Асафоэтида родом из Индии, где ее также называют хингом. Используемая в медицинских целях и в качестве приправы ко многим блюдам, асафетида обладает потенциальной пользой для здоровья. Вот как включить ее в свой рацион.
Об асафоэтиде
Асафоэтида происходит из травы фенхеля. Многие части растения используются в пище и медицине. В качестве приправы она придает пище ароматический вкус. Камедь смолы получают из корней растения. Она используется как средство для улучшения пищеварения, как приправа и в маринадах.
Она имеет сильный запах, который представляет собой смесь серы и лука. Добавление большого количества этой специи в блюдо может его перегрузить. После приготовления она становится похожа на мягкий лук-порей или чеснок.
В траволечении асафоэтида используется для лечения:
-
Астма
-
Бронхит
-
Высокое кровяное давление
-
Нервные заболевания
-
Коклюш
Смола камеди обладает лекарственными свойствами, которые могут помочь при:
-
Мышечные спазмы (спазмолитическое средство)
-
Кишечные газы (ветрогонное)
-
Кашель (отхаркивающее средство)
-
Запор (слабительное)
-
Успокоительное (седативное)
Клинические исследования полезных свойств асафетиды проводились на животных и на человеческих клетках. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы выяснить истинное воздействие асафетиды на человека. Она также может влиять на препарат для разжижения крови варфарин, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы его принимаете.
Каковы преимущества использования специй в кулинарии?
Есть причина, по которой люди предпочитают менее здоровую пищу: она часто более ароматна. Соль и сахар выигрывают у овощей и фруктов, когда речь заходит о выборе продуктов питания. Вот почему специи так важны в кулинарии.
Специи получают из растений и трав, что делает их более здоровой альтернативой соли. Специи могут сделать курицу и овощи на гриле более привлекательными, что приведет к выбору более здоровой пищи.
Понимание антиоксидантов. В нашем организме одновременно протекают миллионы процессов. Кислород питает все эти процессы. Когда кислород используется в нашем кровотоке, он создает побочные продукты, называемые оксидантами или свободными радикалами.
Свободные радикалы можно сравнить с процессом, в результате которого металл ржавеет. Оксиданты приводят к повреждению клеток, что может повлиять на функционирование организма. Повреждение клеток связано с такими заболеваниями, как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Антиоксиданты важны в вашем рационе, поскольку они связываются с окислителями и предотвращают повреждение клеток. К витаминам, богатым антиоксидантами, относятся:
-
Бета-каротин
-
Витамин С
-
Витамин Е
-
Селен
Поскольку специи богаты антиоксидантами, они являются отличным способом сохранить здоровье, наслаждаясь более вкусной пищей. Эксперты рекомендуют употреблять от 5 до 9 порций продуктов, богатых антиоксидантами, каждый день.
Другие специи, полезные для здоровья
Может потребоваться время, чтобы привыкнуть к вкусу асафетиды. Если эта специя вам не нравится, попробуйте включить в свой рацион другие специи.
Турмерик. Она придает карри желтый цвет. Богатая антиоксидантами, куркума оказывает противовоспалительное действие на организм. Некоторые исследования показали, что куркума даже лучше борется с воспалением, чем противовоспалительные препараты для лечения артрита. Кроме того, куркума может улучшить работу мозга и снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Кайенский перец. Капсаицин, активный ингредиент порошка кайенского перца, снижает аппетит и способствует сжиганию жира.
Корень имбиря. Этот овощ хорошо известен тем, что облегчает симптомы тошноты. Его противовоспалительное успокаивающее действие может бороться с дискомфортом в желудке.
Чеснок. Это одна из самых популярных специй для приготовления пищи. На протяжении всей истории чеснок также использовался в качестве лекарства. Соединение под названием аллицин придает чесноку уникальный запах. При употреблении в пищу чеснок обладает противовоспалительными свойствами и помогает бороться с простудой и инфекциями. Он также снижает уровень плохого холестерина, не влияя на уровень хорошего холестерина. Если вы разрезаете чеснок, дайте ему постоять 10 минут перед едой или приготовлением пищи, чтобы аллицин успел полностью раскрыться.
Корица. Еще одна популярная специя, корица имеет сладкий и теплый вкус. Это отличная альтернатива добавлению сахара в ваши любимые блюда. Она помогает снизить уровень сахара в крови и помогает сердцу, снижая уровень триглицеридов и плохого холестерина.
Розмарин. Эта трава отлично подходит для улучшения памяти и снижения стресса. Помимо антиоксидантов, розмарин обладает противомикробными свойствами.
