Чай может быть прекрасной частью здорового, сбалансированного питания. Однако заварка в кофейнях и чай в бутылках могут содержать больше сахара и калорий, чем вам нужно. Заваривая чай дома, вы знаете, добавляете ли вы в него что-то, что делает его менее полезным.
Этапы заваривания чая
Заваривание чая требует внимания к деталям, чтобы добиться правильного вкусового баланса. Выполните следующие действия:
1. Вскипятите воду. Для заваривания чая не нужна специальная вода. Вполне подойдет водопроводная вода, не смягченная и не затвердевшая. Доведите воду до кипения на плите или в микроволновой печи. Затем дайте ей остыть в течение 2-3 минут.
2. Добавьте чайные листья. Налейте воду в заварочный чайник или контейнер из стекла, фарфора или фарфора. Если ваши листья свободны, дайте им плавать в воде. Если вы используете чайные пакетики или шарик для настаивания, убедитесь, что ингредиентам есть место для движения.
Следуйте инструкциям на упаковках чая по количеству используемой воды. Если вы завариваете свежие листья, используйте 1 чайную ложку на 6 унций воды.
3. Отдохните. Дайте чайным листьям настояться в течение 3-5 минут. Более длительное заваривание позволяет получить более крепкий на вкус чай. Возможно, потребуется несколько проб и ошибок, чтобы получить вкус, который вам нравится.
4. Процедите. Используйте сетчатое ситечко, чтобы удалить крупные частицы из заваренной воды. Вы можете пить чай горячим или дать ему остыть, прежде чем начать пить.
Выбор сорта чая
Существует множество сортов чая, каждый из которых обладает уникальным вкусовым профилем и полезными свойствами:
-
Белый чай производится, когда молодые чайные почки после сбора быстро обрабатываются паром и высушиваются, чтобы дезактивировать ферменты, которые вызывают окрашивание листьев в коричневый цвет. Белый чай содержит большое количество катехинов - флавоноидов, которые способствуют открытию кровеносных сосудов и расщеплению жиров.
-
Зеленый чай производится из свежесобранных листьев, которые обрабатываются паром и сохраняют свой зеленый цвет. Особые катехины в зеленом чае называются эпигаллокатехин галлат. Эти флавоноиды снижают уровень плохого холестерина и воспаления.
-
Черный чай производится путем скручивания или измельчения листьев для окисления катехинов. Этот процесс придает чаю насыщенный вкус и темный цвет. Черный чай полезен для здоровья костей, а также может защитить от сердечных приступов.
Преимущества питья чая
В чае есть кофеин, хотя его количество составляет менее половины от того, что содержится в кофе. Если вы покупаете чай без кофеина, в нем может быть не так много питательных веществ из-за процесса разбавления.
Чай также содержит полифенолы, которые являются одним из видов антиоксидантов. Они помогают защитить клетки организма от повреждений и даже способствуют заживлению на клеточном уровне. Антиоксиданты могут снизить вероятность возникновения заболеваний сердца и кровеносных сосудов.
У вас может возникнуть соблазн добавить в чай молоко, сахар и другие ароматизаторы, чтобы он стал вкуснее - но здоровый чай не содержит никаких добавок. Чай, который вы покупаете в кофейне, может содержать до 42 граммов сахара, добавленного для вкуса. Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам употреблять не более 24 граммов сахара, а мужчинам - не более 36 граммов.
Польза для здоровья. Исследования показывают, что у любителей чая меньше риск заболеть хроническими заболеваниями, такими как:
-
Рак. Чай может помочь снизить вероятность образования раковых клеток, а также атаковать уже существующие раковые клетки.
-
Сердечные заболевания и инсульт. Чай открывает кровеносные сосуды, снижая риск закупорки артерий и образования тромбов. Он также снижает уровень "плохого" холестерина в крови.
-
Диабет. Чай может снизить вероятность развития диабета 2 типа.
Исследователи считают, что за полезные свойства чая отвечают катехины.
Улучшите свои впечатления от чая
Размеры порций. Не существует конкретных рекомендаций о том, сколько чая нужно пить каждый день. От двух до 10 чашек в день кажется безопасным и полезным для здоровья.
Следите за добавками. Когда вы добавляете в чай сахар, вы снижаете его питательность, добавляя ненужные калории.
Усиливайте вкус. Лимон может усилить вкус чая без добавления сахара.
