Диета "Растительный парадокс" основана на утверждении, что лектины, белки, содержащиеся в обычных продуктах питания, являются "антипитательными веществами", лежащими в основе многих долгосрочных (хронических) состояний здоровья, таких как ожирение, хроническое воспаление и аутоиммунные заболевания. План диеты исключает продукты, содержащие лектины, такие как пшеница, бобы, картофель, орехи и молочные продукты.
Исследования, лежащие в основе этой диеты, не были воспроизведены. Вот что нужно знать о плюсах и минусах диеты "Растительный парадокс".
Что такое диета "Растительный парадокс"?
Диета предусматривает отказ от продуктов с высоким содержанием лектинов. Лектины - это белки, которые связывают углеводы и не дают им легко расщепляться в процессе пищеварения. Если продукты с высоким содержанием лектинов не приготовлены определенным образом, они могут вызвать проблемы с желудком.
Наиболее распространенные проблемы, связанные с лектинами, возникают, когда люди едят сырые или недоваренные почечные бобы. В них содержится лектин, который может привести к слипанию красных кровяных телец.
Общие симптомы пищевого отравления, вызванного лектинами, включают:
-
Тошнота
-
Рвота
-
Расстройство желудка
-
Диарея
-
Вздутие
-
Газ
Возможные преимущества диеты "Растительный парадокс
Одна из причин, по которой некоторые люди утверждают, что добились успеха с планом "Растительный парадокс", - это исключение из рациона сильно обработанных продуктов.
Диета призывает людей прекратить употребление обработанных продуктов и начать питаться цельными продуктами. Когда это происходит, люди часто начинают чувствовать себя лучше, и их общее состояние здоровья улучшается.
Но различные типы лектинов можно найти в ряде цельных продуктов питания, включая зерно, фрукты, овощи, орехи, бобы и молочные продукты. Белки содержатся в семенах, зернах, кожице, кожуре и листьях растений.
Проводились исследования по использованию диеты с ограничением лектинов в сочетании с пробиотиками и пребиотиками для лечения аутоиммунных заболеваний. Это может помочь укрепить здоровье кишечника и снизить вероятность других инфекций.
Возможные минусы диеты "Растительный парадокс
Хотя лектины оказывают как хорошее, так и плохое воздействие на здоровье, нет достаточных доказательств в пользу того, чтобы полностью исключить их из своего рациона. Западные диеты и так обычно содержат мало лектинов.
Фасоль, содержащая большое количество лектинов, может быть полезна при таких заболеваниях, как диабет, болезни сердца, рак и контроль веса. Обязательно тщательно варите фасоль, но, скорее всего, вам не нужно прекращать ее есть.
Цельные зерна также полезны для здоровья. Доказано, что они помогают при хронических заболеваниях и предотвращают раннюю смерть от сердечно-сосудистых заболеваний.
Одна из важнейших составляющих вашего здоровья - сбалансированное питание. Всегда советуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать новую диету. Вы также можете поговорить с диетологом о своем рационе и о том, где вам может не хватать определенных питательных веществ.
