Из архива врача
Число детей с ожирением и избыточным весом в Соединенных Штатах продолжает расти, и все же за последние два десятилетия нездоровая пища и напитки завоевали плацдарм в американских школах.
Теперь новая оздоровительная кампания заставляет родителей встать на передний край борьбы, готовых повернуть время вспять - и вернуть здоровье своих детей.
Сдал математику, но провалил обед
Кэри Дабни - одна из тех родителей, которые находятся на передовой. Когда Дабни переехала в Остин, штат Техас, в 1999 году, она посетила вечер, посвященный возвращению в школу двух своих дочерей, которые тогда учились в средней школе. Она была в восторге от того, что учительница здоровья говорила обо всем, что она преподавала в отношении питания и фитнеса - до самого конца презентации.
Она сказала: "Но все, что я здесь делаю, не имеет значения, потому что вы бы видели, что они едят за обедом", - вспоминает Дабни.
Быстрая экскурсия по школе показала Дабни, что имела в виду учительница. Сразу за столовой стояло шесть-восемь торговых автоматов, в которых продавались подслащенные безалкогольные напитки, шоколадные батончики и картофельные чипсы.
Еще до того, как пройти мимо автоматов, ученики проходили через столы клуба поддержки, где продавались конфеты, чипсы и пирожные.
Если им удавалось пройти мимо автоматов с конфетами и бустеров, они попадали в кафетерий, где в очереди "а-ля карт" продавались пинты мороженого, баночки чипсов с сырным соусом и огромные куски пиццы. Очередь "а-ля карт" выходила за дверь, а в маленькой очереди в кафетерии с обычной едой никогда не было много людей", - говорит Дабни.
Если вы родитель, у которого ребенок учится в средней или старшей школе, опыт Дабни, вероятно, покажется вам очень знакомым.
Смертельная диета: Здоровье детей под угрозой
Вот почему ставки так высоки, говорит Ралли Макаллистер, доктор медицины, MPH, эксперт по детскому ожирению и автор книги Healthy Lunchbox: The Working Mom's Guide to Keeping You and Your Kids Trim.
По данным Международного журнала детского ожирения, к 2010 году примерно половина всех детей будет страдать ожирением, говорит Макаллистер. "Многие эксперты предсказывают, что это поколение детей будет первым, у которого продолжительность жизни будет короче, чем у их родителей".
В мае кампания по "разбазариванию" школьного меню получила поддержку от бывшего "главного перекуса" Билла Клинтона, чья любовь к жареной и жирной пище послужила причиной его собственной операции по шунтированию сердца в 2004 году.
Альянс за более здоровое поколение - совместная инициатива Фонда Уильяма Дж. Клинтона и Американской ассоциации сердца - работал с представителями ведущих производителей напитков, чтобы остановить почти все продажи сахаросодержащих безалкогольных напитков в государственных школах страны. Согласно новым правилам, в школах будут продаваться только низкокалорийные и питательные напитки.
"Это отличное место для начала", - говорит Макаллистер. "Я очень воодушевлен. Но нам еще многое предстоит сделать, например, значительно улучшить качество питания, предлагаемого школами во время обеда".
До свидания, сникерс; прощай, картофель фри
По словам Дабни, ответственность за то, чтобы это произошло, часто ложится на плечи родителей, которые провели следующие несколько лет, лоббируя - часто наталкиваясь на сопротивление директоров, суперинтендантов и школьных советов - изменения в том, как государственные школы Остина кормят детей.
В конце концов Дабни стала председателем родительского консультативного комитета в Консультативном совете по школьному здравоохранению Остина (SHAC), который работал со школами над пополнением торговых автоматов более здоровыми продуктами и напитками, а также над внедрением политики оздоровления, запрещающей продажу еды в бустер-клубах. Перестав конкурировать с нездоровой пищей из торговых автоматов, школьная программа питания смогла значительно сократить количество жирных пицц и картофеля фри, которые раньше доминировали в ассортименте.
Эти изменения дались нелегко, говорит Дабни.
"Родители должны проявить инициативу", - говорит она. "Школы занимаются этим так долго, и у них действительно полно работы - без каламбура. Но если мы сможем изменить их отношение к питанию, здоровью и учебе детей, мы изменим те решения, которые они принимают. Именно это мы и наблюдаем в Остине".
Начиная с июля, у родителей, стремящихся заменить в школе Tater Tots помидорами, появилось новое оружие: Закон о поощрении детского питания и защите школьных обедов. Этот закон требует, чтобы все школы, участвующие в федеральной программе школьных обедов - по сути, все государственные школы - разработали политику оздоровления, направленную на обеспечение здоровой пищей.
"Это совершенно новый день", - говорит Джулия Лир, директор Центра здоровья и медицинского обслуживания в школах при Университете Джорджа Вашингтона. "Это открывает большие двери для каждого родителя, который беспокоился о слишком большом количестве картофеля фри".
4 шага, которые могут предпринять родители
Лир советует обеспокоенным родителям позвонить своему заведующему или членам школьного совета и спросить, что включает в себя политика оздоровления в их округе. Некоторые ключевые вопросы, которые следует задать:
-
Кто принимает решения о том, что будет на обед?
-
Кто принимает решения о школьной политике в отношении торговых автоматов, а также закусок и газировки в кафетерии или студенческом магазине?
-
Кто принимает решения о том, какие продукты можно продавать в рамках сбора средств на студенческие мероприятия, и как родители могут участвовать в процессе формирования политики?
-
Вывешивает ли школа или школьный округ меню обедов на неделю и содержит ли оно информацию о фактах питания?
5 способов получить помощь
Родители-активисты, такие как Дабни, уже проложили путь. Если вы хотите принять участие в охране здоровья своего ребенка в школе, существует бесчисленное множество способов и ресурсов, которые можно использовать. Вот несколько идей:
-
Узнайте, есть ли в вашем районе Консультативный совет по школьному здравоохранению. Если есть, примите в нем участие. Если нет - добивайтесь его создания! Эта ссылка может помочь: https://www.schoolhealth.org/article.cfm?contentID=41
-
Примите участие в инициативах Action for Healthy Kids в вашем регионе; поищите их здесь: https://www.actionforhealthykids.org/state.php.
-
Поделитесь с родительским комитетом, клубом поддержки или школьным советом этим списком мероприятий по сбору средств, не связанных с продуктами питания, составленным школьным округом Сан-Франциско: https://sfusd_foods.tripod.com/pdfs/nonfood_fundraising.pdf.
-
Предложите творческие инициативы по внедрению правильного питания в школах, например, программу "Ешь свои цвета", которая знакомит учеников с новым фруктом или овощем каждый день в течение месяца. Отличные идеи можно почерпнуть из отчета Action for Healthy Kids' Helping Kids Make Better Food Choices in School: https://www.actionforhealthykids.org/pdf/Final%20Report%20-%20Color.pdf.
-
Поделитесь с вашим школьным округом информацией об основных стратегиях профилактики ожирения из программы CDC "Координация школьного здравоохранения": https://www.cdc.gov/HealthyYouth/keystrategies/get_started.htm.
"Сейчас самое время донести эту мысль до людей", - говорит МакАлистер. "Не оставляйте питание вашего ребенка на кого-то другого".
