Большое количество антиоксидантов
1/11
Не весь сладкий картофель оранжевый. Его кожура и внутренности могут быть белыми, желтыми, коричневыми, красными, розовыми и фиолетовыми. Разнообразие цветов позволяет получить различные питательные вещества. Считается, что сладкий картофель с фиолетовой мякотью содержит сверхвысокое количество антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Когда эти вещества проходят через ваш организм, они уравновешивают свободные радикалы - химические вещества, которые вредят вашим клеткам.
Победа витамина А
2/11
Всего один средний запеченный сладкий картофель может дать вашему организму 400% витамина А, необходимого для поддержания здоровья глаз и кожи и защиты от болезней.
Повышение содержания бета-каротина
3/11
Оранжевый сладкий картофель содержит бета-каротин, антиоксидант, который, как считается, защищает от болезней. Это может включать некоторые виды рака, а также болезни глаз.
Приготовление здоровой пищи - это просто
4/11
Способ приготовления сладкого картофеля может существенно повлиять на питательность блюда. В одном исследовании измерялось, сколько каротиноидов, таких как бета-каротин, остается в продуктах после приготовления. Самый простой способ - запекание в духовке - оказался самым лучшим.
Соединения, борющиеся с раком
5/11
Ученые обнаружили в этих разноцветных картофелинах уникальный белок, называемый ингибитором протеазы. При тестировании против раковых клеток оказалось, что он останавливает рост некоторых из них.
Витамины и минералы
6/11
Сладкий картофель богат витамином С, который укрепляет иммунную систему. Высокий уровень калия помогает контролировать кровяное давление, а кальций укрепляет кости.
Лучше для сахара в крови
7/11
Белый картофель, который вы обычно едите запеченным или в виде картофеля фри, занимает высокое место в гликемическом индексе, который измеряет, как быстро пища влияет на уровень сахара в крови. Сладкий картофель занимает более низкое место. В нем также больше клетчатки - около 5 граммов в порции 3/4 стакана, - которая замедляет пищеварение и позволяет дольше оставаться сытым.
Потрясающая клетчатка
8/11
Если вы пытаетесь похудеть, то в них много полезной клетчатки. Чтобы получить сытное блюдо, запеките их в кожуре. Или подавайте их на гарнир, в виде пюре, жареного картофеля или измельченного в тушеном виде. Белый картофель имеет свои преимущества - оба вида картофеля не содержат жира, но сладкий картофель содержит немного меньше калорий и углеводов.
Достойно железного человека
9/11
Сладкий картофель - хороший источник железа. Это делает его звездным материалом для вегетарианцев и веганов. Вот почему: В мясе содержится гемовое железо, которое организм усваивает легче, чем негемовое, содержащееся во фруктах, овощах и орехах. Но если вы едите продукты с большим количеством витамина С, например, сладкий картофель, ваш организм лучше усваивает негемовое железо.
Сладкая история
10/11
Сладкий картофель часто путают с другими овощами. Чаще всего это батат. На самом деле, они происходят из более древней семьи. Сладкий картофель уходит своими корнями в доисторические Эквадор и Перу. Ямс, родиной которого являются Западная Африка и Азия, датируется лишь 50 000 лет до н.э. Он редко встречается за пределами этих регионов, поэтому блюдо с надписью "ямс" на самом деле может быть сладким картофелем.
Круглогодичное добро
11/11
Вы можете связать сладкий картофель с такими праздниками, как День благодарения, когда он играет главную роль в запеканках и пирогах. Но зачем ограничивать их употребление парой месяцев, если можно наслаждаться ими в любое время? В большинстве супермаркетов сырой и консервированный картофель продается круглый год. Вы также можете найти его в новых продуктах, таких как картофельные чипсы и замороженный картофель фри.
