Высокое содержание антиоксидантов
1/12
Клюква занимает центральное место в праздничные дни, но этот двоюродный брат черники, гекльберри и брусники полезен для вас круглый год. Клюква содержит большое количество антиоксидантов, снижающих воспаление, которое связано с такими заболеваниями, как диабет второго типа, болезни сердца и ревматоидный артрит.
Борцы с кариесом
2/12
Первоначально клюква называлась "журавлиной ягодой", потому что ее цветки были похожи на голову журавля, клюква содержит большое количество полифенолов. Полифенолы - это растительные микроэлементы, которые останавливают рост бактерий. Когда вы едите клюкву, полифенолы остаются в слюне даже после того, как вы прожевали и проглотили. Там они помогают предотвратить кариес, заболевания десен и рак полости рта.
Протекторы кишечника
3/12
Клюква - один из единственных фруктов, содержащих проантоцианидины типа А, которые помогают остановить кишечные инфекции еще до их начала. Эти полифенолы помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника и предотвращают заражение H. pylori, которая может вызвать язву желудка. Они также придают клюкве ярко-красный цвет.
Хороший источник клетчатки
4/12
Клюква растет на болотах, которые представляют собой болота из слоистого песка, торфа и гравия, образованные ледниками тысячи лет назад. Болото защищает этот уникальный плод, который содержит большое количество полезной клетчатки. В одной чашке свежей клюквы содержится 5 граммов клетчатки, которая помогает организму медленнее усваивать сахар, предотвращает запоры и помогает быстрее насытиться.
Высокое содержание витамина С
5/12
Одна чашка сырой клюквы содержит 14,6 мг витамина С на порцию - около 25% от вашей суточной потребности. В 1600-х годах клюква стала популярна среди европейских поселенцев как средство от цинги, хотя коренные народы сначала использовали ее и в пищу, и в качестве лекарства.
Сердечные помощники
6/12
Польза клюквы для здоровья все еще изучается. Первые исследования показывают, что этот фрукт, не содержащий холестерина, жира и натрия, может снизить уровень "плохого" холестерина и повысить уровень "хорошего" холестерина, что способствует улучшению кровяного давления и работы сердца.
Миф об ИМП
7/12
Многие люди считают, что клюква может предотвратить и вылечить инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Однако научные данные не подтверждают этого. Проантоцианидины типа А в клюкве помогают остановить бактерии от прилипания к клеткам мочевого пузыря в лабораторных условиях, но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, работает ли это в человеческом организме. Возможно, в клюкве недостаточно этого соединения для предотвращения инфекции. Клюква не может вылечить мочекаменную болезнь, если она уже началась.
Потенциальные лекарственные взаимодействия
8/12
Если вы принимаете препараты для разжижения крови, такие как варфарин (Coumadin) или аспирин, посоветуйтесь с врачом, прежде чем есть клюкву, пить клюквенный сок или принимать клюквенные добавки. И клюква, и эти лекарства содержат салициловую кислоту, которая может вызвать кровотечение.
Сырая клюква самая полезная
9/12
Поскольку вкус сырой клюквы скорее горький, чем сладкий, она менее популярна, чем сушеная клюква и клюквенный сок, но она лучше для вас. В одной чашке сырой клюквы содержится 4 грамма натурального сахара. В то время как в чашке сушеной клюквы содержится около 25 граммов добавленного сахара, а в чашке клюквенного сока - 25-30 граммов добавленного сахара. Если у вас есть сушеная клюква или клюквенный сок, сбалансируйте их продуктами с низким содержанием сахара.
Как выбирать и хранить клюкву
10/12
Сезон свежей клюквы длится с октября по январь: Ежегодно собирается более 1,3 миллиарда фунтов. Ищите свежую клюкву упругую и пухлую, избегайте мягкой и коричневой. Храните ее в пакете (или в другом герметичном пакете) в холодильнике в ящиках до 2 месяцев. Не мойте клюкву до тех пор, пока не будете готовы ее использовать.
Способы употребления клюквы
11/12
Чтобы воспользоваться преимуществами этого суперпродукта, добавляйте горсть сушеных ягод в салаты, овсянку или печенье. Для большей сладости без добавления сахара сочетайте сырую клюкву с яблоками в пирогах, фруктовых сальсах и соленьях. Вы также можете сделать свой собственный клюквенный соус. Доведите до кипения 1 стакан воды и до 1 стакана сахара, добавьте 12 унций промытой клюквы. Добавьте специи, например, гвоздику или корицу, по вкусу; варите 10 минут. Охладите перед подачей.
Слишком много хорошего
12/12
Клюква в любом виде обычно безопасна для людей, не имеющих определенных заболеваний. В ней много оксалата, природного растительного соединения, которое может увеличить риск образования некоторых видов камней в почках. Если у вас в прошлом были камни в почках, посоветуйтесь с врачом, прежде чем есть или пить много клюквенных продуктов. Если у вас диабет, проверьте содержание сахара, так как некоторые из них содержат большое количество подсластителей.
