек с заправкой в большую миску; дайте постоять, пока готовится лосось.
Разрежьте лосося на 4 порции и приправьте оставшимися 1/4 чайной ложки соли и перца. Разогрейте оставшуюся 1/2 столовой ложки масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лосося и готовьте 2 минуты. Аккуратно переверните и продолжайте готовить до непрозрачности в центре, еще 2-4 минуты.
Разделите салат и лосось между 4 тарелками. Полейте каждую порцию 1 чайной ложкой оставшейся заправки и сверху посыпьте 1/2 чайной ложки шнитт-лука и веточками укропа, по желанию.
